Txhawm rau kho cov neeg koj hlub nrog lub qab zaub mov, nws tsis yog txhua qhov tsim nyog los saib cov zaub mov txawv. Koj tuaj yeem ua cov khaub noom tsis tu ncua siv khob noom cookie yam tsis muaj qe. Xws li lub tais yuav ua tau hauv tsev thiab qab, thiab lub khob noom cookie yeej yuav yaj hauv koj lub qhov ncauj.
Pelmeni yog lub khob noom cookie tais nrog ntau yam ntim. Nyob rau hauv Lavxias kab lis kev cai, nws yog kev coj los ua noj dumplings nrog qhov ntxiv ntawm nqaij txhaws, txawm hais tias ib lub tais nrog ntses lossis zaub tsis muaj qhov tsis zoo dua. Txhawm rau cov dumplings yuav muaj kev sib tw thiab qab, nws yog qhov tsim nyog los muab kev nyiam ua rau lub khob noom cookie yam tsis ntxiv qe.
Xav txog cov khoom noj nrov tshaj plaws los ua dumplings tsis muaj qe.
Daim ntawv qhia classic rau dumplings mov paj
Daim ntawv qhia ua noj laus tuaj rau peb ntawm cov neeg nyob sab qaum teb. Hauv cov seem no, cov nqaij tau yooj yim dua li cov hmoov nplej thiab cov qe, vim li ntawd ntau cov xim tau them rau qhov txhaws, thiab tus nqi ntawm lub khob noom cookie tau tsawg.
Txhawm rau npaj cov khob noom cookie raws li daim ntawv qhia qub, cov khoom siv hauv qab no;
- hmoov nplej nplej - 2 khob ntawm 250 g txhua;
- dej sov - 200 ml;
- 0.5 teaspoon rooj ntsev.
- Cov kauj ruam ua ke-cov kauj ruam ua ntawm lub khob noom cookie pib nrog yaj ntsev hauv dej sov. Do kom zoo.
- Sift cov nplej nplej dhau los ntawm ib sab cib. Knead lub khob noom cookie nrog rab rawg hauv kev ncig.
- Tom qab tag nrho cov hmoov nplej tau ntxiv, nws yuav nyuaj rau zuaj lub khob noom cookie nrog rab rawg. Txuas ntxiv mus zuaj lub khob noom cookie nrog koj txhais tes.
- Tsuag hmoov nplej rau saum rooj. Tom qab ib ntus, lub khob noom cookie yuav nres rau ntawm koj txhais tes.
- Lub khob noom cookie yuav tsum du thiab lub teeb nyob rau hauv tsos.
- Muab cov hmoov av tiav rau hauv ib lub hnab yas thiab mus rau 30 feeb.
Khob noom cookie rau cov dumplings raws li cov roj zaub
Lub khob noom cookie raws cov roj zaub tsis yog ntom li yog hais tias siv cov qe qe. Cov roj zaub pub rau ntau dua elasticity thiab softness. Tsis tas li ntawd, nws yuav dua dua thaum lub ntim txhaws hauv nws.
Los npaj xws li lub khob noom cookie, cov khoom lag luam hauv qab no yog qhov xav tau:
- dej haus - 250 ml;
- nplej hmoov nplej ntawm qib qib 1 - 3 diav;
- sunflower roj - 2 tablespoons.
- Txhawm rau ua cov mos thiab ua kom lub khob noom qab, koj xav tau cov hmoov nplej thiab ntsev xyaw.
- Ntxiv dej rau cov khoom siv dawb-ntws sib tov thiab sib tov kom huv.
- Knead lub mov paj thiab cia sawv ntsug
- Ntxiv cov roj zaub rau hauv lub khob noom cookie. Tam sim ntawd tom qab ntxiv nws, lub khob noom cookie yuav dhau mus ua thiab cuam tshuam dua.
