Dos yog ib qho zaub uas tsis muaj txiaj ntsig, uas tsis tsuas yog cov vitamins, cov kab tseem ceeb, tab sis kuj muaj cov roj nplua nuj tseem ceeb uas ntxiv kev tiv thaiv thiab ua kom lub cev muaj zog. Pickled dos yog cov zaub mov zoo kawg li uas tuaj yeem muab ntxiv ua nqaij, nqaij ntses, zaub nyoos.
Dos yog ib qho zaub uas muaj qhov iab saj heev. Lub pungency thiab bitterness tau muab rau nws los ntawm cov roj yam muaj nyob hauv nws hauv qhov ntau. Noj cov hauv paus siav yog qhov ua tau zoo kawg. Nws muaj cov ua haujlwm antiseptic, pab ua kom microflora ua haujlwm rau lub plab zom mov, thiab nce ntxiv ntawm cov khoom tiv thaiv lub cev. Nws yuav tsum tau noj thaum lub caij so, thaum qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob khaub thuas nce ntxiv.
Coob leej tsis nyiam cov dos vim lawv cov ntxhiab tsw ntxhiab thiab iab iab. Txoj kev iab nawv yuav ploj mus thaum siav los ntshav. Pickled dos tau saj zoo heev thiab tib lub sijhawm muaj txiaj ntsig zoo, vim txhua txhua cov vitamins tau khaws cia rau hauv nws. Qhov khoom noj txom ncauj yooj yim no tseem tuaj yeem npaj rau kev siv yav tom ntej thiab pabcuam thaum xav tau.
Pickled dos ib ncig
- 9 dos loj;
- 1 liter dej;
- ib me ntsis ntsev (txog 4 tsp);
- 500 ml vinegar 9%;
- 4 tbsp. dia suab thaj;
- Bay nplooj ntoos (2 pcs);
- dub peppercorns (10 peas).
Cov qib ua noj:
- Tev lub hauv paus dos thiab txiav mus rau hauv cov nyias ib puag ncig. Nws yog qhov zoo dua los muab pov tseg cov zaub lwj, zaub puas tsuaj tam sim ntawd, vim tias lawv tuaj yeem tsis tsuas yog xaj cov saj ntawm kev npaj, tab sis kuj ua rau txo qis hauv lub neej txee. Koj tuaj yeem tsuav dos nrog rab riam, tab sis txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los ua qhov no yog nrog ib qho tshwj xeeb uas muab hlais. Lub nplhaib nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog nyias thiab ntawm tib tuab.
- Muab cov dos hauv ib ncig tso rau hauv ib lub tais los yog saucepan, ncuav dua dej npau thiab muab cov kua tso kom tom qab ob peb feeb. Cov txheej txheem yooj yim no pab tshem tawm cov kev sib cav ntawm cov khoom.
- Rau sau cov dos rau lub caij ntuj no, nws yog qhov zoo uas yuav tau siv sterilized jars. Txhawm rau kom tsis txhob lo rau lub khob ntim, koj tuaj yeem tuav nws nrog lub caj dab cia dua lub ncu rau hauv 3-5 feeb. Nws yog yooj yim siv nozzle tshwj xeeb rau lub lauj kaub. Koj tuaj yeem tso cov pob kws huv rau hauv qhov cub thiab kib rau li 5-10 feeb ntawm qhov kub txog 100 ° C. Tsa qhov kub thiab txias zuj zus kom lub khob tsis tawg.
- Sau rau huv lub rhawv zeb nrog cov hauv paus hniav thiab tamp maj mam.
- Boil dej nyob rau hauv saucepan, ntxiv ntsev, piam thaj, Bay nplooj ntoos thiab peppercorns. Yuav siv tau rau marinade thiab lwm cov txuj lom yog tias xav tau. Cov ntawv sau paj yuav muab lub dos ua qhov iab saj. Tab sis koj yuav tsum tau ntxiv nws kom zoo. Nws yog txaus kom tso 2-3 lub ntsej muag hauv lub marinade. Coriander cov noob thiab allspice muab cov khoom qub rau kev npaj. 1 feeb tom qab npau, ntxiv cov kua qaub rau lub saucepan thiab tua lub qhov cub tam sim ntawd.
- Ncuav marinade rau hauv lub khob ntim nrog cov dos hauv ib ncig thiab kaw nrog lub hau tsis muaj hau ntswj. Txhawm rau kom tsis muaj menyuam, nws txaus mus rau hauv cov dej rhaub rau 10 feeb. Tom qab txias, tshem lub rhawv rau qhov chaw txias.
Pickled dos nrog kua thiab qhiav
Txhawm rau npaj cov haujlwm ntse, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 5 dos loj;
- ib daim ntawm qhiav cag;
- 3 qej caws;
- 2, 5 iav dej;
- 1 khob ntawm vinegar;
- ib nrab ib qho kua txob;
- 3-6 tev ntawm cov kua txob dub;
- 1 tbsp. l ntsev;
- 1 tbsp. l qab zib;
- 2-3 clove buds.
Cov qib ua noj:
- Tev lub qhov muag teev, thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv ib ncig lossis ib nrab ntawm ib ncig ntawm xaiv tuab. Rau daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem xaiv ob qho tib si hauv cov hauv paus dos thiab cov dos loj. Lub qhov muag liab tsis zoo nkaus li nthuav xwb, tab sis kuj tseem muaj softer, qab me ntsis saj.
- Tev lub qhiav hauv paus thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias. Tev lub qej thiab txiav txhua cov clove rau hauv 2 daim. Dawb ib nrab ntawm cov kua txob kub ntawm cov noob, txiav rau hauv cov nplhaib.
