Nws thiaj li tshwm sim hais tias muaj ntau cov txiv lws suav uas tsis muaj leej twg nyob hauv txaj, thiab cov kws twv hais tias yuav tau te. Txhawm rau kom tsis txhob pov cov qoob loo, de cov txiv ntoo ntsuab hauv ib lub thoob. Kev saj ntawm txiv lws suav yog qhov tshwj xeeb, lawv tau ruaj, ntxhiab thiab qab heev.
Dab tsi koj xav tau pickle txiv lws suav rau hauv lub thoob
Rau 10 kg ntawm ntsuab txiv lws suav koj yuav xav tau:
- zaub ntsuab uas koj xaiv (dill, zaub txhwb qaib, nplooj currant, nplooj horseradish);
- 1-3 pods ntawm cov kua txob liab kub liab (koj tuaj yeem hla nws yog tias koj tsis xav tau lub txiv lws suav ntsuab);
- qej mus saj;
- 5 liv ntawm brine (npaj 70 g ntsev rau ib 1 liter dej).
Npaj ib lub thoob, nws yuav tsum ntxuav ua ntej, ntim nrog dej thiab pub kom tsau kom tsis muaj kab nrib pleb. Tom qab ntawd ntxuav lub thoob nrog dej npau thiab so nws nrog daim ntaub huv.
Koj tseem xav tau lub voj ntoo ntoo, uas koj yuav muab cov txiv lws suav ntsuab, thiab lub pob zeb lossis lwm yam kev tsim txom, lawv yuav tsum nias tag nrho cov huab hwm kom txhua tus txiv ntoo nyob hauv qab tsob ntoo.
Cov txheej txheem ntawm salting ntsuab txiv lws suav rau hauv ib lub thoob
Npaj lub brine ua ntej. Txhawm rau ua qhov no, ua kom sov dej thiab ntxiv coarsely hauv av rooj ntsev ntawm tus nqi ntawm 70 g ntawm ntsev rau 1 liter ntawm kua. Tsuas yog tsis txhob noj iodized, nws yuav muab cov npaj ua-ua kua ntsev cov txiv lws suav ua rau tsis zoo tom qab. Tom qab cov kua siv lead ua kom yaj, teem lub brine kom txias. Nws yog qhov nyuaj rau xam raws ntau npaum li cas cov dej coj mus rau qhov yuav tsum tau ntawm txiv lws suav. Yog li ntawd, ua ntej npaj ib nrab ntawm lawv lub ntim, thiab tom qab ntawd brine tuaj yeem muab ntxiv yog tias nws tsis txaus.
Cov zaub ntsuab tuaj yeem coj los xaiv, yog tias koj tsis nyiam parsley, tsis suav nws, thiab hloov nrog lwm cov txuj lom. Xaiv cov zaub ntsuab rau qhov koj nyiam. Npog hauv qab ntawm lub thoob nrog horseradish nplooj, muab cloves ntawm qej, txiav hauv ib nrab, pieces ntawm kub kua txob, los ntawm cov uas yav tas los tshem tawm cov noob, sprinkle nrog tws dill thiab parsley. Muab cov txiv lws suav ntsuab tso rau saum toj. Tom qab ntawd rov muaj cov nyom ntsuab thiab ib txheej txiv lws suav ntsuab. Yog li, sau lub thoob, tab sis tsis yog mus rau sab saum toj, yog li ntawd muaj chav rau ua npuas dej uas ua rau lub sijhawm fermentation. Ncuav nrog txias brine kom tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo nyob hauv qab nws. Npog nrog lub voj voog ntoo, nias maj mam nrog lub pob zeb.
Khaws ib lub thoob ntawm ntsuab txiv lws suav rau 2-3 hnub ntawm chav sov, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub txias txias. Yog tias koj npaj yuav sau cov txiv lws suav no tsawg tsawg, thiab noj kom nrawm, koj tuaj yeem txo ntsev kom tsawg.
Nws raug nquahu kom ntsev ntsuab txiv lws suav rau hauv lub thoob loj, raws li lawv tau ntom thiab yuav tsis zuaj cov txiv ntoo qis dua nrog lawv qhov hnyav. Tab sis yog tias koj muaj kua txiv lws suav ntau, ntsev rau lawv rau hauv saucepan lossis hauv ib lub hwj. Ua txhua yam nyob rau tib txoj kev, lub saj yuav zoo heev.
