Feem ntau ntawm cov khoom xyaw nto moo hauv ntiaj teb tau tshwm sim hauv Mexico. Cov khoom noj hauv zos ua raws li kev xaiv ntau ntawm cov khoom: avocados, zucchini, pob kws, taum, txiv lws suav, qos yaj ywm thiab qos yaj ywm qab zib, kua txob, nqaij qaib, txiv laum huab xeeb, thiab ntau hom ntses.
Qhov chaw tseem ceeb hauv tsoos cov zaub mov hauv Mexico yog muab rau cov pob kws - hau thiab kib, ua ib qho dej haus thiab hauv hom hmoov nplej, nrog kua txob hauv av thiab nqaij. Qhov nws nyiam thiab pob kws cov zaub mov yog:
- hluav ncaig ci cov pob kws tortilla nrog taco txhaws;
- "Pinoles" - sib tov ntawm cocoa thiab toasted pob kws hmoov nplej;
- "Tamales" - lub ncuav ntawm cov pob kws ua mov ci tau nrog kua;
- ca ncuav mog qab zib nrog txawv sau - "chimichangi", "nachos" thiab lwm yam.
Cov kua txob kua txob kuj tuaj yeem raug suav hais tias yog daim npav tuaj saib ntawm Mexican chav ua zaub mov; muaj txog 80 ntau yam ntawm nws. Ntau cov kua ntsw yog npaj los ntawm nws, ntxiv rau zaub nyoos, rau pob kws, nqaij ntses thiab nqaij, thiab cov nqaij.
Nqaij lauj kaub tais diav yog ntau yam. Goulashi "olya podrila" yog suav tias yog neeg Mev tiag tiag, nrog rau "chepile" - nqaij npuas nrog zaub, "carne asados" - kib nqaij nyoos muab kev pab nrog taum, empada - khoom noj flatbread, muaj ntau hom stewed, hau thiab kib nqaij qaib, "enchilada" - qaws stuffed nrog nqaij, qe, kua txob lossis cheese.
Cov khwv ntawm cov zaub uas siv hauv cov khoom noj yog qhov txawv heev. Taum los txog ua ntej - qhuav, tshiab, yam. Lawv siv los ua kev puv rau hauv ntau cov kua zaub, ntau cov tortillas, lossis ua ib sab zaub mov. Ntau cov tais diav tau npaj los ntawm cactus nopal - nws cov noob, txiv hmab txiv ntoo, nplooj thiab paj tau siv. Nrov hauv cov zaub mov hauv zos thiab avocado, taum, agave, txiv lws suav, dos, nceb. Chayote (Mexican cov kaus poom) yog nyob rau hauv qhov kev thov zoo - nws yog siv stewed, hau thiab ci, muaj nyob hauv sab lauj kaub tais diav, zaub nyoos thiab zaub mov.
Cov zaub mov ntses ua raws li kev coj noj coj ua hauv tebchaws, uas tau pom qhov txawv ntawm cov tshuaj tsw qab thiab cov pob kws, ntau cov caij ua si thiab cov kua ntses uas tsis txawv tshaj plaws. Cov nyiam muaj xws li cod zaub mov, tortilla nrog ntses, ntses ntses nrog qej lossis txiv qaub, "sopa de marisco" - nqaij ntses kua zaub.
Feem ntau cov txiv hmab txiv ntoo hauv zos ua khoom noj qab zib, nrov heev yog "canas asades" - kib pas nrig, "rosca de reyes" - ncuav qab zib muaj koob muaj npe, muffins thiab buns, nrog rau txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tais - txiv nkhaus taw nrog qab zib, cherry "chimichangi", taub dag rau hauv phoov, pob kws soufflé, khoom ua nqaij pudings muaj ntau.
Tequila tau los ua cov dej haus uas ua rau lub teb chaws nrov npe. Muaj txog 300 hom dej haus no, tab sis tsuas yog 4 tau ua kev pom zoo - Anejo Reposado Blanco, Joven. Cov dej haus ib txwm “mezcal”, “pulque” (tsim los ntawm distillation los ntawm tsib hom agave), “bakanor” thiab “sotola” tau pom tias nrov. Cov kua txiv ntoo Mev tsim tawm raws li European technology kuj tseem zoo heev, ntxiv rau Korona npias thiab Don Pedro brandy.
