Thaum tsis muaj teeb meem nrog cov khoom vaj khoom tsev, muaj teeb meem ntawm kev xaiv. Hmoov zoo, thaum xaiv herring, koj tuaj yeem sau nws cov txiaj ntsig los ntawm qhov muag, txawm hais tias qhov no tsis tas siv rau qhov ntsuas ntawm salinity ntawm ntses. Muaj ob peb lub cim qhia yuav pab koj xaiv qhov yog.
Dab tsi los saib rau thaum yuav ib qho herring
Cov lus nug ntawm kev xaiv yuav nyuaj heev yog tias koj yuav herring hauv txhab nyiaj. Hauv qhov no, ua tib zoo nyeem daim ntawv lo, them nyiaj rau hom thiab txee lub neej ntawm qhov khoom. Qeb yuav tsum yog qhov zoo tshaj plaws, thiab lub txee lub neej tseem siv tau. Yog tias koj nyiam maj mam salted herring, koj yuav tsum xaiv qhov khaws cia. Lawv lub txee lub neej yog luv luv vim tias ntses muaj ntsev tsawg thiab lwm yam muaj kev txuag cia.
Nws yog qhov yooj yim dua rau xaiv herring xoob. Ntawm no koj tuaj yeem ntsuas nws cov txiaj ntsig yam tsis muaj teeb meem. Tau kawg, cov yam ntxwv ntawm kev xaiv nyob ntawm seb hom herring, nws tuaj yeem yog Iwashi, Atlantic lossis, piv txwv li, Hiav Txwv Dub. Tus cwj pwm nquag uas lawv txhua tus muaj yog lawv cov yeeb yam. Cov ntses yuav tsum yog tag nrho, tsis deformed thiab tsis puas. Lub cev carcass, yog tias herring tsis haus, ntsiag to, tsis muaj xeb. Yuav tsum tsis muaj cov quav hniav dawb ntawm daim tawv nqaij, uas ua rau yog tias ntsev muaj qhov tsis muaj peev xwm txawv teb chaws tau siv rau salting.
Ib qho ntawm cov cim sab nraud ntawm lub teeb ci ntsev yog cov xim ntawm lub qhov muag - lawv liab nyob rau hauv cov ntsev tshiab.
Nias koj tus ntiv tes rau ntawm qhov chaw herring, nws yuav tsum khov kho thiab qhov khoob ntawm qhov ntiv tes yuav tsum tsis txhob nyob ntawm nws. Tus uas nrog tus tuab tuab dua yuav yog cov qab qab ntau dua nws cov neeg nyob ze tsis tau zoo. Lub plab ua rog yog qhov qhia tias caviar lossis mis nyuj nyob hauv. Dab tsi ua tau tuaj yeem txiav txim siab los ntawm lub roundness ntawm lub qhov ncauj. Cov poj niam herring muaj lub qhov ncauj puag ncig, thaum txiv neej muaj lub qhov ncauj me ntsis thiab lub qhov ncauj nqaim. Gourmets nyiam cov txiv neej, lawv cov nqaij yog fatter thiab, yog li ntawd, tastier.
Yog tias ua tau, saib hauv qab cov ntaub npog npog. Cov xim ntawm cov gills yuav tsum tsaus liab, lawv lawv tus kheej yog ywj thiab ntom hauv cov qauv, lawv yuav tsum tsis tawm ib qho ntxhiab tsw ntawm gills, tshwj tsis yog rau cov tshuaj tsw qab ntawm cov txuj lom, yog tias herring yog ntsim salting. Qhov xim tsaus xim daj ntawm lub suab quaj yuav qhia tau tias tus ntses tau dhau los lossis tias nws tsis tau khaws cia kom zoo. Lub qhov muag ntawm tus ntses yuav tsum tsis txhob pos huab, tshwj tsis yog tias nws nrog caviar - hauv qhov no, nws tsis tshua muaj roj thiab tsis qab heev, vim nws tau siv nws txoj kev tseem ceeb ntawm kev tsim qe.
Yog tias cov ntses qab ntsev heev, muab faus thiab muab tsau rau hauv mis nyuj lossis dej tshuaj yej dub rau ob peb teev.
Yuav ua li cas kom tus mob herring nyob hauv tsev
Txiav cov ntawv txiav thiab txiav ua tej daim 1, 5-2 cm dav, muab lawv tso rau hauv lub khob ntawv uas muaj hau npog kaw ntom nti. Npaj lub brine - rhaub ib khob ntawm txhua lub npias ntawm lub qhov cub, ntxiv Bay nplooj, me ntsis ntsev thiab dub peppercorns. Txias lub brine thiab hliv nws dhau lub herring, koj tuaj yeem hliv roj zaub ntsuab me me rau saum. Tso lub hwj rau hauv lub tub yees thiab sim noj cov herring hauv lub lim piam tom ntej.
