Khoom qab zib ua ntau cov khoom qab zib nrog cov qab zib huab cua thiab ib lub npe Fabkis yog qhov kawg zoo nkauj rau kev ua koob tsheej. Npaj Napoleon Cov Ncuav Qab Zib thiab cov khoom noj qab zib zoo no yuav yog qhov apotheosis ntawm koj cov txuj ci ua noj rau koj cov qhua.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau qhov ntsuas:
- - 1 kg hmoov + 2 tbsp. rau dov;
- - 2 lub qe qaib;
- - 300 ml ntawm mis;
- - 120 g suab thaj;
- - 100 g ntawm butter;
- - 1/2 tsp dej qab zib;
- - 20 ml ntawm vinegar;
- - 1/3 tsp txhua ntsev thiab vanillin;
- Rau lub qab zib:
- - 400 g ntawm cov mis ua kua;
- - 4 lub qe qaib;
- - 700 ml ntawm mis;
- - 200 g ntawm butter;
- - 4 diav hmoov txhuv nplej siab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txau cov butter ntawm chav sov li 35-40 feeb kom muag. Tsis txhob yaj nws. Do nws kom zoo kom txog thaum tus nrog lub whisk los yog tov, maj mam ntxiv ntsev, piam thaj thiab vanillin. Tom qab ntawd ncuav qe thiab mis nyuj rau hauv qee qhov me me rau, ib tus zuj zus.
Kauj ruam 2
Ua kom cov dej qab zib ci nrog dej qab zib ncaj rau hauv ib rab diav thiab tam sim ntawd ntxiv rau qhov npaj ua kua. Tsis tas yuav tsum tseg nplawm, ntxiv cov hmoov nplej rau hauv nws. Hloov lub khob noom cookie rau ib lub rooj thiab zuaj nws kom huv nrog koj txhais tes kom txog thaum ywj thiab muag muag. Tsim lub npas loj ntawm nws, muab qhwv rau hauv ntaub ntawv yas thiab muab tso rau hauv tub yees rau ib nrab ib teev.
Kauj ruam 3
Preheat qhov cub rau 220oC. Tshem cov khob noom cookie tawm ntawm lub tub yees, yob ib lossis ob lub hnyuv ntxwm loj ntawm nws thiab txiav lawv ua 20 ntxig sib npaug. Pluav txhua lub qog nrog koj tus ntiv tes thiab dov nws mus rau hauv nyias, ntau dua lossis tsawg dua puag ncig cov khoom qab zib 3-5 hli tuab. Muab cov phaj inverted tso rau saum nws thiab txiav lub voj voog ib txwm ncig nws cov qauv nrog ib rab riam ntse.
Kauj ruam 4
Tuav ib qho nqaij ntoo nrog ib rab rawg kom nws tsis deform thaum ua noj, thiab ci li 4-5 feeb kom txog thaum xim av rau ntawm daim ntawv ci uas txau nrog hmoov. Tsis tas li ntawd ci thiab txiav, lawv yuav mus kho tais diav. Tsis txhob muab cov khoom ua tiav tso rau ntawm ib leeg, txwv tsis pub lawv yuav lo ua ke.
Kauj ruam 5
Ua ib lub custard rau koj lub ncuav mog qab zib. Txhaum cov qe rau hauv ib lub taub ntim tob, ntxiv cov hmoov txhuv nplej rau hauv thiab do txhua yam kom txog thaum cov khoom noj qhuav yuav luag tag. Sau cov saucepan me me lossis saucepan nrog mis nyuj, coj nws mus rau lub rwj ze tshaj li qhov kub nruab nrab, teem ib sab thiab txias kom txog thaum sov.
Kauj Ruam 6
Sai sai cov qe-hmoov txhuv nplej rau hauv cov mis ua kom sov, ua zoo saib tsis txhob ua cov qog. Chill txhua yam, sib tov nrog condensed mis nyuj thiab softened butter thiab yeej nrog tus tov ntawm nruab nrab ceev. Teem qee qhov qab zib los npog lub ncuav mog qab zib.
Kauj Ruam 7
Tev tawm tag nrho cov hmoov nplej los ntawm cov ncuav, muab thawj zaug tso rau ntawm lub tais diav thiab npog kom zoo nrog qab zib. Sau tag nrho cov khoom qab zib, maj mam tsoo txhua txheej. Tso kom nws tsau rau 1 xuab moos, tom qab ntawd muab ib lub log txiav rau saum toj thiab ib qho chaw thau khoom, xws li pob khoom nplej los yog ntsev rau saum nws.
Kauj ruam 8
Xa cov txheej cream dua li lub ncuav qab zib thaum nws qhuav. Zuaj qhov txiav kom mus rau hauv cov kab tawg me me nrog cov nplais qos los yog rab thiab pleev rau sab saum toj thiab sab ntawm cov khoom qab zib kom zoo. Maj mam muab txhuam tawm ib qho seem ntawm qhov seem ntawm lub lauj kaub los yog so nws nrog daim ntaub ntom. Tso cov nqaij txias rau ob peb teev.
