Sauerkraut tuaj yeem rightfully hu ua ib qho ntawm cov nyiam tais ntawm Lavxias teb sab zaub mov. Thiab ntau tus niam tsev muaj peev xwm txawm khav ntawm lawv tus kheej daim ntawv qhia "khoom noj khoom haus". Muaj ntau hom sauerkraut (txhoov, pluav, tag nrho cov zaub qhwv, thiab lwm yam), tab sis cov khoom tseem ceeb tseem nyob tsis hloov - cov no yog cov zaub qhwv dawb thiab ntsev.
Koj puas paub? …
- Sauerkraut muaj tsis tsuas cov vitamin C, tab sis kuj muaj cov vitamins A, K thiab pawg B. Yog tias koj nquag suav sauerkraut hauv cov zaub mov, ces qhov no muaj qhov cuam tshuam zoo rau lub zog tiv thaiv kab mob thiab cov thyroid caj pas. Kuj tseem ntseeg tias kev noj cov khoom no ua rau muaj cov kab mob hauv cov hnyuv thiab txhim kho kev zom zaub mov hauv cov dav dav. Txawm li cas los xij, sauerkraut yog contraindicated rau lub plab thiab duodenal mob.
- Sauerkraut tuaj yeem ua tau siav yam tsis muaj ntsev txhua. Hauv qhov no, qee qhov tseeb ntawm cov dej haus huv yog nchuav rau hauv lub thawv (thawv lossis thawv) nrog cov zaub npaj thiab nias nrog xovxwm. Txawm li cas los xij, lub txee lub neej ntawm cov khoom npaj tau hauv txoj hauv kev no yog luv, vim cov ntsev ua cov tshuaj tiv thaiv.
- Sauerkraut tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau xam lav, zaub qhwv kua zaub thiab lwm yam tais diav. Thiab los ntawm brine los ntawm cabbage, ib tug heev six hom tsev mustard yog tau, uas yog ntau zoo dua rau qhov yuav ib. Los npaj nws, koj yuav tsum tau dilute hmoov mustard nrog brine rau tuab ntawm qaub cream thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau ib hnub. Tom qab ntawd ntxiv ob peb tee ntawm cov roj zaub rau qhov sib tov.
- Qaub cov txiv hmab txiv ntoo (cranberries, lingonberries, cloudberries), qee cov zaub (carrots, beets, tswb kua txob, taub dag), thiab txiv hmab txiv ntoo (txiv apples nyuaj thiab pears) qee zaum siv tau ntxiv ua cov khoom xyaw ntxiv hauv daim ntawv qhia.
Qhia tshuaj ntsuab rau sauerkraut qhob
Cov khoom xyaw:
- 1, 6 kg ntawm zaub qhwv dawb;
- 1 lub zaub ntug hauv paus nyoos;
- 1 liter dej;
- 2 tbsp. diav ntsev;
- 1 tbsp. ib suab thaj suab thaj.
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Rhaub dej, txias thiab sib tov nrog ntsev thiab suab thaj. Cia lawv yaj ntawm cov kua. Yaug lub zaub qhwv kom huv si, cais ob peb nplooj nplooj saum toj. Tom qab ntawd tsuav cov zaub qhwv hauv txoj hauv kev uas ua haujlwm zoo tshaj rau koj. Qhov tseeb, nws yog qhov zoo uas yuav tau siv grater tshwj xeeb, tab sis thaum tsis muaj lub cuab yeej no, tsuas yog txiav cov zaub qhwv zaub qhwv rau hauv nyias cov nyias nyias nrog rab riam ntse.
2. Yaug cov carrots zoo, tev thiab ua kom zoo zoo (koj tuaj yeem nqa ib qho grater tshwj xeeb rau Kauslim carrots - tom qab ntawd koj tau txais txawm thiab zoo nkauj ntev ntev). Pov cov zaub qhwv thiab zaub kib rau hauv ib lub tais tob, xws li kua zaub los yog tais. Koj tsis tas yuav zuaj zaub rau hauv koj txhais tes, txwv tsis pub cov zaub qhwv yuav dhau los ua mos muag, nws yuav plam qhov khaus.
3. Npaj cov hwj 3 huv thiab muab cov zaub sib tov xyaw rau. Maj mam tamp qhov sib xyaw kom haum nrog tus ntoo txig qos yaj ywm pusher. Rov ua qhov txheej txheem kom txog thaum koj mus txog qhov kawg.
4. Ua tib zoo hliv hauv lub brine thiab npog nrog lub hau yas xwm yeem. Tso lub hwj ntawm zaub qhwv hauv qhov tob tob ntawm lub tais lossis lub tais thiab tawm hauv chav sov li peb hnub. Siv lub pluaj qhov quav txhawm rau nkag rau sab saum toj ntawm txhua lub zaub qhwv txhua txhua hnub nyob rau ntau qhov chaw (Cov neeg suav khoom yog siv tau) Qhov no yog qhov tsim nyog los tso cov roj cua uas tsim thaum lub sij hawm fermentation - tom qab ntawd cov zaub qhwv tiav yuav tsis iab.
Cov lus qhia: koj tuaj yeem nqa cov txheej txheem nrog rawg tsuas yog nyob rau hnub peb ntawm kev ua noj, tom qab ntawd koj yuav tsum tos ob peb teev, thiab tom qab ntawd koj tuaj yeem pib saj cov qhob sauerkraut.
