Raws li cov kws qhia khoom noj khoom haus, cov hnyuv ntxwm tuaj yeem faib ua ib qho ntawm cov khoom phom sij tshaj plaws. Dua li ntawm qhov no, nws muaj cov kiv cua ntau - tom qab tag nrho, cov hnyuv ntxwm muaj nqis dua cov nqaij, vim tias lawv pheej yig dua.
Dab tsi yog hnyuv ntxwm
Cov hnyuv ntxwm yog cov khoom noj ua los ntawm cov nqaij minced lossis offal. Rau kev tsim cov khoom lag luam zoo li no, ib los yog ob peb ntau yam lossis cov nqaij yog siv, nrog rau ntau yam ntxiv rau.
Qhov zoo ntawm cov hnyuv ntxwm, zoo li lwm hom khoom zoo sib xws, muaj feem xyuam nrog tus nqi - cov ntsiab lus ntau dua cov nqaij, lawv kim dua. Thiab rov qab tuaj dua, pheej yig dua cov hnyuv ntxwm, sausages lossis wieners, ntau yam ntxiv cov khoom ntxiv uas lawv muaj.
Muaj ntau hom hnyuv ntxwm, nyob ntawm qhov thev naus laus zis ntawm lawv qhov kev npaj:
- hau thiab hau siav - haus
- ib nrab haus luam yeeb, - tsis haus luam yeeb,
- qhuav-kho, - siab ua haujlwm.
Cov txiaj ntsig pheej yig ntawm cov hnyuv ntxwm yog piav qhia los ntawm cov ntsiab lus tsawg ntawm cov nqaij ntuj hauv lawv. Qhov tsis muaj cov ntaub ntawv raw yog tsim nyob rau hauv ntau txoj kev. Qee lub sij hawm tshwj xeeb emulsion raug siv los ntawm av thiab pob txha pob txha, ntau yam los ntawm cov khoom lag luam thiab txawm tias nqaij ua pov tseg. Feem ntau, tom qab npau npau (ib qho ntawm cov theem ntawm kev txiav txim siab ua cov hnyuv ntxwm), ib qho zoo tshaj plaws sab nraud grey tau txais. Dua li ntawm qhov tseeb tias cov xim grey yog qhov ntuj hauv qhov no - nws txaus nkaus tsuas yog kom nco qab qhov ntxoov ntxoo ntawm ib daim nqaij hau ntawm nqaij nyug, ntawm theem tom ntej dyes tau ntxiv rau cov hnyuv ntxwm. Soy protein tau ntxiv rau cov pheej yig ntawm cov hnyuv ntxwm, uas ua rau nws ntxiv mus txo lawv cov nqi. Thiab saj nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog "txhawb nqa" nrog kev pab los ntawm ntau cov txuj lom, ntsev thiab tshuaj ntxiv.
Hnyuv ntxwm cov khoom ua los ntawm nqaij qaib nqaij yog qhov txawv los ntawm tus nqi qis. Vim tias qhov tseeb tias cov khoom nyoos no tsis tshua kim, cov tuam ntxhab tsis nrhiav ib txoj hauv kev los txo cov khoom nyoos ntuj tsim los ntawm kev ntxiv cov hmoov txhuv nplej los yog kua taum.
Hnyuv ntxwm "khoom cua" zoo heev
Hmoov tsis zoo, ntxiv rau ntxiv cov tsoos "nqaij" seasonings nyob rau hauv cov txheej txheem tsim cov hnyuv ntxwm, cov tuam ntxhab tau ntxiv ntau yam tshuaj uas txhim kho cov saj, ntxiv rau ci xim thiab tsw qab ntawm sausages. Feem ntau, cov hmoov txhuv nplej siab tseem siv, uas khaws cov dej ntau hauv cov hnyuv ntxwm - thiab yog li lawv sim txuag nyiaj. Yog lawm, cov khoom tiav tiav yuav pheej yig, tab sis nws cov saj yuav zoo li nyob deb los ntawm zoo meej.
Qee lub sij hawm cov dej nyob rau hauv uas cov hnyuv ntxwm lossis cov neeg tsis noj nqaij tau ua rau siav liab lossis liab dawb, uas tsis muaj dab tsi ua nrog rau xim, piv txwv li, nqaij nyuj nqaij si. Qhov no tuaj yeem ua cov pov thawj pom tau hais tias dyes tau siv rau hauv kev tsim cov khoom lag luam hnyuv ntxwm, uas yog, qib ntawm nqaij nyob hauv lawv tsawg heev uas nws tsis txawm muab cov xim uas xav tau.
Qhov pheej yig tshaj, tab sis tsis yog qhov phem tshaj
Ib qho ntawm pheej yig tshaj cov hnyuv ntxwm yog kab mob siab. Ntau yam kabmob hauv nruab nrog feem ntau yog siv los ua cov khoom siv rau nws: lub siab, lub ntsws, diaphragm thiab trachea, ntxiv rau daim siab. Txawm li cas los xij, txawm tias nyob hauv hom hnyuv ntxwm, tsis ruaj khov cov neeg tsim khoom siv qee zaum siv ntau cov txuj lom thiab cov khoom noj protein ntxiv. Nws yuav tsum raug sau tseg tias daim siab ua khaub thuas tuaj yeem tshaj cov khoom lag luam raws li cov nqaij minced hais txog zaub mov muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus ntawm ntau yam as-ham (tshwj xeeb, vitamin D).
