Cov borscht txias, lossis cov zaub mov txias, yog nrov heev hauv Baltics, Belarus, Poland thiab qee thaj tsam ntawm Russia. Hauv tebchaws Russia, tau ntev, lawv tau npaj borsch txias nrog ntses, tsis tsuas yog tshiab tshiab, tab sis kuj haus luam yeeb. Thiab nyob rau hauv Udmurtia, piv txwv li, lawv nyiam lub caij ntuj sov kua zaub - nceb borscht nrog croutons.
Lub caij ntuj sov txias borscht tau npaj nyob rau hauv kev sib txawv hauv ntau lub teb chaws thiab thaj chaw ntawm Russia, qhov no ua rau nws muaj peev xwm xav tias tus qub ntawm txhua lub tais. Cov khoom xyaw uas ua rau daim ntawv qhia ua sawv ntawm lwm tus hloov lub saj ntawm lub thawv txias. Piv txwv li, Lithuanian txias borscht tau npaj nyob rau hauv yuav luag tib txoj kev raws li kev coj noj coj ua hauv Lavxias, tab sis nws tau txais kev pab nrog kub hau qos nrog butter.
Ntsawj txias yog suav hais tias yog lub teb chaws tais hauv tebchaws Lithuania. Nyob rau lub caij ntuj sov, nws nyob ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm txhua lub chaw noj mov thiab tsev noj mov.
Daim ntawv qhia Lithuanian txias txias txias
Cov khoom xyaw:
- 400 g ntawm beets hau;
- 1 lub paj nruab nrab;
- ib pawg me ntawm cov hauv paus dos ntsuab (li 3-4 dos);
- dill;
- 4 lub qe hau tawv;
- 1 liter ntawm kefir (nyiam dua rog);
- qaub cream, txiv qaub kua txiv (los yog kua qaub);
- ntsev kom saj.
Cov chives thiab dill yuav tsum yog tws hlais. Ib me ntsis ntawm cov zaub ntsuab tuaj yeem tso rau kev pabcuam, qhov seem tuaj yeem muab tso rau hauv saucepan. Maj mam ntsev cov tshuaj ntsuab rau hauv saucepan thiab zuaj nrog rab diav kom qhia lawv cov qab thiab muag qhov ntxig.
Grate lub beets thiab dib on ib coarse grater. Ntxiv beets, dib thiab kefir rau saucepan nrog tshuaj ntsuab, sib tov txhua yam. Cov qe yuav tuaj yeem hlais thiab ntxiv rau hauv lauj kaub, lossis txiav rau hauv halves thiab muab tso rau ntawm ib lub phaj rau txhua tus.
Yog hais tias kefir yog qaub, koj yuav tsum sib xyaw nws nrog qaub cream. Beets yuav siv tau pickled nyob rau hauv jars, tab sis yog hais tias beet brine tsis yog qaub heev.
Muab cov saucepan nrog lub thawv txias rau hauv tub yees rau 5-6 teev. Pab nrog boiled qos yaj ywm thiab qaub cream.
Xaiv borscht txias
Cov ntawv qhia rau feem ntau zoo li txias borscht, uas tseem hu ua beetroot, tsis txawv ntau ntawm Lithuanian daim ntawv qhia, tsuas yog cov hnyuv ntxwm lossis nqaij npua qee zaum ntxiv rau cov khoom xyaw, thiab kefir yog diluted nrog yogurt es tsis yog qab zib. Cov dej nyob hauv uas cov beets tau siav yog sab laug thiab, thaum nws tseem tsis tau txias tag, cov beets raug coj tawm, tev thiab txiav mus rau hauv me me, thiab cov kua qaub thiab qab zib ntxiv rau hauv dej. Tom qab ntawd muab cov nqaij ua kom zoo nkauj tso rau hauv ib lub lauj kaub dej beetroot thiab hliv dhau qhov hnav khaub ncaws raws li xav tau.
Nyob rau lub caij ntuj sov, thaum tshav kub kub, ib qho zaub mov txias zaub mov nrog cov khoom muaj mis nyuj thiab tshuaj ntsuab muaj ob qho zoo thiab qab zoo. Thiab yuav ua li cas zoo nkauj nws zoo rau ntawm rooj! Cov xim rau ntawm lub rooj yuav muab ntxiv yog tias koj tso tais nrog cov tshuaj ntsuab sib txawv thiab cov radishes nyob ib sab.
Udmurt lub caij ntuj sov cov hws borsch nrog croutons yog qhov qab heev, tab sis koj tsis tuaj yeem hu nws txias. Txawm li cas los xij, hauv Udmurtia, lawv kuj npaj kua zaub txias raws kvass zoo li okroshka los ntawm cov nplooj ntoo thiab cov ntoo ntawm cov tshuaj ntsuab hu ua hogweed. Tsuas yog hauv cov kua zaub no lawv tsis tso, raws li nyob rau hauv okroshka, qos yaj ywm, cucumbers thiab nqaij.
