Txawm hais tias qhov tseeb hais tias nqaij npuas lard yog yuav luag 100% rog thiab muaj ntau ntawm cov cholesterol, tsis muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv los ntawm nws. Ntawm chav kawm, yog tias tsis siv ntau dhau. Cov lus zais yog nyob rau hauv arachidonic acid, uas koom nrog hauv kev ua keeb kwm thiab cellular. Cov roj (cholesterol) hauv cov rog tsis yog muab tso rau ntawm cov hlab ntsha. Lub zog muaj nqis ntawm cov khoom no tso cai rau koj mus saturated rau lub sijhawm ntev txawm tias muaj ib qho me me, thaum tib neeg lub cev kwv yees nws sai sai. Yav dhau los, hauv cov tsev neeg nyob deb nroog, nws tau khaws cia rau kev noj thaum siv zog ua haujlwm.
Nws yog qhov tsim nyog
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- (rau tag nrho cov zaub mov txawv)
- ib daig roj;
- ntsev (nyiam dua coarsely hauv av);
- qij;
- Bay nplooj;
- av kua txob liab;
- peppercorns dub;
- kev tsheb ciav hlau
- marjoram
- cardamom;
- dos tev;
- kua txob liab kub;
- dej.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yooj yim pickling nrog qej thiab kua txob.
Ntxuav cov rog, kom qhuav. Tev thiab tsuav qej. Muab faib ua 2-3 ntu, qee ntu zom rau hauv cov crusher. Hauv daim ntawm cov nqaij npuas kib, ua cov kab mob me me nrog riam, muab cov cloves ntawm qej rau hauv lawv. RUB txhua shmat rau tag nrho cov sab zoo nrog ib tug sib tov ntawm ntsev, hauv av kua txob thiab crushed qej. Quav lawv ua khub ua ke yog cov tawv nqaij tab tom saib xyuas. Tso cov xyoob ntoo ua tsim txoj kev no hauv txhua lub hnab yas. Koj tuaj yeem ntxiv rau Bay nplooj rau ntawd thiab. Khi rau sab saum toj kom nruj. Tso lub hnab tso rau hauv lub tub yees, zoo dua rau lub tais los sis daim tiaj tiaj. Tom qab 2 hnub, nws tig mus rau sab nraud thiab muab nws tso rau ob peb hnub ntxiv.
Kauj ruam 2
Ceev ceev salting.
Tso lub lauj kaub uas tsim nyog ntawm cov dej txias rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau lub rhaub. Muab cov nqaij npuas kib rau ntawd. Tom qab npau npau, txo cov cua sov thiab simmer ntawm qis rau kub rau txog 8-10 feeb. Tshem tawm cov nqaij npuas npaj thiab cia kom txias kom tsis txhob hlawv koj txhais tes. Tom qab ntawd nqa tawm txhua txoj haujlwm tau hais qhia hauv daim ntawv qhia dhau los. Lub sijhawm "ripening" ntawm cov rog yog li halved - los ntawm plaub hnub rau ob.
Kauj ruam 3
Lard nyob rau hauv brine.
Boil dej nrog ntsev (ntawm tus nqi ntawm 1 tbsp. Ntsev rau 7 tbsp. Dej). Txias rau chav tsev kub. Txiav qhov nqaij npuas kib ua tej daim me me. Tso rau hauv lub thawv 3L, txheej nrog Bay nplooj, cov txuj lom, peppercorns dub thiab qej cloves. Tsis muaj qee yam xwm txheej. Sau txhua yam nrog brine, npog nrog lub hau (tsis nruj heev). Hauv ib lub lis piam, lub thawv nrog lard yuav tsum nyob rau ntawm chav tsev kub, tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov txias.
Kauj ruam 4
Ntsim ci nqaij npuas kib.
Npaj lub brine zoo li hauv daim ntawv qhia dhau los, ntxiv cov dos tev. Boil rau 5 feeb. Tso cov lard hauv qhov brine thiab ua noj li 20 feeb. Sau cov nqaij sawb rau hauv lub brine rau ib hnub. Tom qab ntawd muab nws tawm, cia cov dej ntws tawm, tshiav qej nrog qej thiab kua txob kub kub. Muab cov nqaij npuas coj los tso rau hauv lub taub yees txias.
