Esxias cov zaub mov tau txais ntau lub tebchaws hauv peb lub tebchaws. Ntau thiab ntau tus niam tsev tau sim ua noj sushi thiab yob hauv tsev. Mov nplej vinegar yuav tsum tau ua tiav mov. Tab sis yog tias nws tsis nyob ntawm tes, ces koj tuaj yeem sim muab nws hloov nrog lwm cov khoom muaj.
Yuav Ntses Vinegar Li Cas
Lub chaw yug ntawm cov nplej kua qaub yog Tuam Tshoj, qhov chaw nws tau tshwm sim tshaj 2000 xyoo dhau los. Thiab hauv xyoo III-IV xyoo BC. e. nws tau qhia rau Nyiv. Thaum pib, cov khoom no tsuas yog siv los ntawm cov pawg neeg sab sauv ntawm zej zog, tab sis tom qab ob peb tiam dhau los cov khoom no tau dhau los ua qhov sib kis tau los rau txhua tus neeg. Muaj peb hom nplej kua txiv: dub, dawb, thiab liab. Dub yog npaj los ntawm kev sib xyaw ntawm cov nplej ntev thiab nplej muaj ntau hom ntxiv nrog ntxiv ntawm barley, nplej thiab txhuv husks. Cov txheej txheem ntawm kev ua rau cov kua txob dub yuav siv 6-7 lub hlis thiab cov txiaj ntsig tsaus nti, tuab thiab cov khoom lag luam nplua nuj. Cov kua liab liab yog tsim los ntawm cov nplej uas tau ua tiav nrog cov poov xab liab. Nws muaj cov tart, qab zib saj nrog txiv sau ntawv. Cov kua txob dawb yog tsim los ntawm cov kua nyeem nplej. Nws yog lub siab tshaj plaws ntawm txhua lub vinegars.
Cov kua qaub vinegar, tsis zoo li cov kua tshuaj acetic acid kev cai siv hauv peb lub teb chaws rau kev ua marinades, hnav zaub nyoos, thiab lwm yam, muaj cov tsw qab. Nws tseem paub txog nws cov khoom siv tua kabmob (antibacterial). Japanese chav ua zaub mov feem ntau muaj cov ntses nyoo thiab cov nqaij nruab deg, thiab siv cov txhuv ua kua qaub, cov Japanese ua noj ua haus los ntawm cov kab mob thiab cov kab mob cab thiab tua lawv kom noj ntxiv.
Ua tsaug rau kev hnav khaub ncaws, sushi mov tau txais cov khoom tsim nyog viscosity thiab nplaum; nws saj saj. Thiab thaum ua qaws, txhuv vinegar yuav ua kom muaj zog adhesion ntawm cov nplej los puag ntawm algae - nori. Koj tuaj yeem nrhiav cov vinegar nyob ntawm tshwj xeeb Asian khw muag khoom lossis cov khw muag khoom lag luam uas muaj ntu ntawm cov khoom noj Esxias.
Yuav ua li cas hloov cov kua txiv qaub
Mov nplej vinegar tuaj yeem hloov nrog lwm hom vinegar nyob ntawm tes. Qhov no tuaj yeem yog caw dawb, txiv quav ntswv, rooj noj mov (tsuas yog 6%) thiab kua txiv apple cider vinegar. Kev saj ntawm cov khoom no muaj zog ntau dua, yog li lawv xav tau ntxiv hauv cov khoom me.
Txhawm rau ua kua txiv qaub sushi vinegar, siv 1 tsp. hiav txwv ntsev thiab 3 tsp. dawb los yog pas nrig qab zib, ncuav 4 tbsp. vinegar thiab cua sov rau ntawm lub zog da dej kom txog thaum cov khoom xyaw rau ntau yaj tag. Cov dej sib xyaw tsis tau.
Koj tseem tuaj yeem ua kua txiv ntoo cider vinegar mov hnav khaub ncaws los ntawm kev siv 1 tbsp. kua, 0.5 tsp. ntsev thiab 1 tsp. qab zib, ntxiv rau 1, 5 tbsp. dej kub. Thiab yog tias koj sib xyaw 50 ml ntawm 6% lub rooj vinegar nrog 50 ml ntawm cov kua ntses, 20 g suab thaj thiab kub me ntsis, koj tau txais marinade qab heev nrog lub ntsej muag ci aroma.
Raws li cov Japanese ua noj, qhov zoo tshaj plaws hloov rau cov kua qaub vinegar yog cov txiv qaub yooj yim thiab cov suab thaj sib tov. Qhov piv ntawm cov khoom xyaw yog xaiv raws li saj. Cov nplej caij muaj nrog xws li marinade tau zoo heev saj thiab xwm yeem.
