Sauerkraut occupies qhov chaw tshwj xeeb hauv kev ua noj ua haus Lavxias. Yog tsis muaj nws, kua zaub Lavxias tiag tiag tsis tuaj yeem siav thiab tsis muaj pies tuaj yeem ci. Nws cov txiaj ntsig thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo tau paub txog txij li puag thaum ub los. Sauerkraut yog muab rau lub caij ntuj no hauv yuav luag txhua txhua lub tsev nyob hauv tsev. Hauv cov xwm txheej ntawm lub nroog chav tsev, qhov no kuj yooj yim los ua.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- tshiab zaub qhwv - 10 kg;
- carrots - 300 g;
- ntsev - 250 g;
- Bay nplooj ntoos - 15 g;
- peppercorns dub - yeem.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Zes cov hau ntawm zaub qhwv los ntawm sab saum toj, qias neeg thiab nplooj tawg. Txiav txhua ib nrab hauv lossis plaub hlis thiab tshem tawm cov stump. Finely chop npaj npaj zaub qhwv, qhov dav ntawm ib daim hlab yuav tsum tsis pub ntau tshaj 5 hli.
Kauj ruam 2
Ntxuav thiab tev cov carrots, tom qab ntawd txiav lawv mus rau hauv ib daim hlab. Pov lub cabbage, carrots thiab nplua lub rooj ntsev thiab maj mam do kom txog thaum juicing.
Kauj ruam 3
Tso cov zaub qhwv tag nrho rau hauv qab rau hauv lub thawv npaj. Tom qab ntawd kis cov zaub qhwv rau lawv hauv 10 cm txheej, uas koj tamp nrog koj txhais tes. Tso Bay nplooj thiab peppercorns rau txhua txheej yog xav tau. Txoj kev no, sau lub lauj kaub rau sab saum toj, tso 5-6 cm mus rau ntawm ntug.
Kauj ruam 4
Npog sab saum toj nrog tag nrho cov nplooj zaub ntsuab. Tso cov paj rwb dawb ntxuav lub taub hau tso rau saum cov ntawm no, tom qab lub voj voog ntoo lossis cov tiaj tiaj tiaj tiaj. Tso kev tsim txom ntawm lub voj voos - ib qho cob pob zeb ua kua, ua kom huv huv thiab muab txiav ua dej npau npau. Lub taub dej loj tuaj yeem ua kev tsim txom. Tso cov zaub qhwv ntawm chav sov li ntawm 3-5 hnub.
Kauj ruam 5
Thaum sawv ntxov thiab yav tsaus ntuj, tho qhov zaub qhwv rau hauv qab nrog rab phom kom tso pa roj tawm, thiab tshem cov npuas dej tawm thaum lub sijhawm fermentation. Tom qab ntawd yaug lub ntswg, lub voj voog thiab kev tsim txom. Yog tias ntau cov brine tawm los, tshem tawm. Nws yog txaus yog tias nws mus txog ntawm cov npoo ntawm cov ntoo ntoo. Tom qab qhov sib xyaw tau ntxiv tau tso tseg, muab cov zaub qhwv hauv lub txias lossis tso rau hauv tub yees. Nws npaj tau rau hauv 15-20 hnub.
