Niaj hnub no muaj ntau dua 250,000 hom nceb noj hauv ntiaj teb. Ntau yam yog siv hauv kev ua noj thiab muaj nqis heev. Txawm li cas los xij, muaj ntau cov uas nws tus nqi ib gram yog ntau txhiab euros. Cov no suav nrog truffles dub thiab dawb, lub nceb kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb.
Nta thiab tus nqi ntawm ib qho truffle
Truffle yog lub genus ntawm marsupial nceb nrog lub ntsej muag uas lub cev ua kom loj hlob hauv av thiab zoo li muaj ntsis zoo li lub qos tuber. Lawv feem ntau tsis tuaj yeem noj thiab tsis hnov tsw xws li lwj lwj los sis qij. Tab sis truffles dub thiab dawb muaj qab ntxiag, hais lus aroma thiab saj ntawm nceb. Cov hom truffles raug suav hais tias yog delicacies tiag tiag.
Txhawm rau khaws cia lawv qhov tshwj xeeb saj thiab aroma, truffles yog xyaum tsis siav. Lawv ntxiv rau cov tais diav thaum kawg, thiab ntsev thiab txiv roj roj yog suav tias yog cov txuj lom zoo tshaj rau lawv.
Ntxiv nrog rau nws cov aroma tshwj xeeb heev thiab saj, tus nqi ntawm kev tawm dag yog qhov tseeb tias nws nyuaj rau loj hlob. Nyob rau hauv xwm, cov nceb no loj hlob nyob nruab nrab ntawm cov hauv paus ntoo ntawm ntoo qhib, beech, hazel thiab muaj peev xwm tsim tawm tsuas yog hauv ib kis - thaum lawv tau noj los ntawm cov tsiaj uas pom truffles vim yog lawv cov ntxhiab tsw. Cov nceb heev ntawm cov nceb kuj tseem xav tau huab cua txias thiab thaj av tshwj xeeb.
Txhua xyoo tus naj npawb ntawm cov nceb zoo qab zib tsawg dua. Yog hais tias kwv yees li ib puas xyoo dhau los, Fabkis, tus xa khoom tseem ceeb dub truffles, txhua xyoo xa 1000 tons ntawm cov nceb no mus rau tom khw, hnub no nws tsuas yog 50 tons. Tej zaum qhov zuj zus nyob rau hauv tus naj npawb ntawm truffles yog vim lawv qhov kev sau ntau dhau, hloov kev nyab xeeb lossis ib puag ncig.
Tag nrho cov no nce tus nqi ntawm truffles txhua xyoo thiab niaj hnub no nws mus txog ob peb txhiab nyiaj hauv ib phaus ntawm cov nceb me me. Raws li txoj cai, tiag tiag Fabkis lossis Italian dub thiab dawb truffles tau muag hauv grams hauv cov khw muag khoom tshwj xeeb lossis hauv cov khw muag khoom noj khoom haus, tab sis tshwj xeeb tshaj yog cov nrws loj loj tau muab tso rau kev twv muag thiab muag rau cov tiag tiag rau cov nyiaj zoo heev.
Truffle ntau lawm
Txij thaum lub sijhawm ib nrab-19 xyoo, tib neeg tau sim kawm paub yuav ua li cas yug truffles dub thiab dawb. Txawm li cas los xij, niaj hnub no txhua qhov kev tsim tawm ntawm cov nceb kim tshaj plaws hauv lub ntiaj teb yog txo los muab lawv nrog qhov siab tshaj plaws rau kev loj hlob thiab rov ua dua tshiab. Nov yog ib qhov kev lom zem uas kim heev thaum loj hlob me me ntawm truffles yuav tsum tau cog thiab cog ntau ntoo qhib lossis cov ntoo beech. Thiab qhov no yuav tsis tuaj yeem lav tias truffles yuav loj tuaj ntawm lawv. Qhov no yog vim li cas truffle liaj teb hauv Fabkis feem ntau yog tib tsev neeg thiab dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam.
Niaj hnub no cov truffle dub yog zus nyob rau Fabkis, tus neeg dawb hauv sab qaum teb ntawm Ltalis.
Txij li thaum truffles loj hlob nyob hauv av, lawv nyuaj rau pom. Ua li no, cov neeg tsim khoom siv cov dev tshwj xeeb tau txais kev cob qhia kom pom cov ntxhiab tsw ntawm cov nceb. Truffles yog suav txij Lub Kaum Hlis txog Lub Kaum Ob Hlis. Ntxiv mus, nws ntseeg tau tias ua ntej cov nceb nrhiav tau, qhov ntau dua nws cov nqi thiab, raws li, tus nqi.
