Tabasco yog cov sib tov ntawm cov kua ntses kub. Lub ntiaj teb tshuav nqi tshwm sim ntawm daim ntawv qhia npe thiab lub npe rau Asmeskas Edmund McAilenni. Ib puas xyoo dhau los thiab ib nrab xyoo dhau los, nws tsim kua zaub kub uas siv Tabasco liab kua txob kub. Lub ntsiab tseem ceeb ntawm cov ntses yog cov khoom xyaw ntuj, tsis muaj rog thiab muaj cov ntsiab lus tsis ntau, qhov tsawg kawg li ntsev, ntau yam kev siv.
Daim ntawv qhia ua kua ntses Tabasco
Cov kua ntses qub muaj lub sam thiaj ntawm kub liab Tabasco kua txob, vinegar thiab ntsev tshwj xeeb. Cov ncuav kua txob tau noj, lawv cov pulp yog pasty hauv qab daim tawv nqaij, tsis tshua siav lossis ntsuab, nrog cov pulp ntom. Qhov ntse ntawm cov ntses nyob ntawm qhov qib ntawm kom loj hlob ntawm cov kua txob. Cov yam ntxwv ntawm kev npaj kua ntses: cov kua txob hauv av, ntsev ntxiv, thiab qhov ntau yog xa rau fermentation hauv cov ntoo qhib ntoo. Lub sij hawm Fermentation muaj txog li peb xyoos. Tom ntej no, ntxiv cov kua txob dawb rau cov kua ntses muab tshuaj, sib tov thiab lim. Cov kua zaub yog npaj txhij. Yuav lub raj mis tau.
Cov yam ntxwv ntawm kev npaj ntawm cov ntses uas muaj npe
Cov kua ntses tiag yog fermented hauv cov pob ntoo qhib ntoo dawb thiab ntsev yog siv los ntawm Avery Island mines. Cov kua txob Tabasco rau cov kua ntses yog txhais tes nqa. Lub cev ntuag ntawm txhua lub kua txob yog xuas nrog phaj txheem ntawm qee yam xim. Lub saj ntawm cov kua ntses thiab nws cov kev nplua nuj thiab pungency nyob ntawm seb qib ntawm kev loj hlob ntawm cov kua txob.
Cov ntses qub Tabasco (qee zaus hais tias Tobasco) yog tsim los ntawm lub tuam txhab Macalenni. Cov kua zaub txias tshaj yog habanero, ua raws li cov liab liab thiab haus (nrog kua txob). Tsawg ntsim kua ntses Tabasco - qej (nws muaj peb hom kua txob), ntsuab (siv cov kua txob jalapeno), "twm" thiab qab zib-kub nrog cov tshuaj tsw qab. Txhua hom kua ntses, tsuas yog cov classic xwb, muaj hnub nyoog tsawg dua peb xyoos.
Ib lub quarter ntawm Tabasco ntses tuaj yeem sib npaug li ib nrab me me ntawm ib me ntsis kua txob dub los yog ib me nyuam diav ntawm lwm cov kua ntses sov.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Tabasco ntses
Kev siv kua ntses rau kev ua noj nqaij thiab ntses, ntxiv rau kua zaub thiab cov haujlwm tseem ceeb yuav pab ua kom lub cev muaj zog tiv thaiv kab mob thiab txhim kho metabolism hauv lub cev. Vim nws cov txiaj ntsig zoo, cov kua ntses tau qhia rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg caij nruab hnub ua haujlwm rau cov tub rog ntawm Tebchaws Asmeskas thiab Lub Tebchaws Askiv. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses tsuas yog 12 kcal ib 100 grams. Cov kua ntses muaj cov vitamins A, C, E thiab pawg B. Cov ntses muaj cov roj ntsha thiab beta-carotene, hlau, magnesium, phosphorus, potassium thiab calcium, sodium.
Cov kua ntses yog contraindicated rau cov neeg muaj kab mob plawv, tshwj xeeb tshaj yog nrog tachycardia thiab lub plab zom mov. Tabasco ntses yog cov muaj zog ua xua.
Dab tsi tuaj yeem hloov tau Tabasco sauce
Cov kiv cua kub siab lug ntawm Tabasco ntses yuav tsum mus rau lub tsev muag khoom ze tshaj plaws. Yog tias qhov kev xaiv no ploj, thiab lub sijhawm mus txog rau teev "X" - muaj ob peb lub lis piam, koj tuaj yeem noj koj tus kheej. Daim ntawv qhia ua tau yooj yim, tab sis cov txheej txheem fermentation ua ntev. Thiab es tsis txhob me me Tabasco, koj tuaj yeem siv kua txob cayenne, nws yuav loj dua. Los yog jalapenos. Qhov loj tshaj plaws yog tias koj muaj daim npog ntsej muag (tsom iav kuj tseem tuaj yeem), hnab looj tes thiab cov ntawv sau muaj zog hauv chav ua noj. Thiab tsis txhob siv cov tais diav uas koj ua zaub mov rau menyuam noj.
Lub kua txob yog hauv av, tov nrog ntsev, quav rau hauv lub hwj thiab fermented nyob rau hauv qhov chaw sov. Cov txheej txheem fermentation yuav siv sijhawm ib lub lim tiam lossis ob zaug, nyob ntawm qhov ntsuas kub hauv tsev. Tom qab ntawd ntxiv classic vinegar ntawm tus nqi ntawm ib tablespoon ntawm vinegar rau ib khob ntawm kua txob pulp. Koj tuaj yeem ntxiv qej lossis seasonings. Lim thiab cov kua ntses yog npaj txhij.
Nyob hauv daim teb, nws tuaj yeem hloov nrog chili sauce. Raws li rooj plaub tshaj plaws, thaum tsis muaj cov kua ntses uas npaj rau hauv av, thov rau hauv av liab thiab ntuag cov zaub mov nrog vinegar.
