Ntawm cov txee ntawm cov khw koj tuaj yeem pom cov rhawv zeb ntawm cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej uas loj hlob ntawm tib lub txiv ntseej ntoo, tab sis tib lub sijhawm muaj cov tsw qab sib txawv. Pom cov lus teb rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas cov txiv ntseej txawv ntawm cov txiv ntseej yog qhov yooj yim heev.
Dab tsi yog cov txiv ntseej
Cov txiv ntseej yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv ntseej ntoo nrog lub cev uas ua rau lub cev, ntsuab lossis daj thiab tsis muaj roj ntau nyob rau hauv lawv cov lus. Muaj ntau ntau yam ntawm cov txiv ntseej uas tsis sib txawv tsis yog qhov loj me tab sis kuj nyob rau hauv tus nqi ntawm pulp. Cov pob zeb me me sab hauv thiab cov phab ntsa tuab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, muaj txiaj ntsig ntau dua lawv.
Cov txiv ntseej yog muab sau sai li sai tau thaum lawv mus txog ntau hom tshwj xeeb. Tau cov txiv ntseej tsis tau noj nyoos tsis tas yuav ua ntxiv, zoo li yog iab dhau. Qhov no yog vim li cas feem ntau cov neeg tau paub nrog cov kaus poom txiv ntseej.
Nws yog qhov zoo dua los mus yuav cov txiv hmab txiv ntoo nrog lub pob zeb, vim tias cov kua txiv ntau tau khaws cia nyob rau hauv xws li thiab lawv muaj qhov txawv me ntsis. Txoj cai no kuj tseem siv tau cov txiv ntseej.
Dab tsi yog cov txiv ntseej
Qhov sib txawv ntawm cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej yog tias tom qab lub txiv neej siav rau ntawm cov ceg ntev dua, tab sis los ntawm qhov tsis tau txhais tau tias yog cov nplua nuj xim dub uas lawv siv los ua rau pom ntawm lub rooj. Ntawm cov ceg, lawv tsuas yog tsaus dua me ntsis thiab tsis tas ua kom zoo ib yam nkaus. Lawv ncav cuag lawv lub teeb ci ci nyob rau hauv rau lub hlis ntawm salting, thaum hloov tsis tsuas yog nyob rau hauv tsos, tab sis kuj nyob rau hauv saj.
Tsis zoo li cov txiv ntseej, cov txiv ntseej tsis tau txhaws, tab sis muab sau tsuas yog nrog lossis tsis muaj pits, vim qhov sib ntxiv ntawm ib qho khoom xyaw sab hauv hloov pauv qhov qab ntawm txiv ntseej rau qhov tsis zoo.
Lub npe heev ntawm cov txiv ntseej yog vim muaj cov roj ntau ntau uas lawv muaj. Lawv yog cov ntaub ntawv raw khoom rau nws ua khoom.
Qhov twg yog qhov tsis muaj mob: cov txiv ntseej lossis txiv ntseej?
Tau cov txiv ntseej thiab txiv ntseej muaj cov vitamins ntawm pab pawg B, C, E, pectins thiab lwm yam tshuaj muaj txiaj ntsig zoo. Txij li thaum lawv loj hlob ntawm tib tsob ntoo, lawv zoo sib xws nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg, tab sis txiv ntseej tsis muaj roj ntau li cov txiv ntseej. Qhov teeb meem tsuas yog tias cov txiv ntseej tiag tiag yog cov uas ib txwm siav rau ib qho xim nplua nuj-xim av. Qhov no yuav siv sijhawm ntau, uas ua rau lawv cov nqi nce ntxiv.
Yog li ntawd, qee cov neeg tsim khoom lag luam ntawm cov txiv ntseej ua tau siv tshuaj lom neeg tshuaj lom neeg thiab tshuaj pleev xim kom tau lawv. Pom tseeb, qhov txiaj ntsig ntawm cov txheej txheem zoo li no, cov txiaj ntsig ntawm cov txiv ntseej tau raug txo, uas yuav tsum paub rau cov neeg yuav khoom. Nws tsis yog qhov nyuaj kom paub qhov txawv cov txiv ntseej uas tau los ntawm oxidation nrog alkalis: lawv cov xim tsis dhau, thaum nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo salted nyob rau hauv txoj kev ua ib txwm muaj, nws yog qhov ntau tshaj li nco txog ntawm cov txiv ntoo qab zib.
Yog li ntawd, nws raug nquahu kom yuav cov txiv ntseej rau hauv lub khob iav, uas lawv cov ntsiab lus tau pom. Txawm li cas los xij, qhov taw qhia yooj yim tshaj plaws ntawm kev ua tau zoo yog tus nqi: tiag tiag Mediterranean txiv ntseej tsis tuaj yeem pheej yig.
