Txog thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua puv 19, tib neeg tsis faib rum ua ntau hom, kuj vim tias nws feem ntau yog tub sab thiab cov neeg pluag uas haus nws, uas tsis quav ntsej txog kev sib txawv hauv cov thev naus laus zis ntawm cov dej haus no. Txawm li cas los xij, tom qab ntawd, cov kev hloov pauv tau hloov pauv rau cov hau kev ntawm nws cov txiaj ntsig, thiab vim li ntawd, dub thiab dawb rum tshwm sim.
Dub thiab dawb rum tsim tshuab
Dub rum yog ib hom ntawm pirate classic: nws tau qaug dej qaug cawv los ntawm tus hma hauv hiav txwv uas tau caum rau tub sab. Raws li kev cai, cov dej haus no yog tsim los ntawm ob chav distillation, tom qab ntawd nws tau nchuav rau hauv cov roj ntoo ntau hauv cov ntoo qhib thiab muaj hnub nyoog li ntawm 3-5 xyoos. Xws li lub sijhawm ntev heev vim yog qhov tseeb tias tsis muaj cov kua txiv qaub ntxiv rau haus, i.e. peb tab tom tham txog lub ntuj fermentation suab thaj, uas siv sijhawm maj mam. Qhov ua tau rau haus yog qhov txawv los ntawm nws cov nplua nuj maub xim, muaj zog pungent aroma thiab cov saj tshwj xeeb. Qhov ntxoov ntxoo ntawm cov kua kuj yuav txawv, vim nws nyob ntawm tus yam ntxwv ntawm lub ntim hauv qhov uas nws tau khaws cia, ntxiv rau ntawm cov dej haus sib xyaw. Hauv tshwj xeeb, caramel yog ntxiv rau dub rum kom nthuav cov xim.
Hauv kev tsim cov dawb rum, sourdough yog ib txwm siv, yog li cov dej haus no tau khaws cia rau tsis pub ntau tshaj ib thiab ib nrab xyoo. Txawm li cas los xij, qhov sib txawv ntawm cov tshuab thev naus laus zis tsis xaus rau ntawd. Dawb rum yog ib txwm muaj hnub nyoog hauv cov kab uas ua los ntawm lub teeb ntoo hom. Feem ntau, cov ntoo tshauv yog siv los ua cov ntim rau haus. Tsis tas li ntawd, tom qab npaj, dawb rum yog kom huv si, uas tso cai rau koj kom tsis muaj zog nws qab qab, tshem tawm cov txo thiab ua kom qhov ntxoov ntxoo sib zog. Cov ntxoov ntxoo ntawm dawb rum tuaj yeem sib txawv. Cov dej haus no feem ntau pom tseeb lossis kub. Txhawm rau hloov me ntsis cov xim ntawm cov kua thiab ua rau nws ntau dua "zoo", cov neeg tsim khoom qee zaum ntxiv me ntsis caramel rau qhov rum.
Tseem ceeb sib txawv ntawm cov dub thiab dawb rum
Nrog saj ob qho ntawm cov dej haus no, nws yooj yim heev los qhia qhov txawv ntawm lawv saj thiab lub zog. Dub rum yog cov dej haus muaj zog ntau dua li cov lus dawb, yog li cov lus sib tw uas cov neeg quav cawv haus nws hauv mugs yam tsis tau ua kom nws tsis ntseeg siab. Tam sim no, dub rum yog feem ntau siv los ua lub hauv paus rau cocktails lossis ua khoom xyaw hauv Caribbean tais diav. Haus nws undiluted yog nyuaj. Dawb rum, ntawm lwm tes, yog lub teeb heev. Txawm li cas los xij, nws tseem muaj nyob rau hauv ntau yam kab mob dej cawv, tab sis nws yooj yim dua rau kev haus tsis tau ntxiv lwm yam cawv.
Dub rum yog tus cwj pwm los ntawm lub zog uas muaj ntxhiab, smack ntawm caramel thiab zib muag, ci thiab ntse saj, zoo li tuab. Dawb, ntawm qhov tod tes, yog ntau dua li dej hauv xwm yeem, muaj qhov tsw qab heev, tsis muaj zog, qab me ntsis. Nws yog qhov sib txawv no uas ua rau nws muaj peev xwm ua qhov ib txwm piv dub thiab dawb rum li ntxhib thiab aristocratic, haus dej haus.
