Pasta muab cov koom haum ua ke nrog Ltalis. Txawm li cas los xij, ob peb tus neeg paub tias qhov tseeb thaj tsam ntawm pasta yog Tuam Tshoj, los ntawm qhov chaw Mark Polo nqa ib daim ntawv qhia rau lawv npaj. Niaj hnub no, cov zaub mov kev lag luam muaj cov nplej zom thiab pasta ntawm ntau yam duab, xim, muaj pes tsawg leeg, uas tuaj yeem pab tus tswv tsev ua nws txoj kev ua noj ua haus dhau los ua qhov tseeb.
Cov nplej zom tiag tiag hauv Ltalis yog suav tias yog cov khoom lag luam uas tau ua tshwj xeeb los ntawm durum nplej, txhua yam kev hloov pauv los ntawm daim ntawv qhia tig cov nplej zom rau hauv cov nplej zom. Vim li cas Cov Italians yog li rhiab txog kev xaiv thiab nplej? Qhov yog tias xws li cov nplej zom yog lub tsev khaws cov zaub protein thiab tsis muaj cov rog rog. Qhov no txhais tau hais tias cov carbohydrates hauv lawv tau tawg kom ntev li ntev tau thiab tsis muaj peev xwm yuav ua rau daim duab ploj, tso rau hauv cov teeb meem.
Rau Russia, ib hom xim txawv ntawm cov cim yog yam ntxwv. Koj tuaj yeem tshawb pom cov nplej zom ua los ntawm durum cov hmoov nplej los ntawm cov lus sau rau ntawm pob “Pawg A. Qib Ntxiv”. GOST ntawm cov qhab nia muag tau qhia qhov cim "qib 1 lossis qeb thib ntawm hmoov", "Group B".
Xaiv spaghetti
Tag nrho tsev neeg spaghetti tau muab faib ua ntau pawg: nyias spaghetti, tus qauv - nrog txoj kab uas hla ntawm 2 hli thiab tuab spaghetinis. Feem ntau cov neeg tsim khoom ntim lawv cov khoom hauv pob khoom pob tshab lossis cov uas muaj tsawg kawg qhov "pob tshab" me me. Tshawb xyuas cov ntsiab lus ua ntej ua ib qho kev yuav khoom. Cov dot dub ntawm cov khoom qhia tau hais tias muaj cov plhaub taum pauv, thiab cov dot dawb qhia tias tsis muaj hmoov nplej dawb. Zoo zoo spaghetti yuav tsum yog qab zib rau xim kub hauv lub xim. Qhov zoo tshaj plaws spaghetti muaj pes tsawg leeg yuav tsum tsis muaj dab tsi tab sis dej thiab hmoov. Ib tug xov tooj ntawm cov kev sim tau ua pov thawj tias lub tuam txhab spaghetti "Pasta Zara" tsim nyog tau txais kev saib xyuas zoo tshaj plaws thiab cov neeg nyiam.
Hais txog "noog" uas ua "zes"
Zes yog hom tshwj xeeb ntawm cov nplej zom. Thaum xaiv nws, them sai sai rau cov ntsiab lus gluten, qhov ntau dua nws muaj, qhov ntau dua qhov siab dua uas koj cov zaub mov yuav ua rau ntxim nyiam thiab cov nplej zom yuav tsis poob nws cov duab. Ib qho khoom lag luam zoo muaj peev xwm tswj hwm nws cov duab txawm tias tom qab tau nyob ntev hauv dej. Cov tuam txhab txawv teb chaws ua cim cov khoom zoo li ntawd nrog "durum" npav.
Tsis yog qhov chaw kawg thaum xaiv xaiv hauv daim ntawv ntim, thov nco ntsoov tias nws cov nyiaj yuav tsum tsis pub tshaj 10%. Cov khoom lag luam ntawm cov khoom lag luam ntawm "Barilla" thiab "Maltagliati" tau raws li qhov xav tau saum toj no.
Pasta yog tsim rau lub sijhawm ntev cia, uas tsuas yog ua tiav yog tias lub ya raws cov ntsiab lus ntawm cov khoom yog qhov tsawg. Kev ceev ceev ntawm cov nplej zom tuaj yeem tiv thaiv qhov cuam tshuam los ntawm kev txheeb ze ntawm feem ntau ntawm cov dej noo ntau dua 13%. Yog tias cov nplej zom yuav tsum tau khaws cia ntev, xyuam xim rau cov khoom lag luam ntawm Shebekinskie cov cim lag luam, nyob rau hauv qhov huab hwm coj loj ntawm cov dej noo qis dua li lwm tus neeg sawv cev.
