Bonn kua zaub yog qhov txuj ci tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov ua noj. Cov zaub mov no pab koj poob phaus yam tsis poob cov vitamins thiab ua rau muaj kev tshaib plab. Ib qho ntxiv, kev sib xyaw zoo tag nrho cov khoom xyaw muab cov kua zaub ua rau lub ntsej muag muaj roj zoo nkauj.
Daim ntawv qhia ua Bonn kua zaub qub
Cov khoom xyaw:
- 1 lub taub hau ntawm cov zaub qhwv dawb;
- 6 dos;
- 3 txiv lws suav;
- 2 carrots;
- 2 lub tswb ncauj liab;
- 1 pawg ntawm cov zaub kav;
- 2 liv dej;
- 1 tbsp. txiv qaub kua txiv;
- 0,5-1 tsp granulated qej;
- 1/3 tsp txhua curry thiab kua txob dub;
- 1 pawg me me ntawm zaub txhwb qaib, dos ntsuab, cilantro, celery, lossis dill.
Ntxuav txhua cov zaub thiab muab tso rau ntawm daim ntawv so tes kom qhuav. Txiav lub taub hau cabbage nyob rau hauv ib nrab, txiav lub stalk thiab tsuav nplooj li nyias li sai tau. Tshem tus soj caum thiab noob los ntawm lub tswb kua txob, txiav cov rhizome los ntawm celery, tev lub qhov muag teev, carrots thiab txiv lws suav. Txiav cov zaub no ua tej daim thiab ib nrab kwv yees li 1-1.5 cm dav thiab npaj hauv cov ntim sib txawv.
Tso dej rau hauv lub lauj kaub loj thiab muab tso rau qhov kub kub. Nqa cov kua rau ib lub rwj, pov cov carrots rau hauv nws, thiab txo qhov kub kom nruab nrab. Tom qab 5 feeb, ntxiv cov dos, zaub qhwv thiab celery rau hauv bubbling broth. Ua noj Bonn kua zaub rau 10 feeb, tom qab ntsw cov kua txob thiab txiv lws suav rau hauv nws thiab ua noj rau lwm 10 feeb.
Tso cov txuj lom rau hauv saucepan, ncuav rau hauv cov kua txiv qaub thiab do txhua yam kom zoo. Tshem tawm cov tais diav ntawm lub qhov cub, kaw lub hau thiab cia sawv ntsug li 10-15 feeb. Ncuav ib txhais tes ntawm cov tshuaj txhoov rau hauv lub tais kua zaub ua ntej muab kev pabcuam.
Txog 7 hnub ntawm Bonn kua zaub kev noj haus, koj tuaj yeem poob mus txog 5 kg. Tsuas noj thaum koj xav tias tshaib plab, tsis muaj kev txwv. Yog tias koj xav rov ua lub lis piam yoo mov, ua ntej so 2-3 hnub so.
Bonn haus kua zaub ntshiab
Cov khoom xyaw:
- 1 lub taub hau me ntawm zaub cob pob;
- 300 g ntawm zaub qhwv dawb;
- 2 carrots;
- 3 txiv lws suav;
- 1 lub tswb liab kua txob;
- 1 pawg ntawm cov ceg tawv;
- 3 leeg ntawm cov zaub kav thiab ntsuab asparagus;
- 1 lub taub hau ntawm qej;
- 3 sprigs ntawm cilantro thiab dill;
- 2 tee Tabasco ntses;
- 2 tbsp. txiv roj roj;
- 0,5 tsp ntsev.
Cov khoom xyaw tshiab yog qhov zoo tshaj rau daim ntawv qhia Bonn kua zaub, tab sis thaum lub caij ntuj no lossis caij nplooj ntoo hlav, qee cov khoom xyaw tuaj yeem coj mus khov.
Npaj thiab txiav txhua tus zaub ua tej daim loj, zom cov qij hauv cov xovxwm tshwj xeeb. Sib tov txhua yam rau hauv ib lub tais, lub caij nrog txiv ntseej roj, hloov mus rau hauv ob chav npau npau thiab ua noj kom txog thaum muag muag. Cia cov zaub txias me ntsis thiab mash lawv nyob rau hauv rab los yog zaub mov ua noj.
Dilute cov qos yaj ywm mos ntsuab 0.5 liv ntawm cov dej sov, whisk dua, lub caij nrog Tabasco sauce thiab ntsev, sib tov txhua qhov sib xyaw thiab kub ntawm lub qhov cub. Ncuav Bon kua zaub rau hauv cov tais thiab nphoo nrog txhoov cilantro thiab dill.
