Nws yog qhov zoo uas muaj ob peb lub rhawv ntawm cov noob txiv qaub uas muaj nyob hauv Tshuag, vim tias tsis muaj lawv koj tsis tuaj yeem ua khoom noj pickle, hodgepodge. Kev xaiv cov ntoo loj rau lub caij ntuj no khaws cia lawv cov khoom muaj txiaj ntsig mus rau qhov siab tshaj plaws, lawv tig los ua kom muaj cua thiab crispy.
Nws yog qhov tsim nyog
- Cov ntawv qhia qub: 100 cucumbers, 1 lb. ntsev, 5 L dej, qej, ib pawg ntawm dill, currant nplooj.
- Dib nyob rau hauv lauj kaub tais diav enameled: cucumbers 10 kg, dill (umbrellas) 400 g, horseradish paus 60 g, qej 40 g, Cherry los yog nplooj currant 100 g, kua txob kub 15 g, dej 5 l, ntsev 300 g, mustard hmoov 20 g…
- Dib nyob rau hauv jars: gherkins 10 kg, acetic acid 150 g, Bay nplooj ntoos 30 g, kua txob kub 15 g, dej 5 l, salting ntsev 100 g, rau scalding 300 g.
- Dib rau hauv cucumbers: 10 kg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv nruab nrab, 10 kg ntawm overripe txiv hmab txiv ntoo, ntsev 700 g, qej thiab paprika 20 g txhua, dill umbrellas 300 g.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xaiv cov txiv ntoo rau kev xaiv noj qab nyob zoo, dab tuag, ntsuab, 5-15 cm ntawm qhov loj. Qhov peb mus rau: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. lawv tau saj zoo heev thiab raug khaws cia ntev.
Kauj ruam 2
Daim ntawv qhia yooj yim rau cov txiv ntoo pickles, spied hauv chav ua noj qub: ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo hauv nruab nrab kom zoo, muab lawv tso rau hauv ib lub thoob rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, txau txhua txheej nrog nplooj nplooj thiab dill. Koj tuaj yeem ntxiv cloves ntawm qej, nws tsis tsuas yog nce cov saj, tab sis kuj tseem yuav pab ua kom zaub ntsuab muaj zog. Nias hauv qab daus nrog qhov hnyav. Caw ntsev rau hauv cov dej txias, nchuav cov khoom no nrog brine thiab muab khi kom nruj. Khaws nyob rau hauv 0 + 5 degrees.
Kauj ruam 3
Koj tuaj yeem tseem ntsev ntsev yam tsis muaj vinegar nyob rau hauv ib lub tais enamel, qhov no yog cov khoom siv ntau paub hnub no. Soak cov cucumbers hauv dej txias rau 7-8 teev ua ntej tus neeg sawv cev. Qhov no yog ua tiav kom lawv swell, dhau los ua ywj thiab, thaum ntsev, tsis ua khoob, tsis txhob ntsws. Tso cov tshuaj ntsuab ntsim rau hauv qab ntawm lub tais, nteg ib txheej ntawm cucumbers thiab dua cov txuj lom, thiab hais txog mus rau sab saum toj. Sab saum toj txheej yog tshuaj ntsuab, noj lawv tsuas yog tshiab.
Kauj ruam 4
Sau cov cucumbers rau hauv saucepan kom nruj li sai tau, sau nrog brine, muab ib lub voj voog thiab nias nrog ib lub thawb. Cia nws sawv hauv chav hauv ob lossis peb hnub, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv chav tsev lossis hauv lwm qhov chaw txias. Saib cov brine thiab yog tias pwm tshwm saum npoo, tshem nws thiab yaug lub log thiab qhov hnyav hauv dej npau. Npaj lub brine raws li hauv qab no: yaj ntsev rau hauv qhov me me ntawm cov dej txias, tom qab ntawd ntxiv dej rau hauv cov txheej txheem. Cia nws zaum li 8-10 teev.
Kauj ruam 5
Dib ntsev nyob rau hauv lub khob rau lub khob rau lub caij ntuj no tsis muaj cua sov. Koj tuaj yeem ntsev rau hauv ib txoj hauv kev qhia saum toj no, tom qab ib lub limtiam, muab tso rau hauv lub rhawv zeb thiab hliv rau brine thiab kaw nrog hau hau. Los yog koj tuaj yeem noj maj mam salted cucumbers. Cov txiv hmab txiv ntoo me me haum rau xws li salting. Scald lub npaj gherkins nrog dej thiab ntsev, 300 g ntawm ntsev nyob rau hauv ib lub thoob dej, ces ncuav tshaj dej khov thiab qhuav. Maj mam muab tso rau hauv kab hauv lub rhawv zeb, ntxiv lavrushka thiab kua txob kub. Sau nrog brine thiab yob nrog hlau hau. Nrog rau txoj kev no ntawm salting, siv ib qho ntxiv tshuaj - vinegar, thiab tom qab ntawd ces cucumbers yuav khaws cia zoo.
Kauj Ruam 6
Dib, pickled nyob rau hauv cucumbers, muaj ib tug nthuav saj. Yog hais tias muaj overgrown cucumbers, koj tuaj yeem siv lawv thaum salting. Tso cov zaub ntsuab npaj rau hauv saucepan lossis jars, sprinkling txhua txheej nrog finely tws lossis grated overripe cucumbers tov nrog ntsev, kua txob kub, dill thiab qej. Nyem nyem rau ntawm lub dib.
