Qhiav cag yog muaj nuj nqis thoob plaws ntiaj teb rau nws txoj kev saj thiab cov yam ntxwv muaj txiaj ntsig. Nws tuaj yeem siv ntau hom qauv, tab sis qhiav kis nws cov piquant feem ntau saj tom qab kev laus hauv marinade. Cov khoom no mus nrog cov nqaij nruab deg, nqaij thiab zaub.
Cov txiaj ntsig ntawm pickled qhiav
Txawm hais tias nyob rau hauv daim ntawv pickled, qhiav khaws cia ntau ntawm cov vitamins, biologically active tshuaj thiab microelements. Nws muaj cov vitamins A, C, B1 thiab B2 (riboflavin), phosphorus, magnesium, sodium, hlau, calcium thiab zaub mov fiber ntau uas txhim kho kev zom zaub mov. Nws pab nrog cov kab mob ntawm cov pa ua kom tshem tawm, kom tshem tawm cov kab mob hauv lub qhov ncauj tawm, ua kom lub cev tiv thaiv ntau cov kab mob thiab ua kom cov metabolism.
Ntxiv rau, kua qhiav yog cov tshuaj muaj zog uas pab tshem cov tebchaw hauv lub cev kom tsis zoo. Nws txhim kho lub zais zais ua haujlwm ntawm lub plab, kev ua haujlwm ntawm lub plawv thiab lub xeev cov hlab ntsha, muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev yug menyuam, thiab muaj cov nyhuv tonic. Thiab nrog noj tsis tu ncua hauv cov khoom me me, cov khoom no tseem yuav pab txo qis cov ntshav qab zib.
Koj muaj peev xwm ntxiv dab tsi cov tais diav hauv cov qhiav?
Cov khoom no yog qhov tsis tuaj yeem siv hauv ntau cov tais diav Japanese. Ua ntej tshaj plaws, tsis muaj nws nws tsis yooj yim sua kom xav txog sushi thiab qaws - rau twg pickled qhiav yog ib txwm ua haujlwm ntawm ib lub phaj cais. Muaj tseeb, tsis yog ib qho, tab sis tsuas yog gari, uas tau npaj tshwj rau cov hluas qhiav. Nws lub ntsiab muaj nuj nqi yog los cuam tshuam cov saj ntawm cov zaub mov ua ntej noj tom qab.
Tab sis pickled qhiav beni-sega, uas tau npaj los ntawm xyoo tas los lub hauv paus siav thiab pickled hauv plum vinegar, tuaj yeem muab ntxiv rau ntau zaub zaub xas lossis ntsim nqaij thiab nqaij ntses tais diav. Yog li, ib qho me me ntawm pickled qhiav yuav tuaj txog qhov yooj yim hauv zaub xam lav ntawm tshiab cov zaub qhwv dawb thiab lub tswb txob, lub caij nrog zaub roj thiab kua ntses.
Nws tseem tuaj yeem muab ntxiv rau cov kua ntses raws li kua txob, txiv lws suav, qej, kua ntses, roj noob hnav thiab zib ntab. Hauv qhov no, cov qhiav pickled yuav ntxiv cov pungency thiab txuj lom ntxiv rau cov kua. Nws kuj tseem siv tau los ua cov qhaub cij los yog cov ntawv me me. Ua ke nrog cov qhiav pickled, koj tuaj yeem qhwv maj mam salted liab ntses lossis nqaij qaib, dos liab thiab ntau cov zaub hauv lawv.
Yuav ua li cas ua cov kua txob qhiav
Rau cov qhiav pickled, tev 500 g ntawm lub hauv paus thiab txiav nws mus rau hauv nyias cov phaj ntau, zoo dua pom. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub khob, nphoo nrog 1 teaspoon ntsev, do thiab tawm mus rau ib teev. Tom qab lub sijhawm tag nrho, ncuav 50 ml ntawm mov nplej vinegar thiab 50 ml ntawm plum vinegar rau hauv saucepan, cua sov thiab ntxiv 1 tbsp. ib diav ntawm granulated qab zib. Ntsev kom txog thaum cov suab thaj yaj. Tom qab ntawd sai sai coj mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Muab cov ntsev npiav rau hauv lub hwj thiab npog nrog marinade siav. Kaw lub hau, txias thiab tso rau ob peb hnub.
