Qhiav yog perennial tshuaj ntsuab uas nws cov rhizomes tau siv los ua txuj lom ua lub sijhawm ntev. Qhiav yog tshwj xeeb feem ntau ntxiv rau ntau yam Esxias cov tais diav, tab sis cov txuj lom no tseem nrov heev hauv European cuisine.
Kev siv cov qhiav hauv kev ua noj
Qhiav yog feem ntau ntxiv rau ntau cov kua ntses lossis ntaub qhwv. Raws li txoj cai, tshiab thiab txhoov cag ntawm cov nroj tsuag no tau muab tso rau hauv cov ntaub qhwv zaub qhwv kom nws sai sai muab nws cov khoom noj tsis qab thiab ntxig tsw qab. Thiab hauv cov kua ntsw, koj tuaj yeem tso cov qhiav qhuav, tab sis nyiam dua tsawg kawg 10 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus. Cov txuj lom no mus tau zoo nrog kua txiv qaub, roj zaub, mustard, qej, kua thiab kua ntses.
Kua zaub feem ntau ntxiv cov chunks loj ntawm cov tshiab los yog qhuav qhiav kom maj mam tso lawv cov txuj lom rau hauv lub tais. Cov txuj lom no tshwj xeeb tshaj yog sib xyaw ua ke nrog thawj chav kawm ntawm ntses thiab ntau yam nqaij ntses. Qhiav kuj tseem siv tau nyob rau hauv cov kua txob taum kua zaub.
Qhiav yuav noj tau los ntawm cov neeg muaj teeb meem lub plab, hauv kev sib piv rau tib qej, piv txwv.
Qhiav cooj mus zoo nrog zaub, nqaij ntses, nqaij nyug lossis nqaij npuas. Thiab nyob hauv qee lub tebchaws, nws yog ib qho kev coj los rhaub tej daim nqaij raug ntaus nrog cov qhiav muab tshuaj ua ntej kib nws dhau hluav taws qhib. Pickled qhiav yog siv nyob rau hauv Nyij Pooj raws li ib txwm khoom noj txom ncauj rau ntau cov tais diav, suav nrog lub ntiaj teb nto moo sushi. Los ntawm txoj kev, pickled qhiav hauv paus yog zoo meej nrog kib nqaij lossis ntses, ntxiv rau zaub stew.
Tshiab thiab qhuav qhiav yog ib txwm ua ntxiv rau tshuaj yej - nws ua rau lub saj ntawm no haus nplua nuj, fresher thiab ntau dua kev noj qab haus huv. Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis cinnamon thiab mis nyuj rau cov dej haus nrog rau hauv qhiav. Hauv Kievan Rus, qhiav tau ntxiv rau liqueurs, kvass thiab sbiten. Thiab cov txuj lom no feem ntau muaj nyob rau hauv ntau cov tais qab zib: pastries, khoom qab zib, marmalade, candied txiv hmab txiv ntoo.
Cov qhiav hluas tuaj yeem sib txawv tau yooj yim los ntawm nws daim tawv nyias thiab nruj, hos cov qhiav laus dua muaj tawv thiab tawv nqaij tawv.
Cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm qhiav
Cov lus zais ntawm qhov nrov ntawm cov qhiav lus dag tsis yog tsuas yog nyob rau hauv nws qhov qub ntsim saj, uas yuav txawv me ntsis nyob ntawm hom kev kho cua sov, tab sis kuj muaj nws cov txiaj ntsig zoo. Nws muaj ascorbic acid, vitamins A, B1, B2, B3, poov tshuaj, hlau, phosphorus, calcium, magnesium thiab zinc.
Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau mob khaub thuas thiab mob khaub thuas, vim yog qhiav muaj antiseptic, bactericidal, antimicrobial thiab anti-inflammatory yam ntxwv. Cov txuj lom no tseem ua rau cov ntshav khiav rov qab, txo qhov cramps, txhim kho kev zom zaub mov thiab txo cov ntshav cov roj kom tsawg. Nws pab ntxiv dag zog rau cov leeg ua kom muaj zog thiab txhim kho cov txiv neej potency.