Choux pastry rau qab ua dumplings qab
Choux pastry yog lwm qhov kev xaiv zoo uas tsis ntxiv qe. Lub khob noom cookie raws li daim ntawv qhia no hloov tawm mus ua kom du thiab ywj. Nws yog ib qho yooj yim heev thiab yooj yim mus ua kom zoo nkauj los ntawm nws, txij li qhov qaws tawm mus ua heev heev thiab tsis lo rau koj txhais tes txhua.
Daim ntawv qhia no yuav tsum muaj cov hauv qab no:
- hmoov nplej nplej - 600 g;
- ntxhab npau npau dej - 350 ml;
- ntsev;
- zaub roj - 3 diav.
Txawm tias ib tug niam tsev tshiab khuav tuaj yeem ua cov khob noom cookie ua tsev raws li daim ntawv qhia no. Tag nrho cov khoom xyaw yog qhov yooj yim heev kom pom hauv txhua chav ua noj, thiab cov kauj ruam ua kauj ruam ua noj yuav tsis yooj yim.
- Siv ib lub tais sib sib zog nqus thiab sib tov cov paj noob hlis, ntsev thiab hom hmoov nplej hauv nws.
- Ncuav dej npau npau rau hauv qhov sib tov hauv ib qho dej ntws, thaum uas tas li nplawm lub khob noom cookie kom tsis txhob muaj qhov pom ntawm pob.
- Cia lub khob noom cookie txias me ntsis thiab zuaj nrog koj ob txhais tes.
- Lub khob noom cookie tiav lawm yuav tsum ua muag thiab muag tau. Nws zoo kawg nkaus khaws rau hauv taub yees txias thiab tsis poob nws cov khoom.
Lub teeb ua khob noom cookie nrog kefir
Ib qho txawv txawv lub khob noom cookie rau cov dumplings tuaj yeem ua rau ntawm lub hauv paus ntawm kefir. Dumplings raws nws yog cov lush heev thiab muaj cua. Daim ntawv qhia tseeb ib kauj ruam zuj zus yuav pab koj ua kom qhov chaw dawb paug. Rau kev sim, koj yuav tsum noj cov khoom xyaw hauv qab no:
- rog kefir - 200 ml;
- nplej hmoov nplej - 400 g;
- ntsev - 0.5 teaspoon.
- Siv ib lub tais tob. Muab cov hmoov nplej thiab ntsev xyaw nrog. Sib tov.
- Ncuav kefir hauv ib kwj nyias.
- Knead lub khob noom cookie thiaj li tsis muaj lumps.
- Tsim ib lub pob tawm ntawm lub khob noom cookie thiab muab tso rau hauv 1 teev.
Cov khob noom cookie no yog tsim nyog tsis tsuas yog daim pam rau cov dumplings, tab sis kuj tseem rau cov nplaim taws.
Qaub cream ua khob noom cookie
Qaub khob noom cookie ua tau zoo heev hauv kev sib thooj rau kefir, tab sis tib lub sijhawm nws muaj kev saj zoo dua. Nws yog qhov zoo tshaj plaws tsis tsuas yog rau dumplings, tab sis kuj rau dumplings nrog qab zib txhaws.
Txhawm rau npaj nws, koj xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- qaub cream nrog cov roj nyeem - 20-25% - 2 diav;
- hmoov nplej nplej - 1.5 khob;
- 1/3 teaspoon ci dej qab zib
- nplua ntsev - 1 rab diav;
- dej sov - 100 ml.
- Sib tov cov dej qab zib thiab dej qab zib rau hauv lub tais tob. Cia sawv ntsug li 5 feeb.
- Hauv lwm lub thauv, sib xyaw ntsev thiab hmoov.
- Ntxiv npaj qaub cream rau hmoov thiab sib tov.
- Ncuav dej sov rau hauv lub khob noom cookie. Knead lub khob noom cookie nrog rab diav lossis ntoo spatula.
- Tso tawm ntawm cov ntawv sau ua haujlwm rau 15 feeb.
- Cov khob noom cookie zoo li no yooj yim muab pov rau hauv ib txheej nyias nyias thiab tsis hau thaum ua noj.
