Mis nyuj yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab yog txiaj ntsig. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov khoom noj khoom haus ntawm cov me nyuam. Cov khoom no nquag yuav khoom, tab sis qee qhov teeb meem cuam tshuam nrog nws tau noj, txij li mis tuaj yeem ua rau kab me ntsis. Vim li cas qhov no tshwm sim?
Ua ntej koj yuav tsum to taub tias "mis nyuj" yog dab tsi. Qhov no yog lub xeev ntawm cov khoom lag luam hauv cov mis ua kua thiab tseem stratified - nws tau muab cais ua qhov tuab thiab qhov ua kua hu ua whey. Nws muaj ntau ntau yam uas tuaj yeem ua rau tus txheej txheem no. Ua ntej, cov mis tuaj yeem ua kom qis dua vim yog cov txheej txheem qaub. Ib cov mis twg muaj cov kab mob tshwj xeeb lactic acid. Yog hais tias cov mis nyuj yog tub yees, ces lawv yog nyob rau hauv ib hom ntawm dormant lub xeev. Thaum cov khoom lag luam nyob rau ntawm qhov kub thiab txias ntawm chav sov, cov kab mob pib nquag ua kom muaj zog. Raws li cov txheej txheem no, mis hloov nws lub zog - sib xws thiab saj. Qhov tsis zoo khaws cia feem ntau yog vim li cas rau cov khoom qaub. Ntxiv mus, tus neeg tau txais kev pabcuam tsis yog qhov ib txwm yuav liam rau qhov no - yog tias cov mis nyuj tso rau hauv qhov tsis kub tsis txaus rau lub sijhawm ntev ntawm lub Hoobkas lossis khw, nws tuaj yeem hloov qaub sai. Ntxiv rau qhov txias cia, pasteurization lossis kom tsis muaj menyuam tuaj yeem tiv thaiv cov txheej txheem zoo li no hauv mis. Hauv ob qho xwm txheej, cov mis tau muab rhaub mus rau qhov kub thiab txias. Pasteurized cov kua mis tuaj yeem khaws cia rau hauv tub yees rau ob peb hnub, thiab cov mis tsis muaj menyuam tuaj yeem khaws cia rau ntau lub hlis, muab hais tias cov khoom ntim thawj tsis qhib. Piv txwv li, txhawm rau ua kom cov tsev cheese lossis cheese, cov mis nyuj yog rhaub kom lub rwj nrog rau cov kua qaub. Raws li qhov tshwm sim, cov txheej txheem tshuaj lom neeg tau nrawm dua, thiab cov mis yuav tuaj yeem luv hauv ob peb feeb. Yog hais tias koj mus txuas ntxiv ua noj nws, tom qab ntawd qhov ntom ntawm cov mis yuav nce, thiab koj tuaj yeem tau txais tsev cheese. Tom qab muab cov dej tawm dhau tas lawm, nws yuav yog nplej ntawm cov mis nyuj uas muaj cooj. Txawm li cas los xij, cov khoom no yuav muaj nws tus kheej tshwj xeeb saj, uas yog dab tsi neeg xav tau thaum ua noj.
