Hauv Spanish cov zaub mov, ntsim nqaij npuas cov nqaij hnyuv ntxwm chorizo yog qhov tshwj xeeb tshaj yog. Lub paprika muab lub ntsiab saj rau cov hnyuv ntxwm, nws tseem muab cov xim zoo nkauj ntawm cov tais diav ua nrog chorizo. Chorizo tuaj yeem qhuav los yog haus luam yeeb. Cov hnyuv ntxwm no tau noj nrog qhaub cij, kib hauv lub lauj kaub lossis dhau ntawm hluav taws qhib, ntxiv rau cov nqaij ci, kua zaub thiab stews. Hauv sab qaum teb Spain, hauv thaj av Rioja, qos yaj ywm ci nrog chorizo yog nrov - muaj lub siab zoo thiab muaj ntxhiab tais diav. Thaum cov stew no yog qhov tseem ceeb ntawm kev noj haus ntawm cov neeg hauv zos, tab sis hnub no nws tau npaj txhua qhov chaw.
Spanish Cuisine: Cov khoom xyaw rau qos yaj ywm Riohana
Nws yog kev coj los ua noj ib lub ncuav noj nrog chorizo hauv Riohan style rau lub tuam txhab loj - yog tias cov khoom xyaw zoo li ntau rau koj, koj tuaj yeem txo nws kom nyab xeeb.
- 2 kg ntawm qos yaj ywm;
- 500 g chorizo (tob rau sausages yuav tsum yog los ntawm Rioja, tab sis chorizo los ntawm txhua thaj av Spanish yuav ua);
- 2 dos loj;
- 3 Bay nplooj;
- ib me nyuam diav ntawm paprika;
- 50 ml ntawm txiv ntseej roj;
- lub de ntawm cayenne kua txob;
- 6 cloves ntawm qej;
- 2 liv ntawm cov nqaij si (lossis dej);
- me ntsis ntsev (chorizos lawv tus kheej qab ntsev heev, yog li ceev faj nrog ntsev).
Tsev Mev Daim Ntawv Qhia: Riohansa Chorizo Qos
Tev thiab finely chop lub dos, tev lub qos yaj ywm, txiav rau hauv medium-qhov loj qhov me. Quav chorizo txog 1 centimeter tuab.
Ncuav roj rau hauv cov ntses loj loj nrog cov phab ntsa tuab, kib lub dos dua li tsawg cua sov rau 15 feeb - nws yuav tsum dhau los ua pob tshab thiab kub me ntsis, tab sis tsis dhau dej.
Ntxiv cov chorizo, qej cloves (tsis tas yuav tev), Bay nplooj rau lub lauj kaub. Ncuav nyob rau hauv paprika thiab ntxiv ib de ntawm cayenne kua txob, sib tov zoo kom sib xyaw txhua yam tsw qab (1 feeb yog txaus kom tsis muaj dab tsi hlawv).
Nthuav cov qos yaj ywm, sib tov thiab hliv tshaj txhua yam nrog kua zaub (dej) - cov qos yaj ywm yuav tsum kaw nrog qhov siab kawg ntawm 2 ntiv tes, tom qab ntawd koj tuaj yeem ntxiv kua zaub raws li xav tau.
Ua kom kub tshaj. Sai li sai tau Riohan style chorizo qos yaj ywm rwj, txo cov cua sov, npog lub lauj kaub, ua noj Spanish style stew tshaj qhov kub nruab nrab kom txog thaum cov qos yaj ywm ua rau zoo nkauj - 30-40 feeb. Nco ntsoov do cov tsw qab stew los ntawm lub sijhawm thiab ntxiv cov kua txiv raws li xav tau.
Ob peb feeb ua ntej ua noj, koj yuav tsum tau saj cov stew thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv me ntsis ntsev.
Ua rau Riohan style chorizo qos yaj ywm kub thiab ib txwm nrog mov ci. Caw yuav txuas ntxiv zoo rau lub zam.
