Cov zaub mov no tuaj rau peb ntawm Provence (thaj av nyob rau sab qab teb sab hnub tuaj ntawm Fabkis). Cov khoom noj ntawm lub cheeb tsam no txawv ntawm chav ua noj Fabkis qub hauv nws qhov yooj yim thiab zoo li zoo nkauj rau hauv tsev. Cov zaub mov Provencal yog nyob ntawm zaub, txiv ntseej, cawv thiab nqaij tshiab. Cov nqaij yog thawj marinated thiab ces stewed los yog ci nrog ntxiv ntawm Provencal tshuaj ntsuab. Provencal nqaij nyuj hloov tawm mus rau kev sib tw, muaj kua, muaj ntxhiab.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 800 g ntawm nqaij nyuj;
- - 100-120 g ntawm nqaij sawb;
- - 50 g ntawm txiv roj roj;
- - kua txiv thiab zest ntawm ib nrab txiv kab ntxwv;
- - 2 carrots;
- - 2 dos;
- - 3 cloves ntawm qej;
- - 2 diav ntawm Provencal tshuaj ntsuab;
- - 3 nplooj zeeg;
- - ib de ntawm cloves;
- - 0, 5 poom ntawm cov txiv ntseej;
- - 400 ml ntawm cawv txiv hmab liab;
- - 0.5 khob ntawm cawu cub vinegar;
- - 150 g ntawm kua zaub lossis dej;
- - txiv roj roj, butter rau kib;
- - ntsev, kua txob rau saj;
- - ib nrab pawg ntawm parsley.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev thiab ntxuav cov hauv paus dos thiab carrots. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, carrots rau hauv slices, finely chop lub parsley.
Kauj ruam 2
Ncuav cov zaub tws nrog kua txiv, ntxiv cov vinegar thiab cov txuj lom. Muab lub marinade tshaj nruab nrab kub, coj mus rau ib lub rhaub thiab tso tub yees.
Kauj ruam 3
Txiav lub qej zoo nrog rab riam. Ntxuav cov nqaij, txiav rau hauv nruab nrab-qhov loj me, yob hauv tws qej, tawm rau 20 feeb.
Kauj ruam 4
Ncuav lub marinade tshaj cov nqaij nyug thiab marinate rau 12 teev hauv qhov chaw txias.
Kauj ruam 5
Tshem tawm cov nqaij marinated los ntawm marinade. Ncuav marinade nrog rau cov zaub rau hauv ib cov kua zaub, ntxiv dej lossis kua nqaij, coj mus rau lub rwj thiab rhaub rau 3 feeb.
Kauj Ruam 6
Ncuav sib tov ntawm cov txiv ntseej roj thiab cov roj butter rau hauv cov ntawv ci hauv qhov kub. Tshawb cov nqaij nyug rau ntawm ib sab kom txog thaum lub teeb xim av. Txiav cov nqaij npuas rau hauv me me thiab kib nyias.
Kauj Ruam 7
Nyem cov kua txiv tawm ntawm ib nrab ntawm cov txiv kab ntxwv thiab muab zes zest. Muab cov kib nqaij thiab lard tso rau hauv lub tais ci, ntxiv cov kua txiv thiab txiv kab ntxwv zest, npog nrog cov zaub marinade. Ntxiv ntsev, kua txob thiab cov txuj lom raws li xav tau.
Kauj ruam 8
Preheat qhov cub rau qhov kub ntawm 160-170 degrees, npog lub lauj kaub tais diav nrog nqaij nrog lub hau lossis ntawv ci. Muab cov nqaij nyug rau hauv qhov cub thiab simmer rau 1.5-2 teev.
Tshem tawm cov nqaij 10-15 feeb ua ntej ua noj, ntxiv cov txiv ntseej rau nws thiab muab tso rau hauv qhov cub.
