Cov zaub qhwv lub cev ua los ntawm cov nplooj txiv hmap (ua lwm yam lus, dolma) yog ib hom zaub mov hauv feem ntau hauv tebchaws Greece, Tebchaws Balkans, Qaib Cov Txwv thiab Caucasus. Los npaj cov zaubmov no, koj xav tau nqaij (tshwj rau yaj), mov, tshuaj ntsuab, dos thiab, qhov tseeb, nplooj txiv kab ntxwv. Cov txiv hmap nplooj yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm dolma. Koj tuaj yeem yuav lawv ntawm kev ua lag luam ntawm cov kev xaiv pickled (koj tuaj yeem xaiv nplooj ntawm cov ntsev los yog qhuav).
Nws yog qhov tsim nyog
- - 500 g ntawm yaj;
- - 60 g ntawm mov;
- - 50 ml ntawm cov roj zaub;
- - ib dos;
- - 30 g butter;
- - tshiab dill thiab parsley;
- - tshuaj ntsuab qhuav (Mint, basil, cilantro);
- - txog 50 daim ntawm nplooj nplooj;
- - hauv av dub kua txob thiab ntsev (mus saj).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Thawj kauj ruam yog mus rhaub cov nplej kom txog thaum ib nrab siav thiab muab pov rau hauv lub sieve kom txhua qhov dej yog khob. Nws yog qhov zoo dua los siv cov khoom siv nplej puag ncig, ua noj rau tsis pub ntev tshaj 10 feeb dua li cov cua sov nruab nrab. Lawm, nws yog qhov zoo dua kom yaug thiab txheeb cov txhuv ua ntej ua noj.
Kauj ruam 2
Tom ntej no, koj yuav tsum txiav cov yaj ua tej daim me me thiab yeej nplawm kom zoo lawv thiaj li muag los ua neeg. Txawm li cas los xij, yog tias tsis muaj lub siab xav ua ntxhov nrog nqaij, ces koj tuaj yeem caws nws dhau ntawm nqaij grinder.
Kauj ruam 3
Cov theem tom ntej yog muab cov nqaij sib xyaw nrog cov tshuaj ntsuab qhuav thiab zoo nkauj, nrog rau cov hauv paus dos thiab mov. Ntxiv kua txob thiab ntsev.
Nyob rau theem no, koj tuaj yeem ntxiv cov roj kom huv si rau cov nqaij (qhov no tsuas yog tsim nyog yog tias cov nqaij yog nqaij ntshiv).
Sib tov cov nqaij minced zoo thiab muab tso rau hauv qhov txias rau txog ib teev.
Kauj ruam 4
Tam sim no koj tuaj yeem pib sib dhos. Nws yog qhov tsim nyog yuav tsum coj ib lub txiv hmap ua ntej los ntub rau hauv dej txias, muab nws ntsej muag rau ntawm koj xub ntiag kom tus ntoo ntawm "ntsia" ntawm koj.
Tso rau ntawm nplooj ntoos, ze dua rau ntawm kab noj, hais txog lub khob noom nqaj nqaij minced, npog cov nqaij minced nrog sab hniav ntawm nplooj nplooj thiab yob cov ntawv me me rau pem hauv ntej. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau txais qhov "me me" lub tog raj kheej "ntawm nruab nrab tuab.
Dov lub hauv paus txhuam tib txoj kev.
Kauj ruam 5
Tom ntej no, koj yuav tsum tau muab cov roj hauv lub cauldron lossis stewpan nrog cov roj zaub thiab ua tib zoo nteg cov dolma hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, nchuav txhua yam nrog kua lossis dej qhuav (koj yuav tsum sau cov dolma nrog kua kom nws npog tag.
Tso rau ntawm hluav taws, coj mus rau lub rhaub thiab ua kom kub tsawg rau lwm 40-50 feeb.
