Paj yeeb salmon belongs rau cov ntses muaj txiaj ntsig ntawm tsev neeg salmon thiab muaj nqaij thiab cov nqaij zoo nkauj heev. Cov ntses no tuaj yeem ua kom siav, muab kib, stewed thiab ntsev. Ib qho ntawm txoj kev siv ntau tshaj plaws ntawm kev npaj cov ntses liab salmon yog salting hauv daim hauv brine lossis qhuav.
Los ntawm maj mam salted liab salmon, koj tuaj yeem ua cov qhaub cij, zaub nyoos lossis tsuas noj nrog tshuaj ntsuab. Thaum pib, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum npaj cov ntses liab dawb rau salting. Txhawm rau ua qhov no, yaug cov ntses hauv qab dej ntws, tshem lub taub hau thiab fins, tshem tawm cov nplai, tom qab ntawd tshem cov pob txha thiab qaum. Koj tuaj yeem tshem tawm cov tawv nqaij ntawm cov ntses.
Yog tias koj xav ua kom yooj yim rau koj tus kheej, tom qab lub plab txias me ntsis salmon ntses.
Txiav lub paj yeeb salmon liab cov ntses ntsaws rau hauv qhov chaw, uas tom qab ntawd yuav tsum tau muab yaug kom huv.
Salmon salmon nyob rau hauv chunks qhuav
Ib qho ntawm txoj kev yooj yim thiab nrawm tshaj yog xaiv de ntses liab salmon hauv tsev yog salting qhuav. Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm ntses liab ntses;
- 100 g ntsev;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 5-6 st. l. paj noob hlis roj.
Rau salting, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv ib qho enamel lossis khob ntim, hauv qab ntawm qhov uas koj yuav tsum ncuav roj sunflower.
Muab cov qab zib thiab ntsev, do. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv ib qho ntses ntses uas koj nyiam. Grate pieces ntawm liab salmon nrog lub sib tov. Maj mam muab cov ntses tso rau hauv lub thawv npaj, ncuav cov roj sunflower rau saum.
Npog lub ntim nrog cov ntses nrog lub hau thiab tawm hauv 2-3 teev, tom qab ntawd hloov mus rau hauv lub tub yees rau ib hnub. Tom qab lub sijhawm tau teev cia, cov ntses liab salmon, salted hauv tej daim hauv tsev, yog npaj tiav.
Salmon salmon nyob rau hauv brine chunks
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm ntses liab ntses;
- 100 g ntsev;
- 50 g suab thaj;
- 1 tbsp. l. vinegar (9%).
Tso dej rau hauv lub saucepan, ntxiv ntsev thiab vinegar, tom qab ntawd rhaub. Txias qhov kev daws teeb meem rau chav sov thiab sau nws nrog salmon liab. Soak cov ntses nyob rau hauv brine rau 1-2 teev, thiab mam li xa nws mus rau hauv lub tub yees rau 2 hnub.
Tom qab lub sijhawm qhia, tshem cov brine, muab cov ntses liab liab ntawm cov phiaj, garnish nrog dill, ntsuab dos thiab zaub xam lav, tseem nphoo nrog me ntsis roj txiv roj. Salmon salmon, salted nyob rau hauv daim, yog npaj txhij thiab tuaj yeem muab kev pabcuam.
