Cov txheej txheem kub ntawm salting cov zaub mov tso cai rau koj los ua lawv siav sai heev thiab khaws lawv rau lub sijhawm ntev. Nov yog li cas txiv lws suav, dib thiab lwm cov zaub feem ntau yog tau los ntawm lub caij ntuj sov. Cov khoom noj uas muaj ntsev cov zaub mov sov tau yooj yim pom tau los ntawm lawv cov kev hloov pauv thiab softer sib xws.
Tshuab salting kub
Kev noj zaub mov kub tuaj yeem ua rau ntau txoj kev sib txawv. Feem ntau, brine yog npaj ua ntej, nqa cov dej mus rau lub rhaub thiab ntxiv cov yuav tsum muaj ntawm ntau cov txuj lom rau nws, thiab tom qab ntawd nchuav nws rau hauv cov khoom tso rau hauv lub rhawv zeb kom tsis muaj menyuam. Tom qab ntawd, qhov tsuas yog ua yog yob lub rhawv, txias rau lawv thiab muab cia rau hauv chav tsev lossis tsaus txee. Nyob rau hauv txoj kev no, cucumbers, txiv lws suav, tswb kua txob lossis zaub qhwv yog feem ntau yog salted.
Qee zaum, nrog cov txheej txheem kub ntawm salting, cov khoom tau siav rau lub sijhawm luv luv hauv kev npaj brine, thiab tom qab ntawd ces muab tso rau hauv nws li ob peb hnub. Tom qab lub sijhawm no, cov pickles feem ntau npaj rau kev siv. Cov nceb los sis, piv txwv, nqaij npuas kib feem ntau yog ntsev rau txoj kev no.
Cov lus zais ntawm kub salting yog nyob rau hauv qhov tseeb ntawm ntau yam txuj lom thiab seasonings, vim hais tias lawv muab lub qab ntsev nws cov yam ntxwv saj. Hauv qhov no, ntsev, qab zib lossis vinegar yuav tsum tau ntxiv rau cov dej npau npau uas twb muaj lawm. Thiab qij, kub kua txob, dill umbrellas, horseradish, currant thiab raspberry nplooj yog zoo tshaj plaws tso ncaj qha rau hauv lub hwj nrog rau cov zaub mov.
Yuav ua li cas cov zaub mov kub ntsev
Yuav kom de txiv lws suav li no, cais los ntawm lawv, muab cov txiv ntoo thiab cov txiv lwj ua lwj. Ntxuav tag nrho txhua tus kom zoo thiab muab tso rau hauv lub huv uas muaj peb-liter hub. Thaum tso, lwm nrog parsley sprigs, allspice peas, tev qej cloves, Bay nplooj, tswb kua txob chunks thiab zaub ntug hauv paus. Tom qab ntawd npaj lub brine - nqa 1.5 liv dej rau ib lub rhaub, ntxiv 1.5 tbsp. dia ntsev thiab 2 tbsp. dia granulated qab zib, ncuav nyob rau hauv 1 tbsp. ib diav ntawm vinegar thiab do txhua yam zoo. Ncuav no brine tshaj lub txiv lws suav thiab yob. Tom qab ntawd tig lub hwj ntawv mus rau daim pam thiab muab nws qhwv, ua kom txias kom huv.
Yuav kom ntsev lard kub, muab 500 g ntawm cov khoom no nrog me me ntawm dos husks hauv ib saucepan, ncuav 800 ml dej thiab nqa mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd ntxiv ½ khob ntsev, dub thiab liab kua txob rau saj. Simmer rau txog 5 feeb. Tshem tawm los ntawm lub qhov cub thiab tawm hauv lub lauj kaub nrog lard rau ib hnub ntawm chav tsev kub, them nrog gauze. Tom qab lub sijhawm tag nrho, tshem tawm cov nqaij npuas kib, qhuav nws me ntsis ntawm ntaub ntswg thiab tshiav nrog kev sib xyaw ntsev, kua txob dub thiab qej dhau ntawm cov xovxwm. Qhwv hauv daim ntaub huv si thiab muab tso rau hauv tub yees. Tom qab 6-12 teev, cov khoom yuav npaj txhij rau kev siv.
