Dib rau lub caij ntuj no tau sau hauv cov thawv thiab cov kaus poom, txias, kub thiab qhuav, ua kom ntsev los yog qaub nrog los yog tsis muaj huv. Koj tuaj yeem xaiv ib daim ntawv qhia rau khaws cia zaub hauv cov kua txiv qaub lossis citric acid, adjika, lws suav muab tshuaj txhuam thiab txawm tias vodka. Feem ntau, dib siv rau hauv ntau cov khoom noj txom ncauj thiab zaub nyoos rau lub caij ntuj no.
Daim ntawv qhia rau pickled cucumbers nrog citric acid rau lub caij ntuj no
Koj yuav xav tau:
- 2.5 kg ntawm cucumbers;
- 1 liter dej (rau marinade);
- 3-4 pcs. qej hniav;
- 7-10 pcs. currant nplooj;
- citric acid nyob rau ntxeev ntawm riam;
- 30-40 g ntawm dill zaub;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tbsp. l. ntsev;
- de ntawm av dub kua txob;
- 7-10 pcs. peas ntawm dub kua txob;
- 7-10 pcs. allspice peas;
- 2 pcs. tshuaj aspirin;
- 4-6 pcs. Bay nplooj.
Sterilize lub hub. Rhais lub hau npog ua ntej. Ntxuav currant nplooj thiab dill zaub, ncuav tshaj nrog dej npau npau. Muab cov nplooj thiab cov tshuaj ntsuab tso rau hauv lub hwj. Yaug lub cucumbers kom huv si thiab luas txhua sab. Muab lawv kaw ruaj rau hauv lub hwj.
Boil dej thiab ncuav dej npau npau tshaj lub cucumbers. Tawm hauv lub hub rau 20 feeb. Thaum lub sijhawm no, ua marinade rau kev npaj yav tom ntej. Boil dej nyob rau hauv ib saucepan. Ntxiv ntsev, piam thaj thiab Bay nplooj, rhaub li 5-7 feeb.
Tso dej ntawm lub hwj tawm hauv lub dab dej mus rau hauv lub dab dej tshwj xeeb roj hmab nrog lub qhov. Tso cov nqaij me ntawm cov qij, txhoov thiab dub peppercorns tso rau hauv ib lub hwj ntawm cucumbers.
Ncuav cov kua txob dub rau ntawd, ntxiv cov tshuaj aspirin thiab citric acid. Ncuav qhov npaj txhij-tsim, kub marinade tshaj lub ncuav rau hauv lub hwj. Zawm lub hau nrog qhov tseem ceeb thiab khaws lub thauv sab hauv rau 24 teev, zoo qhwv hauv daim pam. Tom ntej no, khaws cia hauv chav txias.
Dib zaub xam lav nyob rau hauv jars rau lub caij ntuj no
Koj yuav xav tau lub khob 1.5 litres:
- 1 kg ntawm cucumbers me;
- 150 g hauv paus dos;
- 20 g ntawm ntxhib ntsev;
- 30 g dill;
- 60 ml ntawm 9% vinegar;
- 40 g ntawm crystalline dawb qab zib;
- 6 peas ntawm dub kua txob;
- 12 g qej;
- 2 cm hlais cov kua txob liab kub.
Rau qhov muab ntxhua pov tseg, txiav qhov ponytails txog 1 cm ntawm txhua sab. Txiav tus so rau hauv cov nyias nyias, zoo li rau zaub xam lav, thiab tso rau hauv qhov chaw haum hauv zaub mov me.
Ua kom huv si ntxuav thiab phuam kom qhuav ntawm dill thiab tsuav zoo heev nrog rab riam. Tom qab ntawd ntxiv rau cov cucumbers hauv ib saucepan. Tev lub dos, txiav nws hauv ib nrab thiab txiav nws mus rau hauv nyias ib nrab nplhaib.
Txiav txiav cov tev tev ntawm qej sau kom ntev ua ob lossis ntau daim thiab tseem tso rau saum cov zaub mov tseem ceeb. Tom qab koj zom tag nrho cov khoom xyaw, nphoo lawv nrog ntsev thiab suab thaj, ncuav hauv cov kua vinegar thiab roj.
Ntxiv allspice thiab kub kua txob txuj lom thiab sib tov tag nrho cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub zoo. Tawm hauv qhov loj kom sawv ntsug thiab infuse rau 3, 5 teev ntawm chav tsev kub.
