Birch kua ntoo yog cov khoom caij nyoog nrog lub txee ua lub neej yam tsawg kawg nkaus. Fresh birch kua ntoo yog khaws cia rau tsuas yog ob peb hnub, thiab feem ntau yog ib tus nqi zoo heev yog tau khaws. Yog li ntawd, nws xav tau kev rov ua dua tshiab.
Birch kua ntoo muaj ntau lub txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Ntxiv rau nws quenches nqhis dej zoo heev. Hmoov tsis zoo, vim lub txee luv lub neej, koj yuav tsum tau mus rau ntau txoj kev ua thiab kev txuag kom ua kom ntev.
Kev Txuag
Qhov yooj yim thiab kev ntseeg siab tshaj plaws los khaws cia birch SAP yog kom yob nws mus rau hauv lub rhawv zeb. Muaj ntau txoj hauv kev, nyob ntawm kev tastes thiab qhov tuaj yeem. Thaum lub caij nyoog Soviet, txoj kev nrov tshaj plaws ntawm kev txuag kev lag luam ntawm birch kua ntoo yog khaws cia nws hauv 3-litre rhawv zeb nrog suab thaj thiab citric acid. Cov kua txiv ua rau tart, qab zib-qaub thiab heev nplua nuj nyob rau hauv saj. Txog rau hnub tim, kev txuag tau qee cov nyom los ntawm ntau yam tsiaj ntxiv. Cov tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab, cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab zoo li ntawd tau ntxiv rau cov ntoo thuv.
Nyob hauv tsev, daim ntawv qhia ua noj ua haus thoob ntiaj teb yog siv cov khoom xyaw ntuj tshwj xeeb uas tsis muaj cov tshuaj tua hluav taws xob. Rau canning 3 liv ntawm birch SAP, koj yuav tsum tau 2 dia suab thaj thiab ib lub quarter ntawm txiv qaub los yog ib qho tseem ceeb, nrog rau zest.
Lub thawv yog sterilized thiab qab zib thiab cov citrus ntxiv rau nws. Birch kua ntoo yog coj mus rau lub rwj, nchuav rau hauv lub thawv npaj thiab dov nrog ib txoj hau huv. Cov kua txiv hmab txiv ntoo tau txia dua ntawm lub hau thiab qhwv hauv tshav kub rau kom tsis muaj menyuam ntxiv.
Lwm txoj hauv kev txuag txoj hau kev
Kvass los ntawm birch kua ntoo yog heev cua thiab muaj lub txee ntev. Birch kua ntoo (10 liv dej) yog nchuav rau hauv ib lub taub ntim uas muaj thiab ib txhais tes ntawm raisins tau nchuav. Rau kev ua kom zoo dua fermentation thiab muab cov saj kvass tshwj xeeb, koj tuaj yeem ntxiv ob peb lub rye cij crumbs. Cov neeg nkhaus tau tuaj yeem hloov rau malt. Txhawm rau txhim kho qhov saj, txiv qaub zest ntxiv dua. Kev hloov pauv tau yog ntau yam sib txawv. Qee cov neeg xav siv cov poov xab rau cov txiaj ntsig tau sai dua. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov txheej txheem fermentation kav tsawg kawg ib lub lim tiam thiab koj tuaj yeem pib haus kvass yuav luag tam sim ntawd. Npaj kvass yog cia rau hauv qhov chaw txias rau ntau lub hlis.
Qee tus niam tsev nrog cov tub yees khov dej tau ua kom khov khov ntawm cov ntoo thuv ntoo. Tab sis nws siv ntau qhov chaw thiab qhov no cia txoj kev yog impractical. Nws yog qhov zoo dua yog siv cov rhaub kom thiaj li nce siab thiab ntxiv cov dej nrawm nrog dej rau noj. Rau qhov no, birch kua ntoo yog evaporated ntawm qhov kub ntawm 60 ° C kom txog thaum lub ntim raug txo los ntawm 75% thiab nchuav rau hauv cov kaus poom.
