Yog li ntau yam sib txawv ua kom ua tau jam tuaj yeem nrhiav hauv Is Taws Nem. Tab sis, tsis muaj leej twg qhia tawm cov kev paub tseem ceeb tshaj plaws uas peb cov pog laus khaws cia rau peb, npaj cov hwj tshuaj tsw qab nrog ntau yam qab zib rau lawv cov xeeb ntxwv. Tab sis nws yog qhov tseeb ua tiav qhov ua tiav ntawm txhua qhov xav tau thaum ua noj cov khoom qab zib no uas ua rau nws txoj kev peb tau adored nws thaum yau!
Jam yog tus nyiam tshaj plaws thiab cov khoom qab tsev uas tsis xav tau kev siv nyiaj ntau rau nws npaj. Qhov no tsuas yog cov khoom qab zib adored los ntawm ob tus menyuam yaus thiab cov laus. Ib qho ntawm cov tseem ceeb ntawm cov khoom qab zib no yog lub peev xwm ua tiav qhov mob tseem ceeb: kom khaws cia thiab tsis txhob npuav ntev li ntev tau. Yog li no, thaum xaiv cov khoom siv raw, nws yog qhov tsim nyog yuav tau them nyiaj tshwj xeeb rau nws cov tsos.
Txhawm rau txhawm rau txhaws, koj yuav tsum siv cov txiv hmab txiv ntoo siav, tsis muaj kab, tsis muaj qhov tsaus nti ntawm cov tev. Tsis tas li, kev npaj cov txiv hmab txiv ntoo thiab lawv ua noj yuav tsum tau nqa tawm nrog kev ceev faj ntawm cov tswv yim uas tau qhia hauv qab no. Hauv qhov no, cov khoom tsim tawm yuav tsis tsuas khaws tag nrho nws cov saj rau ib lub sijhawm ntev, tab sis kuj ua qhov zoo tshaj ntawm cov vitamin ntxiv rau lub caij ntuj no txias.
Corrosive cov txiv ntseej ntau tshaj plaws yuav tsum tau ua nrog qee qhov kev saib xyuas. Ua ntej tshaj, txhua qhov khib nyiab, qia thiab nplooj tau muab tshem tawm. Tom qab ntawd lub taub ntim tob yog ntim nrog dej thiab cov txiv hmab yog nchuav rau hauv nws. Tuav nws me ntsis nrog koj txhais tes, cov kua yuav pib ntab. Peb coj lawv tawm, ua tib zoo muab lawv tso rau hauv lub colander kom cov dej yog khob los ntawm lawv. Cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis tawg (gooseberries, cherries, hiav txwv buckthorn) tuaj yeem ntxuav hauv qab tus kais siv tib lub colander.
Feem ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog hau hauv cov kua qab zib ntawm ntau yam ua tau zoo, thiab feem ntau ntawm cov txiv ntsej muag tuaj yeem npaj los ntawm txau nrog granulated qab zib.
Cov tais diav ua noj
Txhawm rau txhawm rau txhawm rau muab pov tseg raws li txhua txoj cai, koj tuaj yeem siv cov ntab los yog hlau. Tab sis qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog ib lub phiab txha hniav laus ib puag ncig, uas nws yooj yim dua rau kev sib xyaw cov ntsiab lus. Nws tsis pom zoo kom siv tooj liab ua zaub mov noj. Ib qho tawg ntawm ntsuab tshwm rau nws thaum ua noj txiv hmab txiv ntoo qaub thiab txiv hmab txiv ntoo, uas cuam tshuam tsis tsuas yog qhov zoo ntawm lub jam, tab sis kuj koj lub cev.
Cov Ntsiab Lus Yuav Tau Nco Txog Thaum Siv Cov Phom Qab Zib
Cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov berries tsis tuaj yeem muab rhaub kom ntev. Ua ntej, cov txiaj ntsig ntawm qhov no yuav tsawg heev. Thib ob, tag nrho cov kua txiv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav nyob rau hauv qab zib phoov, uas yog vim li cas lawv yuav poob lawv cov tsos kom zoo saib thiab, thaum noj, yuav saj tsis zoo thiab qhuav.
Txhawm rau tiv thaiv qhov no los ntawm tshwm sim, cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov berries tau hau ob peb zaug, plam lawv rau hauv cov kua. Sai li lub phoov nrog cov ntsiab lus npau npau, nws muab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sab laug los sawv li ob peb teev. Hauv qhov no, cov kua txiv yuav ua rau cov txiv hmab txiv ntoo zoo thiab yuav tsis qaub hauv cov zaub mov tom ntej. Thaum lub teeb dawb tawg tshwm rau ntawm cov khaub zig thaum lub sijhawm ua noj, qhov no qhia tias nws yog lub sijhawm tshem tawm cov npuas dej.