Qhov no feem ntau txaus kom tsau tag nrho cov khoom xyaw rau hauv cov zaub xam lav nrog cov txuj lom aromas. Tom qab ntawd muab cov sauce sauce nrog cov zaub xam lav tso rau qhov tsawg tshaj plaws hauv tshav kub, npog thiab coj qhov sib tov rau ib lub rhaub.
Ua ntej cov zaub rhaub rau hauv ib lub lauj kaub, tag nrho qhov loj yuav tsum maj mam muab sib xyaw ob peb zaug nrog rab diav. Boil lub rwj zaub xam lav rau txog 5 feeb kom txog thaum lub cucumbers hloov lawv cov xim. Qhov tseem ceeb ntawm no yog tsis txhob kov nws nws kom nws nyob khov kho.
Tom qab ntawd, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub, npaj cov zaub hauv cov iav uas tsis muaj menyuam thiab kaw lub hau. Teeb lub zaub xas lav kom sov npuaj hauv qab daim pam sov.
Txoj kev txias ntawm pickling cucumbers rau lub caij ntuj no
Koj yuav xav tau lub khob ntim 3-litus:
- 2 kg ntawm cucumbers;
- 1.5 liv dej;
- 50 ml ntawm vodka;
- 100 g ntawm ntsev;
- dill, horseradish, vichy nplooj, qej thiab kua txob mus saj.
Muab cov khaub zig uas tau muab pov rau hauv lub thauv pov ntawv, hloov mus nrog cov tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ua ntej muab cov txuj lom thiab khoom siv tso rau hauv qab ntawm lub thawv, thiab tsuas yog tom qab ntawd muab cov kab ntsuab ntsuab rau hauv cov kab tuab.
Npaj lub brine. Txhawm rau ua qhov no, ua kom cov ntsev muaju hauv dej txias. Ncuav vodka rau hauv lub hwj. Nws yuav khaws cov xim ntsuab zoo nkauj ntawm cucumbers thiab yuav ua lub luag haujlwm ntawm lub ntuj khaws cia. Sab saum toj cov zaub nrog brine, kaw lub hwj nrog nylon hau thiab khw muag khoom.
Dib rau lub caij ntuj no uas tsis muaj vinegar: daim ntawv qhia classic
Koj yuav xav tau ob-peb lub khob:
- 4 kg ntawm cucumbers;
- 250 g ntawm ntsev;
- 5 liv dej;
- 20 Pcs. dub currant nplooj;
- 10 daim. Cherry nplooj;
- 5 dill lub kaus;
- 5 nplooj ntawm ntoo qhib (lossis Walnut);
- 3 ntsuab horseradish nplooj.
Cov kauj ruam ib kauj ruam tau piav qhia
Muab cov dej qab thiab ntxuav pov tseg ua ntej rau hauv cov kua zaub loj nrog rau txhua yam tshuaj ntsuab uas tseem tau ntxuav thiab sau nrog dej qab ntsev. Npog cov ntsiab lus ntawm lub ntim nrog lub hau, thiab teeb tsa cov kev tsim txom nyob saum nws li ntawm 3-5 kg. Tso txhua yam los zaum li 4-5 hnub.
Thaum lub cucumbers saj zoo li maj mam salted, mus rau theem tom ntej ntawm canning. Muab cov brine tso rau hauv ib lub tais cais, tab sis tsis txhob hliv nws txhua lub sijhawm, nws tseem yuav xav tau. Tso cov ntoo cucumbers tsis muaj zaub npaj rau hauv lub rhawv zeb uas tsis huv.
Boil lub drained brine thiab ncuav cucumbers nyob rau hauv jars nrog nws. Soak lawv rau 10 feeb, tom qab ntawd ntws cov brine dua thiab rov ua cov txheej txheem, tsuas yog hauv qhov no yob nce lub rhawv zeb nrog lub hau kom tsis muaj menyuam. Muab lub rhawv txias rhaub kom txias rau sab hauv qab daim pam sov. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv qhov chaw tsaus tsaus.
Yuav ua li cas ua noj cucumbers rau lub caij ntuj no yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia ib kauj ruam
Koj yuav xav tau lub khob ntim:
- 1.5 kg ntawm cucumbers;
- 50 g suab thaj thiab ntsev;
- 30 ml vinegar;
- 1-2 peas ntawm cov kua txob dub;
- 1-2 cloves ntawm qej;
- 1 nplooj ntawm lavrushka;
- zaub ntsuab (zoo tib yam dill, currant thiab Cherry nplooj).
