Lub Cowboy Caviar Nyias yog ib hom zaub mov Asmeskas zoo tshaj plaws uas tau ua zoo nrog nqaij qaib, ntses lossis nqaij. Nws tseem mus zoo nrog qos yaj ywm, cereals thiab nplej zom. Yog li, nws tsim nyog ob qho tib si rau noj hmo hauv tsev neeg thiab tawm mus sab nraud.
Cov khoom xyaw rau zaub xam lav:
- 100 g Dub Qhov muag cov noob taum;
- 100 g cov kaus poom lossis rhaub taum dub;
- 200 g cov kaus poom pob kws;
- 4 cov txiv lws suav siav;
- 2 cov kua txob qab zib (liab + ntsuab);
- ½ pawg ntawm cilantro;
- 1 lub dos liab.
Cov khoom xyaw rau hnav khaub ncaws:
- 100 ml txiv roj roj;
- 50 ml dawb wine vinegar;
- 1 tbsp. l. (nrog xaub) qab zib;
- 1 tsp ntsev.
Npaj:
- Yaug ob hom noob taum thiab npog nrog dej rau ib hmo (nyias muaj nyias). Thaum sawv ntxov, yaug tag nrho cov taum dua, nchuav rau hauv ib cov kua zaub, ntxiv dej tshiab, tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw thiaj li tsis kub. Nco ntsoov tias koj tuaj yeem nqa cov taum, tab sis daim ntawv qhia thawj yuav siv cov kaus poom dub hauv kaus poom thiab cov taum dub muag.
- Txau cov dej ntawm cov taum qhuav, txias thiab yaug cov taum lawv tus kheej.
- Qhib cov pob kws, ntsuas cov nyiaj yuav tsum tau thiab yaug hauv qab dej ntws.
- Tev tag nrho cov zaub (los ntawm cov noob, cov kav, cov kab noj hniav) thiab ntxuav.
- Txiav cov pob txob uas tau npaj tseg, dos thiab txiv lws suav rau hauv lub qhov cub me me.
- Ntxuav cilantro, co tawm dej thiab tsuav nrog rab riam.
- Sib txuas ob hom taum siav thiab pob kws hauv lub tais zaub xam lav tob. Ntxiv cilantro thiab tws zaub rau lawv. Sib tov txhua yam maj mam muab kom txog thaum tus.
- Muab cov roj, qab zib, qab zib thiab ntsev rau hauv lub khob. Sib tov txhua yam rau emulsion. Sau cov zaub xam lav nrog cov sib tov no, sib tov nws zoo dua, npog lossis kaw kom nruj nrog cov ntaub nplaum, xa mus rau lub tub yees rau 1-1.5 teev.
- Tom qab lub sijhawm no, tshem tawm lub thawv nrog cowboy caviar los ntawm lub tub yees, tshem tawm cov zaj duab xis, thiab muab cov zaub xam lav nws tus kheej nrog rau sab zaub mov.
