Brie yog ib hom kev nto moo tshaj plaws ntawm cov mos mos nrog ua kom dawb pwm, tsim nrog ntxiv ntawm Penicillium camemberti lossis Penicillium candidum haiv neeg.
Qhov ntau yam no yog tsim los ntawm nyuj cov mis. Nws tau txais nws lub npe los ntawm lub xeev Brie (thaj tsam Fabkis ntawm Ile-de-Fabkis ze Paris). Brie muaj cov yam ntxwv ntawm lub ntsej muag grey thiab lub pwm tawg. Fabkis kuj tsim cov noob cheese mos nrog tshuaj ntsuab, txiv ntoo thiab lwm yam khoom xyaw.
Cov ntawv sau cov pov thawj tau lees paub tias "Brie" ntau yam tau paub thaum ntxov thaum Nrab Hnub nyoog, thaum nws hu ua "cov cheese ntawm cov vaj ntxwv". Nws tau paub tias lub npe nrov Blanca ntawm Navarre, tus qub Countess ntawm Champagne, tau xa cov neeg hauv zos "Brie" rau lub rooj ntawm Vaj Ntxwv Philip Augustus, uas nyob ntawm 1165 txog 1223.
Tom qab ntawd cov mos mos cheese nrog lub ntsej muag zoo nkauj ua pwm yog ib qho nyiam tshaj plaws ntawm Fabkis cov huab tais. Nws tseem raug paub tias tus poj huab tais zoo nkauj Margot thiab nws tus txiv Henry IV tau zoo siab nrog cov "Brie" ntau yam thiab nws cov qhuas zoo nkauj.
Brie zoo sib xws hauv kev npaj thiab kev ntxhib los mos rau Norman Camembert. Yog li ntawv txawm li cas los thov kom neb sib hlub nawb. Ob hom no sib txawv raws li cov rog cov ntsiab lus. Hauv "Bree" nws yog 25%, uas yog qis dua me ntsis dua li uas nws sib piv.
Hauv Fab Kis, ob hom ntxiv ntawm cov tshij no kuj tseem muaj ntau - "Brie de Meaux" thiab "Brie de Melin", uas muaj daim ntawv pov thawj ntawm thaj chaw tiv thaiv thiab txuas rau qee thaj tsam hauv lub teb chaws.
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