Nqaij qaib yog ib qho ntawm cov kev ua tiav cov hnub so, rau qhov kev npaj ntawm nws yog ib qho tseem ceeb heev los xaiv txoj cai txhaws, vim tias muaj ntau ntawm lawv. Txoj kev yooj yim tshaj plaws yog muab cov nqaij qaib nrog cov nqaij minced. Cov nqaij qaib no zoo meej rau noj hmo ib yam nkaus.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij qaib - 1 pc.
- Los npaj cov nqaij minced:
- nqaij npuas - 500 grams;
- nqaij qaib qe - 2-3 daim;
- pistachios - ½ khob;
- mis nyuj - 1 iav;
- nutmeg (hmoov);
- ntsev
- kua txob rau saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Zuaj cov nqaij npuas rau hauv cov nqaij grinder thiab sib tov kom huv. Ntxiv qe, mis, nutmeg rau cov minced nqaij, ntsev thiab kua txob kom saj. Zev cov pistachios thiab ntxiv rau cov nqaij minced. Koj tuaj yeem ntxiv ib qho Madeira, cognac, lossis cawv ntxiv rau cov cawv piquant ntau dua.
Kauj ruam 2
Tam sim no maj mam tev daim tawv nqaij tawm ntawm nqaij qaib. Ua qhov no kom zoo zoo thiaj li tsis ua rau nws puas. Ua ntej, ua kev phais nyob hauv caj dab thiab hauv siab. Tom qab ntawd muab cais cov tawv nqaij los ntawm cov nqaij. Pib ua qhov no los ntawm nqaij qaib caj dab mus rau tis. Sab hauv, txiav cov leeg nyob ntawm tis thiab txuas ntxiv kom tshem tawm daim tawv nqaij nrog rau tis, thiab tom qab ntawd rub cov tawv nqaij mus rau ob txhais ceg. Txhawm rau kom tsis txhob tawg ntawm daim tawv nqaij hauv cov chaw uas pob qij txha los ntawm ob txhais ceg tau nyob, ua kev cuam tshuam sab hauv pob txha mos.
Kauj ruam 3
Cais tawm lub pulp, yeej nws mus rau hauv nyias txheej. Tshaj tawm hauv daim tawv nqaij, nteg nplawm nplawm ntawm nws, thiab cov nqaij minced nyob rau sab saum toj. Tom qab ntawv muab cov nqaij minced nrog daim tawv nqaij kom cov nqaij qaib zoo li lub cev txhua lub cev. Tom qab ntawd, xaws cov ntawv phais rau nqaij qaib nrog cov xov lossis txiav nws tawm nrog cov nplawm txhuam.
Kauj ruam 4
Npaj nqaij qaib kua zaub. Txhawm rau ua qhov no, ncuav cov nqaij pob txha qaib nrog dej txias, ntxiv ntsev, kua txob, Bay nplooj ntoos, cia nws npau npau, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias.
Kauj ruam 5
Ncuav lub chilled broth tshaj nqaij qaib, muab on nruab nrab kub thiab coj nws mus rau ib tug boil. Mus ua noj ua haus, npog, kom txog thaum cov nqaij ua kom sib tw. Lub sijhawm kwv yees siv sijhawm ntev li 40-50 feeb. Nqaij qaib tuaj yeem raug nchuav nrog dej dawb, tab sis hauv cov kua los ntawm nws yuav tig los ua ntau yam uas muaj ntxhiab thiab qab dua.
Kauj Ruam 6
Thaum cov nqaij qaib ua tiav, cia nws txias kom tsis muaj hle nws tawm. Tom qab ntawd muab nws tso rau hauv qab nias lub teeb thiab tso rau 2-3 teev.
Kauj Ruam 7
Pab nrog tej sauce.
