Amber apricot jam yuav tawm ob peb tus neeg tsis nco qab, tshwj xeeb tshaj yog saj ntawm delicacy yog enriched nrog cov txuj lom, txiv ntoo, thiab lwm yam ntxiv rau. Citruses mus zoo nrog cov xim daj-liab, muag txiv hmab txiv ntoo. Muaj tseeb tiag connoisseurs paub yuav ua li cas ua apricot jam nrog txiv qaub thiab dab tsi ntxiv tuaj yeem muab tso rau hauv cov khoom qab zib qab zib.
Kev npaj ntawm cov ntaub ntawv raw
Txhawm rau ua kom qab qab apricot jam, xaiv cov txiv hmab txiv ntoo siav uas muaj lub ntsej muag zoo. Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum muaj lub cev, tawv nqaij thiab muaj qab ntxiag. Tsis tsuas yog varietal apricots zoo nyob rau hauv jam, tab sis kuj ncej, hybrids.
Txheeb cov txiv hmab txiv ntoo, yaug kom huv thiab qhuav. Faib cov txiv ntoo hauv ib nrab thiab tshem tawm cov noob, tom qab ntawd txiav cov pulp rau hauv wedges. Nqa 1.5 kg ntawm granulated qab zib rau 1 kg ntawm apricots, cais ib qho me me thiab ncuav cov txiv hmab txiv ntoo hauv ib qho chaw ua noj (enamel saucepan). Ua kom lub khob txias rau 7-8 teev.
Ntws cov kua txiv uas pom, sib tov nrog 300 ml dej thiab qhov qab zib ntxiv lawm. Nqa cov tshuaj tov rau lub rhaub thiab ua kom kub on 5 feeb. Tso cov kua txiv rau li 20 feeb, tom qab ntawd lim thiab hliv dua cov txiv ntoo. Khaws apricots txias rau 5-6 teev.
Tam sim no koj tuaj yeem ua noj apricot jam, tsis tu ncua skimming tawm ua npuas ncauj kom txog thaum cov kua phoov tsem nres kis dua tus sau. Txias qhov kev kho, muab ib qho kua txiv qaub rau hauv nws thiab coj cov khoom qab zib rau ib lub rhaub. Khaws cov tais diav ntawm cov cua sov tsawg rau 20 feeb thiab yob cov pob kub hauv lub khob ntim.
Cov tshuaj tsw qab apricot jam
Txhawm rau muab cov khoom qab zib tshwj xeeb thiab muaj cov saj zoo, koj tuaj yeem npaj kua txiv laum huab xeeb nrog txiv qaub, txiv hmab txiv ntoo, thiab ntxiv cov txuj lom thiab lwm yam tshuaj ntxiv. Raws li kev paub dhau los ntawm kev ua tiav ntawm tus kws ua zaub mov noj, qhov kev ua kom zoo nkauj ua rau muaj kev vam meej thaum ntxiv rau apricots, tshwj xeeb:
- almonds;
- cinnamon;
- Qhiav;
- hazelnuts;
- txiv kab ntxwv;
- caramel;
- kadramona;
- plums;
- txiv duaj;
- vanilla.
Sim ntxiv cov cinnamon rau koj daim ntawv qhia jam apricot. Ua ntej ntxuav ob peb lub txiv qaub thiab, tsis muaj tev, hlais, tshem tawm cov noob xwb. Ncuav cov txiv qaub cuaj nrog dej (300 ml), nqa mus rau ntawm lub rhaub thiab ua kom kub nruab nrab li 5-7 feeb. Tom qab hais tias, tshem tawm cov txiv qaub nrog ib daim slotted thiab sib tov nrog ib phaus ntawm huv si apricot halves.
Muab ib thiab ib nrab phaus ntawm granulated qab zib rau hauv cov kua txiv qaub, npau ua kua. Ncuav cov txiv hmab txiv ntoo thiab, yam tsis muaj nplawm, tso lawv nyob rau ntawm chav tsev qhov kub rau 12 teev. Boil lub jam dua, tig nws tawm, cia sawv ntsug rau 12 teev. Rov ua qhov no ob zaug, tom qab ntawd ntxiv cinnamon mus rau qhov kub sib tov kom saj, npau npau tshuaj rau lub sijhawm kawg, ncuav mus rau hauv lub khob uas huv huv thiab muab hau.
"Raw jam" ntawm apricots, txiv qaub thiab txiv kab ntxwv
Koj tuaj yeem npaj tau sai thiab yooj yim npaj cov qab noj apricot yam tsis tau ua noj ua ntej los ntawm muab kua txiv nrog rau qab zib. Yuav pib nrog, tuav ib lub txiv qaub thiab ob peb txiv kab ntxwv hauv dej npau rau ib pliag, tom qab ntawd txiav rau hauv wedges thiab tshem tawm cov noob.
Txav 2 kg ntawm apricots, txiv kab ntxwv thiab txiv qaub nyob rau hauv cov nqaij grinder lossis rab, sib tov nrog 3 kg ntawm granulated qab zib. Khaws cov nqaij nyoos tso rau hauv lub tub yees.
Apricot jam nrog kernels
Yog tias koj xav thov koj cov neeg hlub nrog ua khoom qab zib nrog "sib ntswg", sim txiav cov txiv duaj apricot pitted. Ua li no, ntxuav ib phaus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab faib nws mus rau hauv halves, tuav cov kernels hauv dej npau rau ib feeb thiab tev tawm ntawm daim tawv nqaij.
Txiav ob peb lub txiv qaub rau hauv cov hlais, tshem cov noob thiab pov tseg. Dissolve ib thiab ib nrab phaus ntawm granulated qab zib nyob rau hauv 300 ml dej, rhaub lub syrup thiab sau nws nrog kev sib xyaw ntawm nucleoli thiab txiv hmab txiv ntoo. Rov ua 3 zaug: tawm ntawm jam rau 12 teev, rhaub; tawm rau 12 teev, rhaub. Ntim cov khoom noj qab zib tiav hauv khob hwj.
Puas yog nws ua tau noj apricot jam nrog kernels?
Cov txiv ntoo pits muaj hydrocyanic acid, yog li ntau tus neeg xav tsis thoob yog tias nws muaj kev phom sij rau noj apricot jam nrog kernels? Tom qab tag nrho, nws paub tias yog tias koj noj ntau puas lub noob ntawm cov txiv ntoo qab no, koj tuaj yeem ua rau muaj kev phiv loj heev.
Raws li kws txawj, koj yuav tsum tsis txhob ntshai ntawm delicacies nrog "twist". Qhov tseeb yog tias cov piam thaj, uas txaus nyob rau hauv jam, yog ib qho tshuaj mus rau hydrocyanic acid, uas yog, tshuaj tiv thaiv kab mob. Yog li ntawd Bon appetit!
