Nqaij cov nqaij nrog zaub nrog kua txiv hmab yog ib qho qab thiab muaj zaub mov qab, thiab nws txoj kev npaj yuav tsis nyuaj. Austrian-style stuffed entrecote yog qhov zoo tshaj plaws kev pabcuam kub, cov qhua yuav txaus siab rau nws ntawm txhua lub sijhawm so. Nqaij yog cov khoom xyaw nrog zaub: dos, qos yaj ywm, nrog rau nqaij sawb thiab qe.
Txhawm rau npaj 4 qhov ntawm Austrian Stuffed Entrecote tais, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no hauv qhov hnyav tag nrho:
- nqaij nyuj 776 g;
- av kua txob dub 0.4 g;
- qe 1 pc.;
- hmoov nplej 88 g;
- zaub roj 48 g;
- ntshiv cov nqaij npuas 204 g;
- qos yaj ywm 248 g;
- qe 4 pcs.;
- qaub cream 280 g;
- dos 160 g;
- butter 20 g;
- dawb caw 600 g;
- nutmeg 1 g.
Tshuab ua noj
Cov nqaij yuav tsum tau ntxuav thiab ntxuav los ntawm cov pob txha thiab cov leeg, thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv cov seem uas muaj qhov hnyav 70-80 g. Tom qab ntawd nws yuav tsum txiav raws cov npoo thiab npliag, ntsev thiab kua txob, thiab tom qab ntawd kib hauv cov roj kub nyob rau ob sab. Qhov kev nkag siab yog npaj txhij.
Ntxuav cov qos yaj ywm, tev thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw, nqus dej thiab ua kom qhuav me ntsis. Boil qe hauv salted dej. Tom qab ntawd muab cov qos yaj ywm thiab cov qe tso rau hauv cov thawv me me, sib tov nrog cov nqaij sawb kom huv, ntsev thiab kua txob, ntxiv nutmeg, finely tws parsley, ntxiv qaub cream.
Lub npaj sib tov yuav tsum tau pw ntawm entrecotes, dov rau hauv yob thiab nkaug nrog skewers kom lawv tsis tawg thaum lub sijhawm ua noj ntxiv.
Finely chop lub dos thiab Fry nyob rau hauv butter. Tom qab ntawd muab cov yob tso rau nws thiab ncuav txhua yam nrog caw, kaw lub hau thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Thaum cov zaub mov npaj txhij, cov yob yuav tsum tau muab tshem tawm thiab muab tso rau ntawm cov phiaj, ntaus cov nqaj, rub cov dos rau hauv nws los ntawm sieve thiab rhaub dua li 5 feeb. Lawv tuaj yeem hliv dua ib qho tais ua ntej noj.
