Txhua yam hauv Nyij Pooj tsis nkag siab zoo thiab tsis pub leej twg paub. Tsis tas li, winemaking tuaj yeem xav tsis muaj tsawg tshaj li cov daus-dawb-paj yeeb yaj paj tawg paj, lub hiav txwv nkag mus rau lub thaj neeb Itukushima, qhov ntev ntawm Seto Ohashi, qhov loj ntawm lub dawb ceev Mount Fuji. Nws yog tsim nyog sau cia tias huab cua huab cua hauv Nyij Pooj tsis haum tshwj xeeb rau cov txiv hmab loj hlob. Tias yog vim li cas qhov kev lag luam no tsis loj hlob nyob hauv lub teb chaws no.
Japanese winemaking
Japanese winemaking, raws li lus dab neeg, keeb kwm hauv Yamanashi prefecture, Katsunuma. Cov txiv hmab tau muab rau Saint Gecki hauv 718 los ntawm Buddha Nerai. Nws cog rau lawv, txua ib tus mlom ntawm Nerai ua tsaug rau qhov khoom plig zoo ntawd. Cov mlom no tseem khaws cia hauv Daizenji Tuam Tsev. Cov pilgrims hu nws tias Budo Yakushi, uas txhais tau tias "budo" - txiv quav ntswv nyoos, "yakushi" - tus kws qhia txog kev kho mob.
Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb tsis ntseeg txog qhov keeb kwm ntawm dej caw ntawm Japanese. Lawv ntseeg tias cov txiv hmap tsis tuaj rau lub tebchaws los ntawm ntuj ceeb tsheej, tab sis tau raug xa tawm los ntawm Tuam Tshoj nyob sib ze hauv lub xyoo pua 8. Cov Tub Txib Cov Tub Txib tau xa tsob txiv hmab thoob plaws lub tebchaws tsis tau thov kev ua cov winemaking. Twb tau nyob rau xyoo 1186, txiv cawv txiv hmab tau cog ze ze Mount Fuji, uas npe hu ua Koshu. Cov kab no tseem zoo tshaj rau cov huab cua hauv zos. Cov txiv hmap no muaj cov tawv nqaij tshwj xeeb heev. Thiab nws saj yog ho sib txawv los ntawm lwm yam zus grape ntau yam. Qhov tseeb, nws yog lub rooj txiv quav ntswv nyoos los ntawm uas muaj kua txiv dawb dawb ua.
Japanese wines
Raws li txoj cai se hauv tebchaws Nyij Pooj, caw yuav suav tias "Japanese" yog tias 5% ntawm cov txiv hmab tau cog rau hauv lub tebchaws. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum tau tseem yuav lub hwj hauv Nyij Pooj. Wines nyob rau hauv pawg no suav kwv yees li ib nrab ntawm tag nrho cov khoom muag. Lawv hu lawv ua "kokusan". Nov yog cov cawv txiv ntoo uas tau ua los ntawm txiv hmab txiv ntoo txawv tuaj. Nws yog qhov tsawg kawg kom pom cov cawv "kokunaisan" hauv Nyij Pooj, wine ua los ntawm cov txiv hmab hauv lub teb chaws no.
Japanese kab cawv yog qhov tsis tshua muaj nyob hauv lub ntiaj teb. Ib nrab thiab qhuav thiab liab liab Japanese caw tau tsim tawm los ntawm txiv hmab hauv zos. Muaj ntau yam kev faib tawm ntawm cov wines hauv Nyij Pooj. Piv txwv li, hauv Nagano, Japanese cov dej cawv tau tswj hwm tshwj xeeb los ntawm keeb kwm. Hauv lwm cheeb tsam ntawm lub teb chaws, cov fwj cawv zoo muaj cim nrog qhov tshwj xeeb txawv.
Niaj hnub no, koj tuaj yeem saj cov cawv txiv hmab ntawm Nyij Pooj hauv tsev noj mov hauv lub tebchaws xwb. Hmoov tsis zoo, lawv tsis tau pom muaj nyob rau ntawm kev muag khoom. Nws yuav tsum raug sau tseg tias txiv ntoo cawv txiv ntoo kuj tseem ua hauv Nyij Pooj. Nws yog cov Japanese plum wine uas tau txiav txim siab ua nrov thiab yog ib qho uas yuav tsum tau saj. Ntshiab, tshiab wines yog tsim los ntawm quince, txiv duaj, pear thiab pomegranate. Berry wines feem ntau hu ua "kajitsu-shu". Qhov nrov tshaj thiab nto moo Japanese plum cawv yog "ume-shu". Nws feem ntau xa tawm ua khoom plig los ntawm Nyij Pooj, nrog rau kev vam meej, tau kawg.