Nyob rau hauv tsis muaj qhov xwm txheej yuav tsum cov suab thaj qab zib tig ua tsaus lossis zuaj. Yog hais tias cov kua qab zib muab tawm tau ua tiav, tom qab ntawd nws yuav ua kua thiab translucent, thiab qhov no qhia tau tias qhov feem ntawm dej thiab qab zib tau raug tswj hwm.
Ib qho ntshiab ntxiv ntawm qab zib yog xav tau los npaj cov kua dej qab zib:
- rau jam los ntawm dub currant, strawberry, raspberry, Cherry nws yog qhov yuav tsum tau noj ½ iav dej rau 1, 5 kg ntawm granulated qab zib;
- Rau jam los ntawm plums, apricots thiab txiv duaj rau 1, 5 kg suab thaj 2 ½ khob dej.
Yuav ua li cas ua kua dej qab zib
Muaj ib qho ua kom yuam kev, ua tsaug uas cov qab zib tsis hlawv hauv tais. Koj yuav tsum muab cov dej npuav rau hauv lub taub ntim thiab muab coj mus rhaub kom npau npau. Thiab tsuas yog tom qab ntawd, koj tuaj yeem ntxiv qab zib rau dej hauv qhov me me, nco ntsoov ua kom txog thaum yaj tag. Tom qab cov piam thaj tau yaj, coj mus rau lub rhaub thiab tshem tawm los ntawm qhov cub. Cov kua qab zib yog npaj txhij.
Ua noj ua haus jam
Tsis muaj daim ntawv qhia nyuab yog qhov xav tau ntawm no, qhov uas txhua yam yuav tsum ua cov kauj ruam ib kauj ruam. Txhua yam yog ntau yooj yim. Ncuav dej ntxuav, txheej txheem, txho txiv ntoo lossis txiv ntoo sib xyaw rau hauv ib lub tais tob (enamel phiab) thiab ncuav qhov tawm ntawm qhov kub, tab sis tsis npau npau.
Txhawm rau kom lub jam tig tawm cov kua txiv thiab ntxhiab tsw, peb tawm hauv lub phiab ib leeg rau 3-4 teev kom cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo tau tsau nrog kua thiab nyob rau tib lub sijhawm muab nws ib feem ntawm peb cov kua txiv. Tom ntej no, cov txheej txheem brewing qub pib. Yog hais tias cov kua qab tau npaj kom raug, tom qab ntawd nws lub zog yuav tsis ntau tshaj li 70%, thiab qhov taw tes kub yog 106 С С. Sai li qhov taw tes npau taws nce mus txog 107 С С, kev ua noj yuav tsum nres.
Txheeb xyuas saib daim jam puas siav lossis tsis tuaj, tus qauv qub yuav pab peb. Txhawm rau ua qhov no, peb ntog peb lub nchuav mus rau ntawm daim ntawv ntawv ntswg. Yog hais tias qhov poob tsis kis, txhua yam yog npaj txhij, thiab yog tias cov npoo qhov muag plooj, koj yuav tsum ua kev ua noj ntxiv mus.
Nov yog qhov yooj yim tshaj plaws thiab nkag siab daim ntawv qhia uas tau pab peb ua qhov nqaij hnyav thiab noj qab nyob zoo, uas, txawm tias muaj cov ntsiab lus tsis zoo, yuav hais rau txhua tus hniav qab zib.
Lwm qhov tseem ceeb yog muab cov kua txiv citric acid lossis kua txiv qaub tso rau hauv lub jam. Tom qab ntawd lub txiv hmab txiv ntoo qaub yuav tau qab los saj thiab citrus aroma, dhau los ua ntau tastier. Nyob rau tib lub sijhawm, txiv qaub thiab citric acid pab lub zom zaws kom tswj tau qhov sib xws thiab kom tsis txhob muaj suab thaj ntev.
Yuav ua li cas khaws cov npaj npaj-tau jam
Npaj txhij jam yuav tsum tau txias thiab hliv txias rau hauv lub rhawv zeb uas tau ua haujlwm lawm ua ntej. Tsis txhob ntswj kom tsis txhob tuaj pwm. Lub jam yuav tsum ua pa. Ua li no, npog lub rhawv nrog tuab parchment thiab khi lawv nrog twine. Khaws rau hauv qhov chaw txias thiab qhuav.
Txoj cai tsis muaj leej twg tshem tawm
Tsis txhob ua noj jam yog tias koj npaj siab ua lwm yam. Yuav tsum tsis txhob muaj cov ntxhiab tsw ntxiv hauv koj chav ua noj, txwv tsis pub lub jam yuav nqus lawv, uas yuav ua rau muaj qhov tsis zoo tom qab siv thaum siv.
Siv tag nrho cov lus qhia saum toj no, koj yuav tau txais kev tso siab tiag tiag uas koj hom yuav zoo siab. Bon Appetit!
