Ciav cawv vinegar yog dav siv nyob rau hauv ua noj thiab pej xeem cov tshuaj. Yog koj cov kua txiv qaub, koj tsis tas yuav hliv nws. Qhov no haus dej muaj peev xwm yuav muab ib tug thib ob lub neej los ntawm kev ua cawv txiv hmab vinegar.
Nws yog qhov tsim nyog
- - fermented caw;
- - iav ntim;
- - dej;
- - qab zib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yog tias cov kua txiv cawv qaub rau qaub, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua kua txiv hmab cawv los ntawm nws raws li daim ntawv qhia hauv qab no. Noj 1.5 liv ntawm cov dej haus uas tau hais tseg thiab muab nchuav rau hauv tsib lub khob. Ntxiv 4,5 dej dej rhaub rau qhov no.
Kauj ruam 2
Qab zib zib mu yuav tau mus rau vinegar vinegar. Nqa 400 grams ntawm zib ntab lossis qab zib thiab ntxiv rau lub thauv ib yam nkaus.
Kauj ruam 3
Tom ntej no, muab cov tartar tso rau hauv cov kua uas sib xyaw - cov quav los ntawm cov cawv, do cov ntsiab lus dua. Tso lub khob ntim nrog daim ntaub nyias nyias rau hauv qhov chaw tsaus, sov. Ntawm no tus caw yuav ferment li 50-55 hnub.
Kauj ruam 4
Tom qab ntawd tso ib txheej triple ntawm cheesecloth rau ntawm sieve los yog colander thiab lim lub txiaj ntsig ua kua. Ncuav nws rau hauv hwj, kaw kom nruj. Muab cov kua txiv ntoo vinegar hauv qhov chaw txias.
Kauj ruam 5
Ntxiv nws rau zaub nyoos. Nws yog qhov zoo rau marinating ntses, nqaij. Koj tuaj yeem ua zaub qhwv nrog vinegar los ntawm cawv uas muaj cawv. Txij li thaum nws paub tab yuav luag 2 lub hlis, npaj nws ua ntej kom nws tuaj yeem siv rau canning thaum lub caij sau qoob loo.
Kauj ruam 6
Cov kua qaub muaj lub sijhawm ua kom siav ntev, yog li nws yuav tsum ua kom ntev ua ntej lub caij ntawm kev seaming thiab rov qab.
Kauj Ruam 7
Yog tias koj xav ua cov cawv txiv ntoo vinegar raws li daim ntawv qhia Portuguese qub, koj yuav xav tau cov pob zeb ntoo qhib lossis tsawg kawg daim tawv ntoo.
Kauj ruam 8
Ua ntej koj yuav tsum tau txais cov poov xab, uas ua tau raws li daim ntawv qhia dhau los. Tsuas yog siv kua txiv txiv hmab hloov ua cawv txiv hmab. Txaus 150-200 grams ntawm vinegar kua txiv.
Kauj Ruam 9
Ncuav nws thiab 1.5 liv ntawm cov cawv txiv qaub rau hauv cov roj ntoo qhib. Yog tsis yog, tom qab ntawv nqa ib lub khob ntim thiab muab ob peb oak chips nyob ntawd. Ntxiv ib qho cinnamon lo yog qhov xav tau.
Kauj ruam 10
Tseg lub khob rau ib hlis ntawm chav sov hauv tsev. Tom qab lub sijhawm no, cov khoom yuav npaj tiav. Muab cia rau hauv tub yees. Tom qab cov kua vinegar me me rau hauv qab, ntxiv ntau qaub los yog cawv txiv hmab tsis tu ncua, tso nws rau hauv chav thiab tom qab ib hlis lub cawv txiv hmab cawv txiv ntoo yuav tau npaj dua.
