Ua noj cov cutlets no tsis yog qhov nyuaj. Lawv yog cov noj qab nyob zoo heev, zom tau, ntsuas siav thiab muaj cua heev. Lawv tau npaj yam tsis muaj kib. Tsis txhob ua kom sib txawv, tsis zoo li ntau lwm cov tais diav. Txhawm rau kom txuag lub sijhawm me me, koj yuav tsum xub ua cov cutlets lawv tus kheej. Thiab nyob rau lub sijhawm uas lawv yuav nyob rau hauv ob lub rhaub dej, npaj cov kua ntses thiab sab zaub mov.
Peb xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
1. Qaib ntxhw fillet (tsis hnov mob thiab tsis muaj nuj nqis) - 300 g
2. Cov nqaij nyuj tsis muaj rog nrog cov roj ua ke - 300 g
3. Ib nrab ntawm ib lub taub hau qej
4. Cov qe qaib - 1 pc.
5. Qab zib zoo breading - 50 g
6. Fatty qaub cream los ntawm 20% - 150 g
7. Ib qho roj twg kom zoo - 75 g
8. Cov nceb tshiab. Nws tuaj yeem yog hav zoov, oyster nceb lossis nceb (nyob ntawm lub caij thiab muaj) - 150 g
9. Cov hmoov nplej dawb - 20 g
10. Cov txuj lom rau nqaij qaib thiab nqaij, suav nrog cov hmoov los ntawm cov tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab tsw, kua txob rau hauv av thiab ntsev - kom saj
Daim ntawv qhia
1. Ntxuav cov nqaij qaib ntxhw thiab txiav cov duab ua tej daim me me kom koj tuaj yeem muab cov ntawv ci rau hauv cov nqaij. Tso rau hauv lub tais npaj.
Cov nqaij nyuj uas tsis muaj rog nrog cov rog rog, npaj tib txoj kev raws li qaib ntxhw fillets.
2. Muab cov nceb tso rau hauv cov dej qab ntsev rau ib lub quarter ntawm ib teev. Ntxuav lawv. Tev tawm ntawm cov tawv nqaij sab saud thiab kis paug, qhov chaw puas. Txiav rau hauv qhov me me thiab muab tso rau hauv ib lub tais.
Tev lub qej cloves.
3. Caws cov nqaij uas tau npaj rau hauv cov nqaij grinder thiab muab tso rau hauv lub thawv loj, hauv nws yuav yooj yim rau zuaj cov nqaij minced.
4. Tua nrog ib qho tshuaj pleev ib ce: cov nqaij qaib ua qe, 100 g dej (ntxhia dej, hauv taub dej los yog haus dej tsis tu ncua), txhua qej tev, xaiv cov txuj lom rau nqaij qaib lossis nqaij, tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab, ntsev nrog kua txob hauv av thiab ua kom zoo.
5. Sib tov tag nrho cov khoom tua los ntawm rab tshuab nrog cov nqaij minced thiab, maj mam, nrog kev pab ntawm koj txhais tes, nyem ib homogeneous elastic minced nqaij.
6. Ua rau kev txiav tawm zoo nkauj nrog txhais tes ntub dej thiab muab lawv tso rau hauv ob lub rhaub dej.
Yog tias koj tsis muaj lub ncu, koj tuaj yeem muab tus colander hauv lub lauj kaub ntawm lub rhaub kom nws thiaj li tsis chwv cov dej. Muab patties rau hauv colander thiab npog nrog hau. Cutlets hauv qhov zoo li tus menyuam qhov ncau nws siv sijhawm li 5-10 feeb los ua noj.
Ua noj cutlets npaj hauv ob chav rwj (hluav taws xob) rau 25 feeb.
7. Txiav cov nceb rau hauv hlais. Fry tshaj siab kub nrog qhov sib ntxiv ntawm cov roj thiab ntsev.
Ntxiv hmoov nplej rau cov kib nceb, nplawm thiab kib rau lwm 2 feeb. Do kom tsis txhob muaj ib pob xwb cov hmoov nplej thiaj nyob.
Ntxiv qaub cream thiab 50 ml. dej. Simmer rau 10 feeb, stirring Qee zaus. Cov kua ntses tuab sai, sim nws thiab ntxiv ntsev thiab kua txob yog tias tsim nyog. Cov kua zaub yog npaj txhij.
Cov kab
Npaj cov cutlets siav hauv ob lub rhaub ntawm ob lub paib, ncuav dua lawv nrog nceb los yog ua haujlwm rau nws.
Cov zaub mov no mus zoo nrog cov zaub mov rau sab zaub, qos yaj ywm thiab zaub mov noj (buckwheat, kuav khoom noj, zaub mov).
