Niaj hnub no qab zib yog siv nyob txhua qhov chaw, txawm tias ntau cov ntawv pov thawj scientific tau sau txog nws cov kev phom sij. Txo cov teebmeem tsis zoo uas nws muaj rau lub cev, cov kws kho mob thiab cov kws qhia zaub mov xav kom hloov cov khoom dawb nrog xim av. Cov tom kawg tau txiav txim siab tias muaj kev phom sij tsawg dua, vim tias muaj cov khoom noj khoom haus ntau dua qub thaum lub sijhawm nws tsim khoom.
Yuav ua li cas cov xim kasfes cane qab zib tau
Brown cane sugar pib tsim thaum ntxov thaum xyoo pua BC thib 3, siv cov kua txiv ntawm cov kab tsib, cov tshuaj ntsuab uas muaj hnub nyoog nyob hauv tsev neeg lis qoob loo. Niaj hnub no, cov khoom no tseem ua los ntawm cov pas nrig, tab sis ntau txoj hauv kev niaj hnub yog siv rau qhov no.
Ua kom muaj cov piam thaj zoo heev, kab tsib yog cog rau hauv thaj chaw huab cua sov thiab chaw kub thiab muaj xyoob ntoo, qhov chaw sov muaj huab cua zoo txaus nrog dej nag ntau thaum lub caij cog qoob loo. Tom qab sau qoob, cov pas nrig yog ntxuav, tsoo thiab nchuav nrog dej, npaj ib qho sib tov sib xyaw. Tom qab ntawd tus pas nrig gruel yog rhuab thiab nyem kom huv si, yog li rho cov pas nrig kua txiv. Ib qho kua qab zib tom qab ntawd tau npaj los ntawm cov khoom no thiab muab tso rau hauv lub tshuab nqus tsev nrog rau tus nqi me me ntawm sucrose kom tau txais homogeneous muaju. Qhov tom kawg tau qhuav nrog ib qho dej ntawm qhov kub thiab cua txias.
Kom tau txais cov khoom qab zib uas yog friable, cov muaju yog centrifuged, thiab kom tau txais cov khoom lumpy, cov crystallized loj yog tsuas yog phua rau hauv lub tshuab tshwj xeeb. Tom qab ntawd, cov piam thaj ua tiav kev tswj xyuas qhov kawg kom ua tau raws li cov txheej txheem thoob ntiaj teb, suav nrog saj thiab xim, thiab tom qab ntawd tau hnyav thiab ntim rau pob khoom.
Yuav kom tau txais cov kaus poom qab zib dawb, cov khoom siv xim av tsis tau ntxiv yog ntxiv siv cov lim hluav ncaig. Qhov no yog vim li cas nws thiaj li khaws tau cov zaub mov kom tsawg thiab xam tau tias yuav muaj kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv ntau dua.
Yuav ua li cas xim av beet suab thaj yog tsim
Brown beet qab zib tseem yog ib qho khoom lag luam uas tsis tau sau, vim nws tsis ntxuav los ntawm cov zib suab - cog kua ntoo uas ntim cov muaju thiab muab cov khoom lag luam nws cov xim xim daj. Rau kev tsim cov qab zib zoo li no, cov tshuaj qab zib beets yog siv, uas yog ua ntej ntxuav ntawm qhov tsis huv thiab cov khoom txawv teb chaws, tom qab ntawd ntxuav, nyhav thiab muab tsoo rau cov plaub hau ntawm cov cuab yeej tshwj xeeb.
Tom qab ntawd, cov plhu nkag mus rau hauv chav tsev diffusion, nyob qhov twg cov kua txiv qab zib tau muab rho tawm los ntawm nws. Cov khoom no tseem ua kom huv los ntawm impurities thiab dyes thiab lim hauv ntau theem. Cov kua uas tau lim tau yog hau hauv lub tshuab nqus tsev kom txog thaum muaj peev xwm kom tau cov kua txiv, uas tom qab ntawd tawg nws siv lub centrifuge. Qhov xim av ua tiav granulated qab zib yog ntim thiab muag. Thiab tus so ntawm cov muaju hauv undergoes refining thiab tshuaj dawb, ua rau li qub li dawb granulated qab zib.
