Ntau lub teb chaws cuisines muaj npe nrov rau lawv cov zaub mov txawv pilaf. Lawv txhua tus sib txawv hauv kev muaj pes tsawg leeg thiab kev npaj cuab yeej technology. Yog li, piv txwv li, daim ntawv qhia Uzbek rau pilaf txawv ntawm lwm tus los ntawm kev ntxiv ntawm raisins rau lub tais.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- nqaij nyuj;
- dos;
- zaub ntug hauv av;
- qij;
- mov;
- ntsev;
- dej;
- saffron;
- raisins;
- zaub roj;
- av kua txob dub;
- txiv ntaub ntoo;
- barberry;
- nyab xeeb.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj cov nqaij thiab zaub rau pilaf. Txhawm rau ua qhov no, txiav ib thiab ib nrab phaus ntawm nqaij nyuj rau hauv daim uas hnyav 70 g. Peev ob lub dos loj thiab txiav lawv mus ua ib nrab pob ntawm nruab nrab tuab. Tom qab ntawd tev 700 g ntawm carrots thiab chop rau hauv ib daim hlab. Zuaj peb lub taub hau ntawm qej los ntawm cov husk sab saum toj, tab sis tsis txhob faib ua cloves.
Kauj ruam 2
Npaj txhuv nplej rau pilaf. Cov nplej ntev, mov kub yog siv zoo tshaj plaws. Ua tib zoo txheeb los ntawm 900 g ntawm mov, tshem tag nrho cov impurities thiab yaug ob peb zaug. Ncuav 2 liv dej sov rau hauv ib lub lauj kaub thiab ua kom yaj ib lub poov ntsev thiab ib yam li ntawm saffron nyob hauv. Hloov cov txhuv mus rau ib qho saucepan thiab cia zaum rau ib teev thiab ib nrab.
Kauj ruam 3
Npaj cov raisins rau pilaf. Siv ib lub khob ntawm raisins thiab tshem tag nrho cov tails thiab twigs, tom qab ntawd so hauv dej sov kom swell.
Kauj ruam 4
Tso cov cauldron qhuav lossis ntaub rau ntawm lub qhov cub. Ncuav 300 g ntawm roj zaub rau hauv nws thiab tawm mus rau cua sov rau 10 feeb. Tev ib dos thiab, ua txoj hauv kev txiav tob hauv nws, rhaub nws rau hauv cov roj. Qhov no yog qhov tsim nyog los muab cov pilaf tshwj xeeb. Tshem tawm cov dos tom qab ob peb feeb thiab tom qab ntawd txo cov cua sov kom tsawg. Tso cov nqaij npaj rau hauv ib lub cauldron, ntxiv cov cua sov rau hauv nruab nrab, do thiab tawm mus rau simmer hauv qab lub hau.
Kauj ruam 5
Sai li sai cov nqaij hloov xim av, tso cov dos npaj rau saum nws thiab ntxiv ib me nyuam diav ntawm ntsev thiab cov kua txob sib npaug. Do cov khoom xyaw kom cov dos nyob hauv qab ntawm cauldron. Tom qab 8 feeb, ncuav cov dej rhaub rau hauv lub cauldron; nws yuav tsum npog cia rau cov nqaij. Tom qab cov dej npau, txo cov cua sov, do cov ntsiab lus ntawm cauldron thiab tawm mus rau simmer rau ib nrab ib teev.
Kauj Ruam 6
Muab txheej txheej ntawm carrots tso rau hauv lub cauldron thiab cia cov kua rwj. Thiab tom qab ntawd tam sim ntawd txo cov cua sov kom tsawg. Npog lub cauldron nrog lub hau thiab txuas ntxiv mus rau simmer rau lwm 20 feeb. Tom qab ntawd nphoo cov carrots nrog paprika, barberry thiab kua txob hauv av. Tso mus rau simmer rau ob peb feeb ntxiv. Ntxiv cov tee dej raisins thiab do tag nrho cov khoom xyaw.
Kauj Ruam 7
Ncuav cov nplej uas tau npaj rau hauv lub cauldron hauv ib txheej txawm. Txau nws nrog ib me nyuam diav ntawm av turmeric thiab ntsev me ntsis. Tso dej kom txaus rau hauv lub cauldron kom nws theem yog 3 centimeters saum toj no txheej nplej. Npog thiab tig cua sov mus rau qhov siab. Tom qab ob peb feeb, tso peb lub taub hau ntawm qej rau saum cov mov. Sai li cov dej yuav nqus tau rau hauv cov mov thiab muaj tsawg heev ntawm nws, ua kom raug ob peb ntu los ntawm txhua txheej ntawm pilaf. Npog lub cauldron nrog lub hau, txo cov cua sov kom tsawg thiab simmer rau lwm 10-15 feeb.