Daim ntawv qhia rau ua dumplings nyob rau hauv lub ncuav mov
Cov thev naus laus zis tau hloov kho kev siv dag zog. Tam sim no, ua tsaug rau cov cuab yeej zoo li no ua lub khob cij, koj tuaj yeem zuaj ib qho khob noom cookie yam tsis tau ua kom siv zog loj. Nws yog txaus los xaiv txoj kev tsim kho ntawm lub cuab yeej.
Txhawm rau npaj cov khob noom cookie hauv lub khob cij ci, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- nplej hmoov nplej ntawm qib qib 1 - 2 khob;
- dej sov - 200 ml;
- sunflower roj - 2 tablespoons;
- rooj ntsev - 1 me nyuam diav.
- Sib tov cov paj noob hlis roj nrog dej thiab xa mus rau lub khob cij ua.
- Ncuav rau hauv cov hmoov nplej nplej thiab npaj ib qho kev pab rau kneading unleavened dumplings.
- Qhov kev zov me nyuam feem ntau kav 20 feeb.
- Tom qab ua tiav cov haujlwm, cov khob noom cookie xa mus rau qhov chaw sov li 15 feeb. Tom qab ntawd, lub khob noom cookie tau npaj rau kev ua tiav ntxiv.
Peb tau txiav txim siab cov zaub mov nrov tshaj plaws rau kev ua dumplings, txawm li cas los xij, txhawm rau lub khob noom cookie tig tawm ntawm cov nqaij tiag tiag, koj yuav tsum tau them sai sai rau qee yam tsis pub leejtwg paub.
Tswv yim thiab zais cia ntawm qab dumplings mov paj
- Lub ntsiab lus tseem ceeb yog qhov kev xaiv kom yog ntawm hmoov. Rau dumplings, hmoov ntawm qib 1 zoo meej. Txawm hais tias qhov tseeb tias hmoov nplej ntawm qib siab yog suav tias yog qhov zoo tshaj plaws, nws ntxiv rau dumplings ua khob noom cookie yuav ua rau nws cov pob qij txha ntau dua. Nws yuav tawg thiab tawg thaum lub sij hawm kneading thiab dov tsis zoo.
- Coob tus niam tsev nyiam sim, txawm li cas los xij, qhov no tsis zoo tas li. Yog tias koj noj lwm yam hmoov nplej tsis siv nplej, koj yuav tsis ua tiav qhov uas yuav tsum tau ua. Rye thiab buckwheat hmoov yuav roughen lub khob noom cookie. Nws yuav raug kaw ib yam nkaus thiab yuav ntuag thaum dov.
- Ib qho tseem ceeb yog qhov dej kub. Txhua daim ntawv qhia ua pov thawj tias puas siv dej sov lossis dej kub hauv nws. Qhov tseeb yog tias gluten, uas yog ib feem ntawm cov hmoov nplej nplej, txhaws zoo tsuas yog thaum rhaub, yog li nws yog ib qho tseem ceeb kom soj ntsuam qhov nuance no. Qhov no yuav ua kom lub khob noom cookie ntau dua thiab tuav tau zoo.
- Classic dumplings mov paj yuav tsum ua rau ntsiag to, yog li ntawd, tsuas yog ib feem me me ntawm lub rooj ntsev tau muaj nyob hauv nws cov muaj pes tsawg leeg.
- Tom qab lub khob noom cookie npaj txhij, nws tau tso cai kom so 30 feeb. Txhawm rau kom paub tseeb tias nws twb tau pib ua kev kos duab los ntawm nws, nws raug nias nrog tus ntiv tes. Yog hais tias tus duab ntawm lub khob noom cookie tsis tau hloov, koj tuaj yeem pib sculpting.
- Ua ntej ntxiv hmoov nplej rau lub khob noom cookie, nws yuav tsum sieved los ntawm ib sab cib. Xws li ib qho dag yuav zam kom pom cov lumps.
