Cov kua zaub raug siav los ntawm cov nqaij kua zaub, nqaij jellied yog tsim los ntawm nws, nws kuj tuaj yeem yog cov zaub mov ywj siab - piv txwv li, nrog lub qe lossis tshuaj ntsuab. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws yog ib qhov tsim nyog tias lub rwj hloov tawm mus rau lub pob tshab, vim tias qhov av nkos ib tus tuaj yeem thuam txawm tias tus neeg tsis nyiam heev, tsis hais txog tus neeg tsis noj qab. Nws yog qhov tsim nyog los xyuas kom meej tias koj qhov kev ua noj ua noj yog pob tshab thaum lub sijhawm nws npaj.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- bouillon;
- lub qe nyoos:
- mov;
- ntaub pua chaw ntim hnab;
- zaub ntug hauv av;
- daim ntaub nyias nyias;
- skimmer;
- tov khoom.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Lub zoo meej tau tau yog tias nws tau ntxuav hauv ntau theem. Ua noj nws dhau cov cua sov qis, tsis tseg ntu ua npuas ncauj tawm. Rau qhov no muaj ib daim slotted - ib rab diav loj nrog qhov. Thaum cov kua zaub tiav yuav luag tiav, tshem cov nqaij loj me me los ntawm saucepan. Qhov hluav taws qeeb yog qhov xav tau thiaj li hais tias cov kua tsis npau npau tshwj xeeb. Yog hais tias lub rhaub tsis zoo heev, lub rwj tam sim ntawd hloov tawm mus rau ntau dua los yog tsawg dua pob tshab.
Kauj ruam 2
Muab cov cheesecloth tso rau hauv 3-4 txheej thiab zuaj cov khoom ua kua. Nyob rau theem no, ua npuas ncauj, ib qho me me ntawm cov nqaij, pob txha, thiab lwm yam tau raug tshem tawm. Ncuav lub broth rov qab rau hauv lub lauj kaub. Rau cov kua zaub, cov kua zaub ua kom pom tseeb hauv txoj kev no haum heev, tab sis yog tias koj npaj nws ua zaub mov ywj siab lossis ua rau lub hauv paus rau nqaij jellied, koj yuav tau ua haujlwm me ntsis ntxiv.
Kauj ruam 3
Cais cov xim dawb los ntawm lub nkaub. Qhov no yog ua hauv cov hauv kev hauv qab no. Coj mus rhaub cov qe tso nrog rab diav lossis riam kom muaj kab nrib pleb nruab nrab. Hloov lub tais me me lossis khob. Txhaum lub plhaub hla nws kom ua 2 "khob". Ncuav cov nkaub ntawm ib qho mus rau lwm qhov ob peb zaug. Nyob rau tib lub sijhawm, cov protein yuav tsum ntws mus rau hauv lub tais. Siv lub txiv qaub ntawm koj txoj kev txiav txim siab; koj yuav tsis xav tau nws kom meej qhov quav. Cov protein los ntawm ib lub qe yuav txaus kom meej meej 2 liv ntawm cov cawv.
Kauj ruam 4
Whisk cov protein. Koj tuaj yeem siv cov tshuaj tov los yog whisk rau qhov no. Qe dawb yog ib qho zoo heev sorbent. Koj tuaj yeem ua kom nws muaj txiaj ntsig zoo dua los ntawm kev ntxiv 1 lub voos xwmfab dej khov rau 1 protein. Yog tias koj sib tov 1 protein nrog 100 g ntawm minced nqaij thiab ob peb dia ntawm broth, thiab tom qab ntawd whisk nws tag nrho me ntsis, tom qab ntawd xws li ib qho kev nqus yuav tsis tsuas yog qee qhov sib xyaw, tab sis kuj ntxiv cov as-ham rau nws.
Kauj ruam 5
Thaum koj tab tom npaj kom lub nqus, kua zaub yuav tsum txias. Ua kom sov, tab sis tsis txhob coj mus rhaub.
Kauj ruam 6
Ncuav rau hauv qhov nqus kom zoo. Do cov kua rau kom yaj cov protein lossis lwm yam kev nqus thoob plaws tom qab. Lub cuab yim sib tw yuav tsum yog nyias thiab nyias. Tsis txhob cheem nplawm cov ntsiab lus ntawm cov kua ntses tom qab txawm tias cov protein tau sib kis. Simmer thiab nqa broth mus rau ib lub rhaub. Cia cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub simmer rau tsib feeb.
Kauj Ruam 7
Txias lub broth rau chav kub. Nws tsis yog qhov yuav tsum tau tshwj xeeb ntes cov khoom ntawm cov protein curdled nrog ib rab diav, nws yuav zoo kawg nkaus khom rau hauv qab los ntawm nws tus kheej. Lim lub broth los ntawm cheesecloth. Ob peb txheej txheej rau lub lim thib ob yuav txaus.
