Cov ntsev liab liab yog txoj kev xav tau zoo heev uas tau muag ntawm xob laim hla cov paib ntawm lub rooj noj mov. Qhov kev zoo siab no tsis yog pheej yig, thiab cov niam tsev muaj peev xwm yuav tsum kawm paub ntau txoj kev ntawm yuav ua li cas ntsev salmon lossis ntses ntses lawv tus kheej. Ntxiv rau, qhov no txoj kev koj tuaj yeem ntseeg tus kheej zoo hauv cov khoom tshiab zoo thawj.
Ib txoj hauv kev yooj yim rau pickle salmon los yog trout
Cov khoom xyaw:
- 2 fillets ntawm salmon lossis trout, 200 g txhua tsis muaj tawv nqaij;
- 2 tsp zaub roj;
- 1 tbsp. ntxhib ntsev.
Lub hnab yas rau salting ntses zoo li yooj yim dua li muab zaj duab xis, tab sis nws tuaj yeem ua kom tsis haum thiab rhuav tshem cov khoom.
Ciav rau daim ntawm cov ntses liab nrog ntsev thiab muab lawv tso rau cov duab plaub ntawm cov lo zaj duab xis. Ncuav cov roj zaub hla ntawm lawv, muab nws qhwv thiab maj mam zaws “zaws” cov ntsaws nrog koj cov ntiv tes kom cov rog faib kom sib luag ntawm nws qhov chaw. Ncua ntses salmon los yog trout rau 2 teev ntawm chav sov, tom qab ntawd tso rau hauv 24 teev.
Maj mam salted salmon los yog trout
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm liab ntses (salmon, trout) hauv ib daig;
- 3 tbsp. nplua ntsev;
- 1 tbsp. Sahara;
- 5 peas ntawm dub thiab allspice;
- 2 nplooj ntoo nplooj.
Tsis txhob nchuav tawm ntawm brine los ntawm salted liab ntses, nws yuav khaws cov seem uas zoo dua yog tias koj tsis noj nws kiag li.
Sau cov ntses, kom zoo zoo cais cov caj thiab daim tawv nqaij. Rub tawm tag nrho cov pob txha nrog pob tw yog tias ua tau. Ua ke ntsev thiab suab thaj, ntxiv ib nrab ntawm qhov sib xyaw no, ntxiv rau 2-3 peas ntawm txhua lub kua txob thiab 1 lub ntsej muag Bay nplooj rau hauv qab ntawm ib qho khoom siv enamel lossis sauce sauce me. Muab cov ntses salmon lossis cov ntses trout tso rau ib sab ntawm ib sab thiab nphoo nrog cov txuj lom uas seem.
Muab lub hau los tso kom ceev lossis nruj nrog cov ntaub qhwv yas thiab muab tso rau hauv 12 teev, tom qab ntawd tig cov ntses dua thiab tso hauv tub yees dua 12 teev. Tshem tawm cov peppercorns thiab Bay nplooj thiab txiav rau hauv slices.
Ntsim salmon los yog ntses
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntses ntses ntawm ntses liab lossis ntses dej ntses;
- 4 tsp hiav txwv ntsev;
- 2 tsp Sahara;
- 1, 5 tsp qhuav txiv ntoo juniper;
- 1 tsp cov khoom sib xyaw ntawm cov kua txob (ntsuab, dub, dawb thiab liab);
- ib feem plaub ntawm txiv qaub;
- 2 tbsp. gin lossis vodka.
Zom rau hauv lub tshuaj khib lossis zom cov txiv ntoo juniper thiab kua txob sib tov hauv kas fes. Ua ke cov txiaj ntsig qhuav zaws nrog ntsev thiab suab thaj. Muab cov ntawv ntim puv, nqaij daim tawv tso rau hauv qab, hauv ib lub lauj kaub tais diav (tais, ntim, hau zaub), ua kua nrog kua txiv qaub thiab cawv. Npog nws nrog npaj cov txuj lom thiab tshiav hauv maj mam. Cia cov ntses liab lossis ntses ntswj pw li 10-15 feeb, tom qab ntawd tig cov ntawv mus rau lwm sab, nias nrog kev tsim txom, piv txwv li, nrog ib lub phaj nrog ib lub thoob ntim ntawm cov dej tso rau nws. Muab cov ntses liab tso rau hauv 24 teev.
