Cutlets yog ib qho zaub mov ntau. Nws yog txaus los npaj sab zaub mov rau lawv, thiab noj hmo yooj yim. Tab sis yog tias xav tau, nws yooj yim hloov nws, thiab tom qab ntawd cov zaub mov li ib txwm yuav dhau los ua kev noj qab haus huv. Ib qho qab los noj mov gravy yuav muab nws cov saj tshiab thiab ntxiv kev ua si. Ua burgers hauv qaub cream ntses thiab koj tsis zoo li los rov qab mus rau qhov qub ua noj ua haus zaub mov txawv.
Nqaij cutlets hauv qaub cream sauce
Cov khoom xyaw:
- 250 g ntawm nqaij npuas;
- 150 g ntawm nqaij nyuj;
- 100 g ntawm qhob cij nplej;
- 100 ml mis nyuj;
- 1 dos;
- 80 g ntawm nyuaj unsweetened cheese;
- 1/3 tsp av kua txob dub;
- 3/4 tsp ntsev;
- zaub roj;
Rau cov kua ntses:
- 1 tbsp. butter thiab hmoov nplej;
- 3 tbsp. qaub cream;
- Lub pinch ntawm ntsev.
Ntxuav cov nqaij, plws qhuav thiab txiav ua tej pawg. Tev lub dos thiab txiav rau hauv plaub lub hlis. Soak lub ncuav nyob rau hauv cov mis. Tshaj tawm txhua yam dhau los ntawm nqaij grinder, lub caij nrog kua txob, ntsev thiab sib tov zoo, nyiam dua nrog koj txhais tes. Dov cov nqaij minced rau hauv cov pob thiab nias lawv nqes me ntsis, shaping cov cutlets.
Qhuav lub butter nyob rau hauv ib qho txuj ci los yog saucepan. Ncuav hmoov nyob rau ntawd, kib nws me ntsis kom txog thaum nws hloov lub teeb xim av, tom qab ntawd ntxiv qaub cream thiab ntsev. Khaws qhov sib tov ntawm cov cua sov kom txog thaum tuab.
Preheat qhov cub kom 180oC. Ntub ib lub qhov cub ci sov nrog zaub roj, muab cov nqaij tso rau hauv nws, npog lawv nrog cov khoom siv dawb. Ncuav 1/2 tbsp rau hauv lub tais. dej sov thiab ci lub cutlets hauv qaub cream sauce rau ib nrab ib teev. Sprinkle grated cheese 5 feeb ua ntej thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus.
Daim siab cutlets hauv qaub cream ntses
Cov khoom xyaw:
- 750 g ntawm nqaij nyuj lossis nqaij npuas siab;
- 1 tbsp. mis;
- 250 g ntawm lard tsis tseem ceeb;
- 7 qej cloves;
- 1 tsp dej qab zib;
- 1 tsp ntsev;
- 3 tbsp. hmoov nplej;
- zaub roj;
Rau cov kua ntses:
- 2 dos;
- 100 ml qaub cream;
- 1/3 tsp ntsev.
Soak lub siab nyob rau hauv cov mis nyuj rau 30 feeb, yaug nws nrog dej txias, thiab ua tib zoo txiav tawm cov kab mob kua tsib. Txiav qhov txig rau hauv me me, tig lawv rau hauv cov nqaij grinder lossis tsuav lawv hauv rab. Zuaj qhov qej nyob rau hauv cov xovxwm tshwj xeeb los yog ua kom zoo siab, kom zoo zoo rau cov lard. Muab tag nrho cov khoom xyaw npaj nrog ci dej qab zib, ntsev thiab hmoov thiab muab sib xyaw kom huv si thiaj li tsis muaj daim ntawv tshwm sim.
Cov roj ua kom sov sov hauv cov nqaij tawv hnyav. Sai li nws pib tawg, kib daim siab txiav txiav hauv nws, nce loj nrog ib tug tablespoon, kom txog thaum Golden xim av. Hloov lawv mus rau ntawv phuam kom tshem tawm cov roj ntau heev.
Saute cov tsuav tau dos hauv cov roj zaub, hauv tib lub tais uas yog hauv paus zaub mov. Sai li nws yog browned, ntxiv ntsev, muab tso rau hauv ib lub tais, ncuav tshaj qaub cream thiab do.
Quav cov ntawv txiav rau hauv ib lub lauj kaub, hloov ua ke nrog txheej ntawm cov ntses, npog thiab simmer ntawm qhov kub tsawg kawg li 15-20 feeb.
