Zucchini caviar, sau rau lub caij ntuj no, yog haum ob qho tib si ua zaub mov ywj siab thiab txig ua tiav cov zaub daim ntawv qhia. Lub chaw ua haujlwm khaws cia ntev thiab muaj qab ntxiag.
Nws yog qhov tsim nyog
- - khob zaub tshiab (2-3 kg);
- - liab tswb kua txob (0.7 kg);
- - qej (3 lub taub hau);
- - kua txob kua txob (2-3 pcs.);
- - zaub roj (250 g);
- –Sugar (250 g);
- Salt rau saj;
- - ntuj soob muab tshuaj txhuam (470 ml);
- - acetic essence (1 tbsp. L.).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhua yam zaub yuav tsum npaj ua ntej. Txhawm rau ua qhov no, tev cov zucchini los ntawm tev thiab noob, kuj tshem cov noob los ntawm lub tswb txob thiab chili kua txob, faib cov qej rau hauv cloves.
Kauj ruam 2
Tom ntej no, tuav cov zucchini ua tiav, tom qab ntawd ntxiv kua kua txob thiab kua txob Bulgarian rau qhov sib tov sib xyaw. Ua tib zoo saib seb qhov sib xyaw zoo li cas, uas yuav tsum xyaum ncaj qha. Yeej txhua cov zaub li 5-7 feeb.
Kauj ruam 3
Siv lub saucepan, hloov zaub los ntawm rab thiab muab tso rau ntawm lub hlawv. Ncuav cov roj zaub rau ntawm cov zaub thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau txog 30-40 feeb, nplawm tas li nrog tus ntoo spatula.
Kauj ruam 4
Tom qab ntawd ntxiv cov qij minced thiab ua noj dua, nplawm qee zaus. Tom qab ntawd ntxiv ntsev thiab suab thaj. Tos kom tag nrho cov khoom xyaw kom yaj thiab xyuas seb puas qab. Kho cov piam thaj thiab qab ntsev ntau npaum li koj xav tau. Simmer rau lwm 40-50 feeb.
Kauj ruam 5
Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam ua ntej ua tiav ua noj. Tom qab ntawd muab cov kua vinegar nyob rau hauv lub taub dag taub dag thiab npau npau li 10-15 feeb. Ncuav lub npaj caviar rau hauv sterilized jars thiab tawm mus rau txias kom meej. Kev pom qhov zoo tshaj plaws ntawm cov kaus poom rau cov taub ua ntses taub yog 500 g. Cov taub txig npaj cav yog khaws cia rau qhov chaw txias ntev.
