Salted lard yog ib qho qab kawg, cov khoom noj txom ncauj uas nrov npe hauv ntau lub teb chaws. Nws tsis yog qhov pheej yig hauv khw. Txawm li cas los xij, yog tias koj ua noj qhob tawv koj tus kheej, nws yuav muaj nyiaj ntau dua, muaj kev noj qab haus huv dua thiab qab qab.
Yuav ua li cas xaiv lard rau salting
Yuav cov lard yog qhov yooj yim, tab sis feem ntau nyuaj. Txhawm rau kom tsis txhob pov nyiaj rau ntawm lub qhov dej ntws, koj tuaj yeem ua noj qab ntsev rau lub cev. Nov yog thawj kauj ruam. Nws yog qhov ntau nyuaj rau xaiv cov qhov siab tawv. Thawj cov nqaij nqaij uas tau hla dhau los yeej yuav tsis ua haujlwm. Koj yuav tsum noj nqaij npuas dawb los yog pinkish me ntsis. Tus qauv yuav tsum homogeneous, ntom, tsis muaj xoob suav nrog. Cov txuj ci ntawm cov nqaij npuas sab xis yog me ntsis qab zib.
Ntsev lard hauv brine
Salted lard raws li daim ntawv qhia no hloov tawm mus ua heev ntxhiab, kev sib tw, melts hauv lub qhov ncauj. Nws zoo dua tsis txhob txwv koj tus kheej thiab coj ib qho nqaij ntawm cov nqaij npuas kib ib zaug. Nws yuav twv yuav raug hu tsis dag, nws yuav tau noj tam sim ntawd.
Cov khoom xyaw:
- tshiab lard;
- 2 lub taub hau ntawm qej;
- 1 l. dej;
- 4 tbsp. l. ntsev;
- 6 bay nplooj;
- 1 tsp peppercorns dub;
- 10 allspice peas.
Cov lus qhia ua noj
- Tso dej sov rau hauv ib saucepan. Ntxiv ntsev, Bay nplooj, dub kua txob thiab allspice. Tso yav tom ntej brine rau hauv qhov cub. Nqa cov kua rau ib lub npau npau. Ua noj rau 3 feeb.
- Txias lub brine rau chav tsev kub.
- Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau xyuas seb puas muaj ntsev txaus. Koj tsis tas yuav saj cov brine. Koj tuaj yeem npuav ib cov qe qaib huv rau hauv. Yog nws ntab, ntsev tau zoo. Lub qe tog - muaj ntsev me ntsis.
- Nws yog ib qho tsim nyog los npaj cov rog. Nws yog ib qho tseem ceeb kom txhuam daim tawv nrog rab riam hauv qab dej ntws. Qhov no yuav tshem tawm txhua qhov av huv.
- Qhuav cov nqaij npuas kiav nrog ib daim ntawv so tes.
- Txiav qhov nqaij npuas rau hauv ntau daim.
- Tev lub qej. Txiav cloves mus rau hauv nyias slices.
- Muab ib co qej tso rau hauv qab ntawv huv. Sab saum toj - pieces ntawm nqaij sawb.
- Sau lub khob kom muaj qej nyob nruab nrab ntawm txhua txheej ntawm nqaij sawb.
- Ncuav lard nrog brine nrog txuj lom. Kaw nrog lub nylon hau. Tseg lub thawv rau ntawm chav tsev li ob hnub. Tom qab ntawd, koj yuav tsum xa cov thawv rau hauv lub tub yees txias rau 2 hnub ntxiv.
-
Ntws cov brine los ntawm lub hwj, koj yuav tsis tas siv nws, tau cov nqaij npuas kib. Nws yuav tsum muab zuaj nrog ntaub so tes.
Duab - Muab cov nqaij npuas kib rau hauv ib lub hnab, muab tso rau hauv taub yees txias. Tom qab txias nws tuaj yeem pabcuam.
Cov lard hauv brine no yuav dhau los ua cov khoom noj txom ncauj hauv tsev neeg uas yuav txaus siab rau ob tus neeg laus thiab menyuam yaus. Salted nqaij sawb mus zoo nrog hau qos yaj ywm, khob cij dub, qej thiab dos.
Cov lus qhia zoo! Cov nqaij npuas kib no yog qhov zoo tshaj plaws rau cov qhaub cij qub. Txhawm rau npaj lawv, koj yuav tsum ntswj nqaij sawb nrog nqaij grinder, ntxiv 1 clove ntawm qej thiab tshiab dill. Cov tshuaj tsw qab loj tsuas yog kis rau ntawm ib qho xim dub lossis grey cij. Nws hloov tawm mus ua ib qho kev xav tsis zoo, los ntawm qhov nws tsis tuaj yeem rhuav tshem koj tus kheej.
