Cov lus tshaj tawm muaj tswv yim txog kev ua kom lub siab mus rau lub siab los ntawm lub plab yog qhov cuam tshuam rau ob qho tib si ib nrab muaj zog ntawm tib neeg thiab qhov zoo nkauj. Nug cov lus nug: yuav ua li cas ua rau tus ntxhais tsis paub qab thiab dab tsi ua noj ua haus rau nws noj hmo, koj tuaj yeem tig mus rau Fabkis ua noj. Nws yog qhov dav dav lees tias Fabkis yog thawj zaug hauv ntiaj teb kom kawm paub noj qab thiab tau txais kev lom zem tiag tiag los ntawm cov zaub mov.
Yuav ua li cas ua noj ua haus raws li lub ntsiab kawm
Koj tuaj yeem noj ntses ua lub tais tseem ceeb rau pluas su nrog tus ntxhais. Piv txwv li, flounder hauv ib qho cheese soufflé. Qhov no lub teeb thiab qab ntxiag ntawm Fabkis cov chav ua noj yuav muaj tseeb thov tus neeg sawv cev ntawm ib nrab zoo nkauj ntawm tib neeg. Los npaj nws koj yuav xav tau:
- 4 fillets ntawm flounder;
- 6 lub qe qe dawb;
- 4 lub qe qe qe;
- 150 grams ntawm ib qho nyuaj cheese:
- 3 diav ntawm butter;
- 2 diav ntawm txiv qaub kua txiv;
- hauv av kua txob dawb;
- ntsev.
Ua ntej tshaj plaws, ntxuav lub flounder fillets, pat qhuav. Tom qab ntawd ntsev thiab kua txob, sprinkle nrog txiv qaub kua txiv, maj mam yob rau hauv ib lub raj thiab khi nrog cov kab ua noj.
Sov lub butter nyob rau hauv ib qho txuj ci thiab kib cov qaws rau txhua sab kom txog thaum muaj lub qab kub ua kaub puab. Tom qab ntawv hloov cov ntses rau hauv lub phaj thiab cia cov roj ntws. Tshem tawm cov xov ua noj.
Hnov cov ntsiab lus dawb mus rau hauv cov npuas dej khov. Tshaj tawm cov cheese ntawm grater zoo thiab tshiav kom huv nrog qe yolks kom txog thaum tus. Tom qab ntawd ua tib zoo sib txuas nrog cov protein.
Hnyav nrog cov tais ci los sis ib lub tais ci nrog butter, muab kib flounder fillet rolls, rau sab saum toj nrog cheese thiab qe sib tov.
Cov kua zaub yuav tsum tau txais kev pab tam sim ntawd tom qab ua noj ua haus, txij li 20-30 feeb tom qab nws muab tshem tawm los ntawm qhov cub, nws yuav poob nws lub meej mom thiab poob tawm.
Muab cov tins nrog ntses tso rau hauv qhov cub kom preheated rau 200-220 ° C rau 15 feeb. Lub soufflé yuav tsum fluffy nrog crispy crust.
Dab tsi los ua noj qab zib
Cov ntxhais, raws li txoj cai, muaj hniav qab zib. Yog li ntawd, cov khoom qab zib yog ib qho tseem ceeb ntawm pluas noj. Nws yuav tsum yog lub teeb pom kev zoo, thiab ib txwm qab thiab thawj. Rau cov khoom qab zib, koj tseem tuaj yeem npaj Fabkis hom zaub mov "Bavarois nrog liab liab". Nws yuav xav tau:
- 1 tablespoon ntawm gelatin granules;
- 1 khob dej;
- 1 kilogram ntawm cov liab cov txiv ntoo liab (raspberries, txiv pos nphuab, liab currants);
- 1 khob ntawm granulated qab zib;
- 1 ½ khob hnyav cream;
- 3 lub qe qe qe;
- 1 khob cognac lossis rum;
- 3 diav ntawm hmoov qab zib.
Muab cov nkev hauv ½ khob ntawm cov dej txias rau 40 feeb kom swell.
Ntxuav thiab tsuav cov txiv ntoo hauv cov tshuab, rub los ntawm kev sieve kom tshem tawm cov noob thiab tawv. Ua ke cov txiaj ntsig Berry puree nrog piam thaj hauv ib saucepan thiab muab tso rau ntawm tshav kub nruab nrab.
Ntxiv cov dej hiav txwv gelatin rau hauv qhov sib tov thiab coj mus rau lub rhaub, tab sis tsis txhob rhaub. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias.
Whisk lub qab zib rau hauv lub npuas khov thiab maj mam muab do rau hauv cov npuaj txias uas muaj ntxhiab tsw.
Nyob rau hauv ib lub tais cais, tuav cov qe nrog rum lossis cognac. Sib tov icing qab zib thiab ib nrab ib khob dej, cua sov rau 70-80 C thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Maj mam muab cov nkaug qe rau hauv dej kub, ua kom zoo tsis txhob caws.
Nws raug nquahu kom pabcuam qab zib dawb nrog Fabkis cov khoom qab zib bavarois nrog cov liab liab.
Tom qab ntawd sib txuas lub qe sib tov thiab Berry puree nrog qab zib. Sib tov txhua yam kom txog thaum tus. Ncuav rau hauv cov pwm lossis tais thiab muab tso rau tub yees thaum hmo ntuj.
