Cov txheej txheem ntawm kev tsim pancakes nyob rau hauv Russia yog qhov kev tsis meej. Lub pancakes lawv tus kheej tau ua noj zais zais los ntawm prying lub qhov muag, txawm tias cov txheeb ze tsis raug tso cai los saib cov txheej txheem. Yog tiag pancake Lavxias yuav tsum tau muab tawm mus ua plump, lub teeb thiab spongy. Poov pancakes tau txiav txim siab tshwj xeeb tshaj yog nyiam. Los ntawm txoj kev, poov pancakes tsis yooj yim los npaj raws li lawv zoo li. Qhov loj tshaj plaws yog kom tuav koj tus kheej nrog daim ntawv qhia ua pov thawj.
Nws yog qhov tsim nyog
4 khob mis nyuj 4 khob hmoov 25 g poov 0.5 khob melted butter 2 qe 0.5 khob 25% cream ntsev kom saj 1 khob suab thaj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Dhuav lub poov hauv 1 khob mis, lim los ntawm cheesecloth. Tom qab ntawd ntxiv ib me nyuam diav qab zib thiab ghee.
Kauj ruam 2
Peb muab nws tso rau qhov chaw sov, piv txwv li, nyob ze lub qhov cub. Peb tab tom tos li 15-20 feeb rau cov poov xab pib ua npuas dej. Tom qab ntawd ncuav rau hauv lub ntim loj dua, qhov twg lub khob noom cookie yuav haum, thiab ntxiv cov mis ntxiv thiab ntxiv txog 1-1.5 khob hmoov, i.e. txaus kom lub khob noom cookie nyias.
Kauj ruam 3
Peb sib tov txhua yam kom huv si thiab cia nws sawv los ntawm ib quarter, ntau ntxiv me me yog muaj peev xwm. Nyob rau lub sijhawm no, peb cais cov dawb ntawm lub yolks. Yeej lub yolks nrog piam thaj kom txog thaum whiteness thiab ntxiv rau lub khob noom cookie. Ncuav hmoov nplej rau qee ntu kom lub khob noom cookie pancake, i.e. zoo li ua kua qaub cream.
Kauj ruam 4
Ntxiv qab zib thiab ntsev rau saj. Yog hais tias pancakes yuav tsum tau siv nrog cov ntsev txhaws, tom qab ntawd nws pom zoo kom txhuam cov dos nruab nrab rau hauv lub khob noom cookie. Sib tov txhua yam kom huv si. Tawm hauv lub khob noom cookie kom sawv mus txog ib nrab, li 30 feeb.
Kauj ruam 5
Yeej lub ntsej muag dawb, ntxiv rau lub khob noom cookie thiab maj mam txhuam. Whisk lub qab zib kom nruj thiab tseem ntxiv rau lub khob noom cookie. Txhua yam tuaj yeem ci hauv lub lauj kaub preheated greased nrog zaub roj.
