Pickled zaub muaj undeniable muaj txiaj ntsig rau lub cev, vim lawv tau los ntawm fermentation nrog cov kab mob lactic acid. Muaj ntau txoj hauv kev rau kev npaj lawv.
Nws yog feem ntau lees txais tias sauerkraut yog Lavxias teb sab lub tais. Dua li ntawm qhov no, cov laus dhau los, neeg Kaus Lim thiab Suav tau kawm paub ferment zaub qhwv. Suav tau ua cawv txiv hmab dawb.
Cov txiaj ntsig ntawm sauerkraut
Nws tsis pub leejtwg paub tias sauerkraut muaj cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv zoo kawg. Txhua tus neeg noj zaub mov hauv ntiaj teb tau hais qhov no. Thiab qhov no tsis yog tsis muaj laj thawj, vim tias cov khoom no muaj ntau ntawm cov vitamin C, uas ua rau kom muaj zog tag nrho ntawm lub cev thiab muaj cov khoom ua antioxidant. Cov zaub pob yog tiv thaiv kev laus thaum ntxov ntawm lub cev thiab nws cov keeb. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv sauerkraut muaj vitamins ntawm pawg B thiab K, uas tiv thaiv ntau yam kab mob ntawm lub plab zom mov. Cov zaub pob muaj cov iodine, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov thyroid caj pas. Txij li thaum cov khoom no tau los ntawm fermentation nrog cov kab mob lactic acid, nws muaj txiaj ntsig rau kev ua haujlwm ntawm lub plab hnyuv, ua kom zoo dua nws cov microflora nrog cov kab mob muaj txiaj ntsig. Yog li ntawd, zaub qhwv yog pab rau cov neeg kev txom nyem los ntawm dysbiosis.
Ua mob ntawm sauerkraut
Feem ntau, sauerkraut tsis pom zoo rau cov neeg uas muaj qee yam kab mob. Piv txwv, cov kws kho mob tsis tau qhia kom noj zaub qhwv tom qab muaj kev txom nyem los ntawm mob caj dab lossis mob rau sab hauv. Nws kuj tseem zoo dua uas yuav tsum tau caiv tsis txhob siv xws li lub tais rau cov neeg kev txom nyem los ntawm kub siab.
Cov xaum yuav tsum tsis txhob fermented hauv cov ntim hauv galvanized, txij li muaj qhov ntau ntawm cov hlau nyhav thiab lawv cov oxides nkag mus rau hauv cov tais.
Ib qho ntxiv, tsis txhob siv ntau lub sauerkraut yog tias koj muaj kab mob hauv lub raum.
Nws tseem yuav tsum nco ntsoov tias hom zaub pob no ua rau muaj cov roj ntau dhau nyob hauv cov hnyuv.
Daim Ntawv Qhia Sau Sau Sauraut Yooj Yim Hauv Yooj Yim
Los npaj cov zaub mov no, nws yog ib qhov tsim nyog los xaiv cov lig ntau yam ntawm cov zaub pob, uas muaj qhov ntom ntom nti thiab muaj zog thiab muaj daus-dawb xim. Xws li cov tais diav tuaj yeem siv ob qho tib si raws li tais nws tus kheej thiab ua khoom xyaw rau zaub nyoos thiab kua zaub. Txoj kev ua noj ua haus no yuav ua kom txoj kev ua noj ua haus luv luv, txhais tau tias tus sauerkraut yuav npaj los noj hauv ib mus rau ob hnub.
- 1 lub taub hau ntawm zaub qhwv
- 1-2 nruab nrab carrots, ib nrab ib liter dej,
- 1 tablespoon qab zib
- 0.5 tablespoon ntsev, saj txuj lom.
- Ua ntej ntxuav thiab qhuav cov zaub qhwv yuav tsum tau txiav kom nyias nyias nrog rab riam loj lossis siv rab ntuag tshwj xeeb.
- Grate cov carrots rau ntawm grater nruab nrab.
- Do cov zaub rau hauv ib lub tais tob, zaws nrog txhais tes huv si kom qhov sib tov tso tawm cov kua txiv.
- Sau rau 3-liter thawv kom nruj nrog zaub sib tov.
- Tom qab npau dej, ntxiv ntsev, suab thaj thiab cov txuj lom rau nws.
- Tawm hauv marinade kom txias rau chav sov.
- Tom ntej no, nchuav cov marinade hla cov zaub qhwv hauv ib lub hwj thiab tawm hauv chav sov li ib hnub, npog nws nrog lub hau rau saum. Txhawm rau tswj cov txheej txheem fermentation, koj tuaj yeem ua kom punctures hauv lub pob.
- Thaum pib ntawm cov txheej txheem fermentation tuaj yeem pom los ntawm tus yam ntxwv ntxhiab tsw.
- Tom qab cov laus lub sijhawm, cov zaub qhwv tau npaj rau hauv tub yees rau lwm hnub.
Cov mov yog npaj los noj.
