Beetroot tuaj yeem siv los ua kom lub cev noj qab haus huv thiab rov qab tshiab - beet kvass. Ntxiv nrog rau kev saj zoo, nws ua kom zoo huv lub cev ntawm co toxins, thiab yog siv tshwj xeeb rau daim siab. Nws tuaj yeem npaj tau raws li daim ntawv qhia ib txwm muaj uas tau muaj nyob rau ntau pua xyoo.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Beets - 5 kg;
- - dej - 2.5 l;
- - ntsev - 100 g.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqa cov xim dub tsaus nti, txiav tawm saum thiab keeb kwm thiab ntxuav kom huv si. Tev lub hauv paus ntxuav cov zaub thiab txiav rau hauv tej daim, tom qab ntawd muab lawv tso kom nruj rau hauv ib lub thoob los yog tais diav ntim chaws (makitra).
Kauj ruam 2
Npaj lub brine nyob rau hauv txoj kev ib txwm: ncuav ntsev rau hauv dej npau, npau npau rau ob peb feeb thiab txias. Sau cov beets nrog chav ua noj kub brine 3-5 cm saum toj no theem ntawm cov hauv paus zaub zaub. Muab ib daim ntawm daim ntaub dawb huv tso rau saum toj, thiab ntawm nws lub voj voog ntoo ncig ntawm lub cheeb ntawm lub taub los yog lub tiaj faience phaj. Tso kev tsim txom ntawm lub voj voos - ib qho cob pob zeb ua granite, zoo ntxuav thiab muab tawv taub hau nrog dej npau npau. Tso lub thawv nyob ze rau lub thawv cua sov, qhov ntsuas kub zoo tshaj rau kev ua haujlwm yog 15-22 degrees.
Kauj ruam 3
Saib cov txheej txheem fermentation. Tom qab ib ntus, brine pib ua npuas, ua npuas dej. Nqa lub nra, lub voj voos thiab daim ntaub ob zaug hauv ib hnub, tshem tawm cov npuas dej thiab tho cov ntsiab lus nrog ib tus pas ntoo kom ruaj khov rau ntau qhov chaw rau hauv qab. Yaug lub mug thiab kev tsim txom nrog dej huv. Thaum lub brine tau txais cov khoom noj uas qab (tom qab li 4-6 hnub), muab lub lauj kaub tais diav nrog beets rau hauv qhov chaw txias nrog kub txog 0-2 degrees.
Kauj ruam 4
Ua beet kvass los ntawm brine, dilute nws nrog qhov sib npaug ntawm cov dej thiab ntxiv qab zib rau saj. Qhov qab haus dej qab zib yog npaj txhij, khaws cia rau hauv tub yees. Beet kvass tuaj yeem siv rau txias beetroot, ntxiv rau borscht, lub caij nrog horseradish. Siv cov beets pickled rau borscht.
