Lard tuaj yeem ntsev rau hauv tsev, thiab qhov no tuaj yeem ua tiav ntawm ntau qhov: qhuav, kub thiab hauv brine. Qhov tshwm sim yog lard nrog txawv sib txawv. Koj tuaj yeem sim ua txhua yam zaub mov txawv thiab xaiv qhov zoo tshaj plaws.
Nws yog qhov tsim nyog
- Lub ntsev qhuav ntawm lub lard:
- - 1 kg ntawm nqaij npuas kib;
- - 4 diav ntsev;
- - 1 tbsp. av kua txob dub;
- - Bay nplooj.
- Lard hauv brine:
- - lard:
- - 1 liter dej;
- - 2-3 tbsp. ntsev;
- - txuj lom (qej, nplooj Bay, kua txob dub, allspice) mus saj.
- Kub salting:
- - 1 kg ntawm nqaij npuas kib;
- - 4, 5 tbsp. ntsev;
- - qej mus saj;
- - txuj lom (turmeric, Bay nplooj, cloves, kua txob liab, qhuav dill, av nutmeg, cinnamon) mus saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Salting lard los ntawm qhuav txoj kev. Txiav qhov nqaij npuas kib ua tej ntu. Xaiv lawv loj raws li koj xav tau. Nco ntsoov, txawm li cas los xij, tias cov ntawv me me yuav ua kom ntsev sai dua. Rub cov nqaij npuas kib nrog kev sib xyaw ntsev, kua txob dub thiab qij. Yog tias koj yuav ntsev cov daim me me, tso lawv rau hauv lub hwj, kom nco ntsoov sau rau txhua qhov ntawm nws qhov chaw. Ntxiv ntsev rau saum. Kaw lub hwj nrog lub hau yas thiab khaws cia hauv chav tsev li 24 teev. Tom qab ntawd khaws cia rau qhov chaw txias rau 5-7 hnub. Lub rog ua tiav.
Kauj ruam 2
Tshiav cov ntawv loj nrog ntsev, kua txob thiab qej. Muab me ntsis curing sib tov rau hauv saucepan, ntawm nws - txheej ntawm nqaij sawb, daim tawv nqaij sab hauv qab. Muab cov txheej txheej thib ob tso rau thawj txheej, lub sijhawm no nrog lub xuab zeb tawm. Ncuav curing sib tov ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg, ntxiv ob peb ntawm laurel nplooj yog qhov xav tau. Ua ntej tshaj, cia lub taub ntim rau hauv chav kub rau 24 teev, thiab tom qab ntawd ces nyob hauv tub yees, tab sis tsis tso hauv lub tub yees khov, rau ib lub lim tiam. Lub rog ua tiav. Nws yuav tsum pauv mus rau cov hnab yas thiab muab tso rau hauv lub freezer.
Kauj ruam 3
Lard nyob rau hauv brine. Npaj lub brine. Ua li no, rhaub dej thiab ntsev kom txias, txias. Txiav cov nqaij sawb rau hauv cov ntawv, muab tso rau hauv saucepan, ntuag nrog cov txuj lom, thiab hliv dhau cov roj txias kom nws tiav npog cov nqaij sawb. Nias nrog kev quab yuam thiab ntsev rau 5 hnub. Tom qab ntawd so tej daim los ntawm brine, muab tso rau hauv hnab yas thiab khw muag khoom rau hauv taub yees txias.
Kauj ruam 4
Kub salting. Txiav cov nqaij npuas rau hauv cov ntawv, tso rau hauv lub lauj kaub dej thiab coj mus rau ib lub rhaub. Sai li cov dej pib npau, lub sijhawm thiab tom qab 3 feeb tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov kub. Ntxiv 4, 5 diav rau 1 kg ntawm lard. ntsev thiab tawm mus rau ntsev rau 12 teev.
Kauj ruam 5
Sib tov cov txuj lom. Tshem tawm cov nqaij npuas ntawm brine, so nws tawm. Tso rau hauv ib lub hnab yas, nphoo nrog tws qej thiab txuj lom thiab tso hauv tub yees. Tom qab ib hnub, koj tuaj yeem muab tso rau hauv lub freezer. Lub rog ua tiav.