- Teem lub dos hauv sterile jars, tamp nws. Ntxiv qej, qhiav slices, kua txob kub rau txhua lub thawv. Tso cov txiv ntoo ua plaub thiab 1-2 lub peppercorns dub rau hauv ib lub hwj.
- Tso dej rau hauv lub lauj kaub, muab taws, ntxiv ntsev thiab qab zib me ntsis. Thaum cov dej npau, koj tuaj yeem ntxiv cov kua qaub thiab hliv cov dej kub marinade dua lub hwj ntawm cov zaub thiab cov txuj lom. Ntsia cov ntawv nrog lub hau kom tsis muaj hau thiab, tom qab txias, muab tso rau hauv qhov chaw txias.
- Daim ntawv qhia no siv cov lus vinegar 9%. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem npaj nws los ntawm qhov tseem ceeb. Ua li no, yaj 2 tbsp rau hauv ib khob dej. l essence (70%).
Me me pickled dos nrog beets
Qij tau tuaj yeem xaiv tau tag nrho, tab sis lub taub hau me me lossis cov dos loj muaj qhov haum rau cov laj thawj no. Txhawm rau muab cov khoom ua haujlwm zoo li qub, koj tuaj yeem ua nws nrog beets. Txhawm rau npaj cov qhob noom qab qab hauv qab koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm dos teeb;
- 1 me me kab;
- 7 tbsp. l vinegar 9%;
- 2 tsp ntsev;
- 2 tbsp. l qab zib;
- me ntsis kua txob dub (5-7 peas);
- 0.5 liv dej.
Cov qib ua noj:
- Tev lub dos thiab txiav tawm saum. Dos teeb tau zoo rau cov ntawv qhia no. Yog tias koj xav xaiv cov dos loj, koj yuav tsum txiav lawv ua ob peb daim. Ob leeg dawb thiab liab dos yog haum.
- Tev lub beets thiab txiav lawv mus rau hauv nyias slices. Koj tuaj yeem muab nws ntxig rau ntawm cov ntx co lossis siv cov grater tshwj xeeb uas tsim los ua noj ua haus Korean carrots.
- Muab cov dos thiab beets tso rau hauv ib lub lauj kaub. Cov tais diav yuav tsum muaj enameled lossis ua los ntawm stainless hlau.
- Txhawm rau npaj cov marinade, ncuav dej rau hauv ib lub tais cais, ntxiv me ntsis ntsev thiab suab thaj, nrog rau cov kua txob dub lossis lwm cov txuj lom uas tau xaiv. Muab lub lauj kaub rau hluav taws. Tom qab cov dej npau npau npau, ntxiv cov dej qab zib, ncuav qab zib rau cov zaub thiab npau npau li 1 feeb.
- Muab cov hauv paus dos thiab beets tso rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj menyuam, ncuav marinade thiab zawm nrog lub hau ntsia hlau tsis huv. Xws li cov pam tom qab tuaj yeem siv los ua cov khoom noj txom ncauj qub.
Hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem siv cov kua txiv kab taum pauv hloov es tsis txhob beets. Nws yuav muab cov haujlwm rau cov tseem tawv liab.
Dos marinated nyob rau hauv Kua cider vinegar thiab kua txiv kab ntxwv
Koj tuaj yeem tuaj yeem sau cov hauv paus hauv cov kua txiv ntoo cider vinegar, ntxiv cov kua txiv kab ntxwv rau nws. Txhawm rau npaj cov haujlwm tsis nyob hauv tsev koj xav tau:
- 1 kg ntawm dos me;
- 1, 5 iav dej;
- ib khob dej (rau marinade);
- 1 liv dej (rau brine);
- 1 khob kua txiv apple cider vinegar
- 1 khob kua txiv kab ntxwv.
Cov qib ua noj:
- Tev thiab tsuav cov dos. Koj tuaj yeem txiav lawv mus rau hauv cov nplhaib lossis txiav ua plaub daim. Txhua yam nws yog nyob ntawm qhov loj me ntawm lub qhov muag teev thiab saj nyiam.
- Dissolve ntsev nyob rau hauv ib liter ntawm dej kub thiab ncuav dos nrog brine rau 6 teev. Tom qab ntawd ntws lub brine.
- Txhawm rau npaj cov marinade, ncuav dej rau hauv saucepan, ntxiv cov kua txiv ntoo cider vinegar thiab kua txiv kab ntxwv. Koj tuaj yeem siv cov kua txiv qaub ua kua txiv kab ntxwv rau hauv daim ntawv qhia, tab sis nws zoo dua rau dilute nws nrog dej hauv 1: 1 piv. Lub workpiece nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav saj ntau qaub.
- Thaum lub marinade rwj, muab cov dos tso rau hauv nws thiab rhaub rau 5 feeb. Teem caij kub hauv cov hauv paus hauv cov tais uas tsis huv, ncuav marinade thiab zawm nrog hau. Cov haujlwm no yuav tsum muab cia rau qhov chaw txias. Pickled dos yog qhov zoo tshaj plaws ntxiv rau kev ntxiv cov nqaij qaib tais thiab nqaij npuas ci.
Dos pickled raws li daim ntawv qhia no tau ib tug thawj saj thiab ib tug daj tint. Ntxiv zest rau lub rhawv yuav ua rau kev npaj hauv tsev haj yam nthuav ntxiv.
Cov kab nyob hauv txhua cov zaub mov txawv tuaj yeem hloov kho me ntsis, tsom rau koj saj. Ua kom ntau ntxiv cov kua qaub ntsuab yuav ua rau lub siab muaj kua qaub. Qab zib, ntawm qhov tod tes, muag qhov saj. Nws tsis pom zoo kom ntxiv ntsev ntxiv rau qhov haujlwm.