Txhawm rau khaws cia cov ntoo rau lub caij ntuj no yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam, xaiv qhov zoo nkauj, txawm tias muaj txiv hmab txiv ntoo ntawm kwv yees li qhov loj tib yam. Ua ntej, muab cov cucumbers tso rau hauv dej txias thiab cia zaum li ob peb teev. Ntxuav, ntxuav thiab ua kom lub rhawv qhuav.
Tso cov zaub ntsuab uas ntxuav thiab lub qej taum pauv rau hauv qab huv, huv huv thiab khij ib qho, muab cov dej uas tau ntxuav thiab ntub pov tseg tso rau saum toj hauv cov kab tuab.
Boil dej, sau lub rhawv ntawm cucumbers nrog nws thiab cia nws zaum li 10 feeb, tom qab ntawd muab cov dej ntws tawm. Muab ob peb lub peppercorns dub, ntsev, nplooj Bay, qab zib thiab vinegar hauv txhua lub thawv.
Tom qab ntawd sau cov rhawv nrog dej npau npau dua, yob thiab qhwv lawv nrog daim pam sov, cia li kom txog thaum lawv txias. Muab cov kaus poom txias tso rau hauv chav ua noj lossis tsev hauv qab daus rau kev cia khoom.
Kauslim Korean rau lub caij ntuj no hauv tsev
Koj yuav xav tau rau 6 litres poom:
- 4 kg ntawm tshiab cucumbers;
- 1 kg ntawm carrots;
- 200 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- 200 g ntawm crystalline qab zib;
- 200 ml ntawm 9% vinegar;
- 30 g qej;
- 100 g rooj ntsev;
- 20 g Korean seasoning.
So nyob rau hauv dej txias thiab zoo ntxuav cucumbers, txiav lengthwise mus rau hauv 4 qhov chaw thiab muab tso rau hauv lub khob ntawm qhov loj me tsim nyog. Zev cov carrots, ntxuav thiab zom rau ntawm ib qho tshwj xeeb Korean carrot grater. Hloov nws mus rau ib lub tais ntawm cucumbers.
Sib tov zaub roj nrog ntsev, qab zib, vinegar thiab Korean seasoning los ua marinade. Ncuav cov tws zaub nrog cov txiaj ntsig sib tov, ntxiv cov qej dhau ntawm nias thiab do txhua yam kom zoo.
Npog lub thawv nrog cov tshuaj sib xyaw nrog lub hau thiab muab tso rau 5 teev. Tom qab ntawd, hloov cov zaub sib tov kom qhuav, huv cov rhawv thiab sterilize lawv nyob rau hauv ib saucepan ntawm dej npau npau.
Ib nrab ntawm cov rhawv zeb yuav tsum tau 10 feeb, thiab cov taub ntim siv li 15-20 feeb kom npau npau. Ua kom cov cucumbers muaj cua thiab sawv zoo txhua lub caij ntuj no, npog lub rhawv zaub xas lav nrog ib qho sov, xws li daim pam lossis pam, kom txog thaum lawv txias.
Dib rau lub caij ntuj no nrog mustard: ib daim ntawv qhia yooj yim
Koj yuav xav tau lub khob ntim:
- 600 g ntawm cucumbers;
- 10 g qhuav mustard;
- 20 g ntsev;
- 20 g suab thaj;
- 10 g qej;
- 20 ml vinegar;
- 3-5 g ntawm hauv av dub kua txob.
Ncuav dej txias dhau lub cucumbers thiab tawm hauv nws rau ob peb teev. Tom qab ntawd so lawv qhuav thiab txiav lawv ntev ua 4 daim. Lub caij zaub nrog ntsev, do thiab tawm mus rau 3 teev, nplawm qee zaum.
Ncuav marinade los ntawm kev sib xyaw ntawm qab zib, vinegar thiab mustard rau hauv ib lub taub ntim nrog cucumbers. Ntxiv nyem cov qej thiab cov kua txob hauv av, do thiab cia nws brew rau 1, 5 teev.
Hloov lub cucumbers mus rau jars thiab npog nrog kua txiv uas tau tawm. Npog thiab sterilize nyob rau hauv ib lub tais ntawm dej npau rau 20 feeb. Kaw lub rhawv nrog hau thiab qhwv kom txog thaum lawv txias kiag li.
